Lockerer Blaubeer-Hefekuchen mit Zimtzucker

30. April 2014

Mensch, schrecklich! Dieser Hefekuchen mit Blaubeeren ist derartig lecker, dass Ihr ihn ganz und gar alleine auffuttert, bevor auch nur irgendwer sonst die Gelegenheit dazu hat! Ich kann überhaupt nicht aufhören… gerade frisch gebacken und noch lauwarm… unverschämt köstlich! Mir kam diese Idee, als ich gestern zwei Körbchen Blaubeeren erstanden hatte und überlegte, was ich damit wohl backen könnte?

Blaubeermuffins mache ich so häufig , Cheesecake mit Blaubeeren hatte ich gerade erst, also warum nicht mal Blaubeeren in Hefeteig probieren. Gesagt, getan, es wird ein lockerer Blaubeer-Hefekuchen mit Zimtzucker! Und das Ergebnis: schon fast zur Hälfte alleine weggenascht, weil es so unglaublich gut schmeckt. Noch dazu ist der Kuchen ratz-fatz gemacht. Außerdem ist der eine hervorragende Ergänzung zu jedem Brunchbuffet oder Nachmittagskaffee!

Aber Ihr Lieben, sagt nicht, ich hätte Euch nicht gewarnt 🙂 ! Ich wette, Ihr könnt auch nicht die Finger davon lassen. 

 

Zutaten lockerer Blaubeer-Hefekuchen mit Zimtzucker

Für eine Backform von 24 cm benötigt Ihr:

Teig:
350 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Ei
4 El Pflanzenöl
70 g Zucker
1 Prise Salz
175 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker

Füllung:
75 g Rohrzucker
1 TL Zimt
150 g Blaubeeren frisch oder gefroren
Butterflöckchen

Guß:
2 EL Milch
100 g Puderzucker

 

 

Zubereitung Zucker-und-Zimt-Hefekuchen mit Blaubeeren

Die Milch lauwarm erwärmen, zusammen mit dem Zucker und der Hefe in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Zucker und den Zimt gut vermischen. Den gegangenen Teig auf der Arbeitsfläche auseinander ziehen, Zucker/Zimt-Mischung und die Blaubeeren darauf verteilen und das Ganze schnell unterkneten. In die gebutterte Form geben und nochmals gehen lassen. Ein paar Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben noch mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. In den vorgeheizten Ofen 165 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) und für ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen. Kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. Für den Guß den Puderzucker mit der Milch verrühren und auf dem Kuchen verteilen.

 

 

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Hefekuchen mit Blaubeeren


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Total Time: 35 minutes

Ingredients

Scale

Teig

  • 350 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Ei
  • 4 El Pflanzenöl
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 175 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Füllung

  • 75 g Rohrzucker
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Blaubeeren frisch oder gefroren
  • Butterflöckchen

Guß

  • 2 EL Milch
  • 100 g Puderzucker

Instructions

  1. Die Milch lauwarm erwärmen, zusammen mit dem Zucker und der Hefe in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Zucker und den Zimt gut vermischen. Den gegangenen Teig auf der Arbeitsfläche auseinander ziehen, Zucker/Zimt-Mischung und die Blaubeeren darauf verteilen und das Ganze schnell unterkneten. In die gebutterte Form geben und nochmals gehen lassen. Ein paar Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben noch mit etwas Zimt-Zucker abstreuen. In den vorgeheizten Ofen 165 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) und für ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen. Kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. Für den Guß den Puderzucker mit der Milch verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
  • Cook Time: 35

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

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14 Kommentare

  • Ohhhh, das klingt nach einem Kuchen, der mir den Verstand rauben könnte. Zimt und Blaubeeren – absolute Lieblingszutaten!

    Ich habe deinen Blog eben erst entdeckt und komme auf jeden Fall wieder 🙂

    Liebe Grüße,
    Denise

  • einfallsReich amy k.

    mmmmmh, das klingt gut und sieht auch verdammt gut aus! mag besonders den wilden zuckerguss 😉
    herzlichste grüße & wünsche an dich 😉
    amy

  • Hmmm, sieht der Kuchen lecker aus. Den muss ich unbedingt auch backen. Das Rezept ist schon abgespeichert.

  • Der Kuchen ist dir super gelungen 🙂

    • Ein sehr leckerer und fluffiger Kuchen! Uns hat es sehr gut geschmeckt und es war bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich diesen Kuchen gebacken habe . Vielen Dank für dieses Rezept!






  • Det Kuchen selbst klingt lecker – ich liebe Hefeteige. Aber ein Würfel Hefe auf 350 g Mehl? Das erscheint mir sehr Hefe-lastig

    • Ich habe jetzt für mein Ausprobieren einen ganzen Würfel genommen…
      Funktioniert aber sicher auch mit weniger 🙂
      Liebe Grüße
      Andrea

  • Sieht richtig lecker aus. Werde mir das Rezept gleich mal abspeichern.
    Aber Blaubeermuffins finde ich nicht ausgelutscht, sind total lecker 🙂

    Liebe Grüße
    luisa

    • Da hast Du natürlich Recht, Luisa!
      Ich meinte zum Posten…. Wollte nicht das 753.te Rezept veröffentlichen 😉
      L iebe Grüße
      ANdrea

  • Der Kuche sieht wahnsinnig lecker aus, schön fluffig, haaach…
    Liebe Grüsse,
    Krisi

  • _our food stories_

    oh WOW! sieht das gut aus, davon hätte ich jetzt bitte gern ein stück zu meinem kaffee 😉
    liebe grüße
    laura&nora

    • Grundsätzlich naja sehr gerne, ist aber wohl etwas zu weit ;;)
      Liebste Grüße
      Andrea

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