Spätsommerliche Zwetschgentarte mit Streuseln und Nüssen

Wenn der Gatte einen Kuchenwunsch äußert, was wirklich sehr selten vorkommt, dann muss ich das ausnutzen und ganz schnell backen! Da nämlich hier mittlerweile alle Männer (natürlich bis auf meinen Angetrauten 🙂 ) ausgeflogen sind, habe ich „Absatzschwierigkeiten“! Ich backe nämlich nur dann, wenn ich weiß, dass ich auch Abnehmer finde. Also, Gatte hat Lust auf Zwetschgen und Streusel, daher gibt es nun diese fabulös leckere, spätsommerliche Zwetschgentarte mit Streuseln und Nüssen.

Wenn ich so in den sozialen Medien unterwegs bin, dann finden sich überall schon Kürbis- und Apfelrezepte, aber ich war irgendwie noch gar nicht fertig mit Zwetschgen! Also, Zwetschgentarte! Es muss tatsächlich nicht immer nur der Datschi mit Hefeteig sein, auch mit einem leckeren Mürbeteig macht sich das Früchtchen ausgesprochen gut! Ich habe den Boden auch nicht vorgebacken, das ist nicht nötig! Allerdings solltet Ihr den Ratschlag von meinem Papa beherzigen und unter die Zwetschgen 2 – 3 EL Paniermehl geben, dann weicht der Kuchen nicht ganz so schnell durch!

So, jetzt gibt es hier das leckere Rezept für Euch und ich empfehle ganz dringend das Nachbacken – geht schnell, schmeckt lecker und ich finde, die Zwetschgenzeit sollte man so richtig auskosten, oder?

Noch mehr Lust auf leckere Zwetschgen-Rezepte? Dann gibt es hier meine 10 liebsten Rezepte für Euch!

Zutaten Zwetschgentarte mit Streuseln und Nüssen

Für eine Tarteform von 26 bis 28 cm Durchmesser: 

250 g Mehl

125 g kalte Butter

1 Prise Salz

3 EL Zucker

1 Ei

1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

Belag

3 EL Semmelbrösel

ca. 600 – 700 g Zwetschgen

Streusel:

120 g Mehl

60 g kalte Butter

60 g Zucker

1 TL Zimtpulver

1 Handvoll grob gehackte Haselnüsse

Zubereitung Zwetschgentarte mit Streuseln und Nüssen

Für den Mürbeteig das Mehl mit Salz, Butter, Zucker, Ei und Zitrone mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührers krümelig rühren, 2 – 3 EL kaltes Wasser zufügen und rasch mit den Händen zusammenkneten. Eine Kugel formen, diese platt drücken und den Teig in Backpapier oder Folie eingewickelt für mindestens 30 Minuten kühlen. 

Inzwischen die Zwetschgen halbieren und entkernen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gebutterte Tarteform geben. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, dann Paniermehl darauf streuen und die Zwetschgen verteilen. 

Backofen auf 200 ° C (180 °C Umluft) vorheizen. 

Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig reiben. Auf den Zwetschgen verteilen, zuletzt die gehackten Haselnüsse darüber streuen. Die Tarte in den vorgeheizten Backofen geben und für 35 – 40 Minuten golden backen. In der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen. Ich empfehle für solche Zwecke grundsätzlich eine Tarteform mit Hebeboden!

Schmeckt pur oder auch mit einem Klecks Sahne ganz hervorragend!

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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