Es gibt für mich Vieles, was mich in meine Kindheit zurückversetzt, aber nichts so sehr, wie etwas Gebackenes oder Gekochtes. Schon nur bei dem Geruch einer bestimmten Speise bin ich zurück gebeamt und stelle mir vor, wie ich gerade bei Muttern in der Küche stehe oder bei Papa in der Backstube … Beispielsweise untrennbar mit meiner Oma verbunden ist Zwetschenkuchen! Sie hat den besten Zwetschenkuchen der Welt gebacken, da kam auch mein Bäckermeister-Papa nicht mit. Das Gleiche gilt für das Rezept, das ich Euch heute hier vorstelle: klassischer Kirschenmichel.
Den Allerfeinsten machte meine Ma (und natürlich Omi!). Immer in der Kirschenzeit, mal mit Süß-, mal mit Sauerkirschen zubereitet, war das bei uns ein vorzügliches Mittagessen. Ich habe es geliebt und liebe es noch heute! Kennt Ihr dieses Gericht überhaupt? Soweit ich weiß, ist der Kirschenmichel ist eine hessische Spezialität, er wird aus altbackenen Brötchen und frischen Kirschen gemacht und – noch lauwarm – mit ganz viel Vanillesauce serviert! Saulecker sag’ ich nur!
Rezept klassischer Kirschenmichel wie bei Mutti
Mehr süße Hauptspeisen gibt es hier und zur Restverwertung habe ich beispielsweise auch einen Scheiterhaufen mit Äpfeln.
Zutaten für einen Kirschenmichel in Springform von 24 cm oder in 4 – 6 kleinen Formen
5 – 6 altbackene Brötchen (können auch Eierweck o. ä. sein)
2 Eier
350 ml warme Milch
100 g Mandelsplitter
500 g entsteinte Kirschen (im Winter geht wunderbar auch ein Glas Schattenmorellen)
75 g Rohrzucker
2 Päckchen Vanille-Zucker
etwas Butter
Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung klassischer Kirschenmichel:
Die Brötchen (mindestens vom Vortag) in ganz kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch gut lauwarm erhitzen und gleichmäßig über den Brotwürfeln verteilen. Für 15 Minuten ziehen lassen. Eier darüber geben, mit einem Kochlöffel gut durchmischen und nochmals kurz durchziehen lassen. Dann Zucker, Vanille-Zucker, Kirschen und Mandelsplitter über die Brotwürfel geben und alles miteinander vermischen. Nicht mehr zu viel mischen, sonst wird die Masse matschig! Die Springform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Dann die Masse einfüllen und glatt streichen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit ein paar Butterflocken belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) auf der zweiten Schiene für 35 – 40 Minuten goldbraun backen.
Kurz auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Den Kirschenmichel warm mit frischer Vanillesauce servieren!
Klassischer Kirschenmichel wie bei Mutti
Description
Klassisches Rezept für Kirschenmichel
Ingredients
Zutaten für einen Kirschenmichel in Springform von 24 cm oder in 4 – 6 kleinen Formen
5 – 6 altbackene Brötchen (können auch Eierweck o. ä. sein)
2 Eier
350 ml warme Milch
100 g Mandelsplitter
500 g entsteinte Kirschen (im Winter geht wunderbar auch ein Glas Schattenmorellen)
75 g Rohrzucker
2 Päckchen Vanille-Zucker
etwas Butter
Zimtzucker zum Bestreuen
Instructions
Die Brötchen (mindestens vom Vortag) in ganz kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch gut lauwarm erhitzen und gleichmäßig über den Brotwürfeln verteilen. Für 15 Minuten ziehen lassen. Eier darüber geben, mit einem Kochlöffel gut durchmischen und nochmals kurz durchziehen lassen. Dann Zucker, Vanille-Zucker, Kirschen und Mandelsplitter über die Brotwürfel geben und alles miteinander vermischen. Nicht mehr zu viel mischen, sonst wird die Masse matschig! Die Springform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Dann die Masse einfüllen und glatt streichen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit ein paar Butterflocken belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) auf der zweiten Schiene für 35 – 40 Minuten goldbraun backen.
Kurz auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Den Kirschenmichel warm mit frischer Vanillesauce servieren!
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
23 Kommentare
Heike
Seit Jahren hier mein Standardrezept! Wir lieben es sehr!
Ariane
Hallo Andrea,
Das gibt es hier gaaaanz oft. Es heißt nur Brotpudding und da ich hier Kirschmuffel habe, mache ich manchmal Äpfel rein. Serviert wird das ganze mit Vanilleeis (Kühlt schneller ab) und Erdbeermarmelade,natürlich die selbst gemachte.
LG von einem sonst stillen Fan
Andrea
Das freut mich sehr, liebe Ariane!
Ich mache den Auflauf auch im Herbst häufig mit Äpfeln… mag ich auch sehr!
Liebe Grüße an Dich, Andrea
Andrea Lorenz
Ich liebe solche Gerichte und meine Männer zum Glück ebenso!
Darum gibt es bei uns Kischmichel und schwed. Apfelnachtisch (ähnlich, nur mit Zwieback und Äpfeln) auch recht häufig 😉
VlG Andrea
Andrea
Ja, das ist hier ganz genauso! Glücklicherweise sind auch alle meine Jungs hier Süßschnäbel!
Alles Liebe!
Andrea
boro910
Wunderschöne Seite, tolle Fotos… Da bekommt man Appetit auf mehr… Ich hätte jetzt auch gerne so einen Kirschenmichel 🙂
Liebe Grüße, Katharina
Andrea
Das ist lieb, vielen Dank Katharina!
Herzliche Grüße
Andrea
lisa.k | photographie
Der sieht aber fantastisch aus! Allein schon die leckeren, saftigen Kirschen lachen mich richtig an 🙂
Wirklich toll geworden!
Liebe Grüße
Lisa von Blogschokolade & Butterpost
Andrea
Vielen Dank, liebe Lisa 🙂
Alles Liebe
Andrea
_our food stories_
mhmmm das sieht unglaublich gut aus!! du kannst dir nicht vorstellen wie gern wir jetzt ein stück davon hätten 🙂
liebe grüße
laura&nora
Andrea
Leider alles weg 🙂
Liebe Grüße
Andrea
Persis
Yummy, ich mag diese Art Ofengericht total gerne! Ich habe deshalb immer ein paar olle Brötchen, Briochereste oder Ähnliches eingefroren. Derzeit wartet ein Stück übriggebliebener Hefekranz im Tiefkühler darauf, zu einem Ofenschlupfer oder Ähnlichem verwurstet zu werden. Hach, Deine Bilder machen Lust darauf, die Pläne fürs Abendessen über Bord zu werfen. Ich will Kirschenmichel!
Patce's Patisserie
Super, vielen Dank! : )
Andrea
Das ist ja mal eine gute Idee! Rest einfach für so etwas einzufrieren… Merk ich mir! Danke!
Und? Gab es Kirschenmichel :))
Ilka Koschak
Kirschenmichel, hab ich vorher noch nie bewußt gegessen, hat aber meine Schwiegermama vorhin zum Abendessen gezaubert. Meine Mutter hat damals immer Apfelauflauf gemacht, das ist wohl ähnlich. Zum Kirschenmichel gabs bei uns vorhin mangels Vanillesauce einfach Vanilleeis 🙂 Lecker, lecker…
Liebe Grüße
Ilka
Ilka Koschak
Ne, irgendwie war da Backpulver mit drin, und das Eiweiß vorher steif geschlagen…aber ich vermute ganz stark, dass der Geschmack seeehr ähnlich ist 😉
Und Eis ist immer eine gute Idee 😉
Liebe Grüße
Ilka
Andrea
Das ist ja lustig! Und, macht ihn Deine Schwiema auch so wie ich? Weil da – glaube ich – jeder so sein eigenes Rezept hat 🙂
Mit Vanille-Eis ist auch eine super Idee!
Alles Liebe
Andrea
Tati Cupcake
Ohhh ja, davon jetzt ein Stück, das wäre was!
Andrea
Oh, danke für den Hinweis mit dem Milchreis-Auflauf… habe es jetzt noch ergänzt 🙂
Viel Spaß beim Nachmachen
Alles Liebe, Andrea
Andrea
Leider nix mehr übrig 🙂
LG
Patce's Patisserie
Kirschenmichel sagt mir leider auch gar nichts und auch diese Art von Kuchen (also mit altbackenen Brötchen) kenn ich auch noch nicht. Aber eins kann ich dir sagen: Das Rezept merk'
ich mir auf alle Fälle! Ich bin schon gespannt, wie die "Textur" des Kuchens ist! : )
Vielen Dank für das Rezept! Diese Klassiker finde ich irgendwie total klasse, weil es mal was anderes ist als Cakepops & Co.
Auch deinen Milchreis-Auflauf muss ich noch ausprobieren. Ich wollte den neulich eigentlich machen, aber als ich mir das Rezept durchgelesen habe, habe ich keine Backzeit wie lange der Milchreis mit der Haube backen muss?
Viele Grüße
Patricia
kuechenkopf
Kirschenmichel…. Ohhhhh wow, den hab ich schon eeeeewig nicht mehr gegessen.
Bei mir war das auch ein absolutes Kindheitsmittagessen!
Danke, dass du mich wieder daran erinnert hast! Den muss ich so schnell wie möglich nachmachen… 😀
Viele Grüße
Tina von Küchenkopf
Andrea
Aber gerne, liebe Tina!
Geht doch nichts über solche Klassiker!
Alles Liebe
Andrea