Pasta mit Salsicce, Tomatensauce und Pecorino

Nudeln machen glücklich – das trifft bei diesem leckeren Rezept ganz besonders zu! Es macht nämlich aus vielerlei Hinsicht glücklich: Zum einen ist dieses Seelenfutter super fix zubereitet, tatsächlich habe ich die Zutaten dafür immer im Haus (meine vier Männer lieben Salsicce, daher gehen die hier im Kühlschrank nie aus!) und es schmeckt einfach himmlisch! Also, unbedingt ausprobieren meine Pasta mit Salsicce, Tomatensauce und Pecorino.

Da meine letzten Pasta-Rezepte hier bei Euch so unglaublich gut angekommen sind, muss ich natürlich gleich nachlegen! Tatsächlich machen wir hier aber auch häufig Nudelgerichte, weil sie eben einfach so schnell gemacht sind und immer, immer so lecker sind. Wir essen auch gerne Reis oder Kartoffeln, aber Nudeln sind hier die Geheimwaffe, wenn vier Männer hungrig sind und es schnell gehen soll!

Probiert die Pasta mit Salsicce, Tomatensauce und Pecorino, sie ist

• wahnsinnig geschmackvoll und lecker
• unkompliziert und fix in der Zubereitung
• mit den Nudeln Eurer Wahl ebenso lecker, wie mit Strozzapreti
• ohne Chili das perfekte Gericht für Kids

Zutaten Pasta mit Salsicce, Tomatensauce und Pecorino

Ausreichend für 4 Portionen. 

500 g kurze Nudeln (bei mir Strozzapreti)

300 g Salsicce (ich mag gerne die mit Fenchel!)

2  EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

400 ml stückige Tomaten

1 geh.EL Tomatenmark

1 TL Zucker

30 g Pecorino, fein gerieben

1 Bund Petersilie

1 getrocknete Chilischote

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zum Servieren frisch geriebener Pecorino Romano

Zubereitung Pasta mit Salsicce, Tomatensauce und Pecorino

Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

Salsicce aus der Haut lösen und in kleine Stücke zupfen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salsicce von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitbraten. Tomatenmark, stückige Tomaten und Zucker zufügen, die Chilischote zwischen den Fingern zerreiben und ebenfalls hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Temperatur einige Minuten einköcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Die Nudeln nicht abgießen, sondern mit einer Schaumkelle direkt aus dem Nudelwasser in die Tomatensauce geben, Petersilie und geriebenen Pecorino dazu geben und vermischen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort auf vorgewärmten Tellern verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Pecorino servieren.

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Andrea

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