Saftiger Eierlikörkuchen
- Zubereitungs-Zeit: 20
- Cook Time: 50 - 60
- Gesamtzeit: 28 minute
- Yield: 10 1x
- Category: Rührkuchen
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
5 Eier
250 g Zucker
1 TL Vanillepaste
250 g neutrales Öl (bei mir Rapsöl)
1 Prise Salz
250 g Eierlikör
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
etwas Butter und Mehl für die Form
Guss:
50 ml Eierlikör
200 g Puderzucker
etwas Zimt und etwas Vanille-Extrakt nach Belieben
Zubereitung
Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen.
Eier, Puderzucker, Vanille und Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Unter ständigem rühren das Öl in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen, dann mit dem Eierlikör ebenso verfahren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach über die Eier-Masse sieben, aber bitte nicht mehr zu lange rühren, sonst geht die Fluffigkeit verloren!
Die Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren, den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und komplett auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben noch mit dem Guss verzieren.
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