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Saftiger Orangen-Mohn-Kuchen vegan

Zutaten

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Für eine 20 cm Kastenform:

250 g Mehl

100 g Zucker

2 TL Backpulver

1 TL Natron

125 ml Orangensaft

125 ml Pflanzenöl nach Wahl

120 g veganer Joghurt

2 EL Mohn

1 Prise Salz

2 EL Orangensaft

ca. 100 – 150 g Puderzucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

In einer Schüssel zunächst alle trockenen Zutaten einwiegen, dann Saft, Öl und Joghurt zufügen und zu einem homogenen Teig rühren. 

Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen. 

Im vorgeheizten Backofen für 40 – 45 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe durchführen.

Aus dem Ofen nehmen, zunächst in der Form, dann auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Aus Saft und Puderzucker einen Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen.