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Low Carb Bounty selber machen – raw, vegan, glutenfrei

Low Carb Bounty – raw, vegan, glutenfrei und kristallzuckerfrei. 

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Zutaten

Für ca. 20 Riegel benötigt Ihr:

200 ml Bio-Kokosmilch (nur den festen Teil aus der Dose)

200 g Bio-Kokosraspel

50 g Ölmühle Solling Bio Kokosöl nativ im Bügel-Glas 1000mlBio-Kokosöl *

23 EL Kokosblütenzucker oder Xylith

200300 g MAKRi Dattel Schokolade – Dunkel 72% Kakao | Vegane Schokolade mit Datteln gesüßt | Ohne raffinierten Zucker | Laktosefrei | Bio Zartbitter (1x 85g)dunkle vegane Schokolade* (je nachdem, wie dick Ihr die Schokoglasur wollt)

Zubereitung

Die Kokosraspel in eine Schüssel geben, aus der Dose Kokosmilch den festen Bestandteil mit einem Löffel herausnehmen und ebenfalls zufügen. Das Kokosöl dazu geben (bei Bedarf vorher schmelzen) und den Kokosblütenzucker bzw Xylith zufügen. Nun alles mit einem Löffel gut vermischen und für ein paar Minuten quellen lassen.

Dann mit den Händen in die gewünschte Form bringen (wenn Ihr die „Bounty-Form“ macht, ergibt die Masse ca. 20 Stück) und diese auf einen Teller legen. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Inzwischen die Schokolade über Wasserbad schmelzen und dann die gut gekühlten Bountys – am besten mit einer Gabel – in die Schokolade tauchen und dann auf einem Pralinengitter oder einem Backpapier trocknen lassen. Ggfs. mit Sprinkles, Kokosflocken oder andersfarbiger Schoki verzieren.