Glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade

27. Oktober 2019
Rezept Maronenkuchen mit Schokoladenstückchen

Heute wird hier wieder together gebacken – bei der Backüberraschung von Marc von Bake to the roots und mir dreht sich in diesem Monat alles um „Maronen“, Esskastanien, Maroni oder wie auch immer sie bei Euch heißen mögen…. Ich liebe diese Teile sehr! Mein erster Gang auf jedem Weihnachtsmarkt ist zum „Maronimann“, um mir dort eine Tüte voll gerösteter Kastanien zu holen, ich liebe den Geschmack und dieses schöne warme Gefühl in der Manteltasche! Hier gibt es sie heute mal in Kuchenform: Ein glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade ist es bei mir geworden.

Ein super saftiges und leckeres Küchlein, das vor allem die Leser erfreuen sollte, die glutenunverträglich sind, denn der Kuchen kommt komplett ohne Mehl aus! Er ist schön saftig und schmeckt am Nachmittag zu einem Kaffee ganz hervorragend! Ich bin mächtig gespannt, was der liebe Marc gezaubert hat!

Ihr kennt unser „Bake Together – die Backüberraschung“, oder? Falls Ihr Neulinge seid und es nicht wissen solltet, dann könnt Ihr die Entstehungsgeschichte, warum Marc und ich einmal im Monat gemeinsam backen, dies aber mit 500 km Entfernung, gerne hier nachlesen! Es macht auch nach so langer Zeit immer noch riesig viel Spaß und solange uns die Themen nicht ausgehen, machen wir das sicher weiterhin!

So, und jetzt ran an die Schüsseln und Maronenkuchen backen, kann das leckere und saftige Teilchen nur wärmstens empfehlen!

Glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade

Für eine Springform von 20 cm:

200 g Maronen-Püree  *

150 g Puderzucker

3 Eigelb

200 g frisch gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

75 g sehr weiche Butter

1 TL Vanille-Paste

1/2 TL Zimt

3 Eiweiß

Salz

50 g Schokochips

Schokoguss zum Verzieren nach Belieben

Zubereitung Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade

Die Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen. Haselnüsse mit dem Blitzhacker fein mahlen. Das Maronen-Püree und die Butter vorsichtig einrühren, dann Haselnüsse, Schokolade, Backpulver und Gewürze mit unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Teigschaber sehr vorsichtig unter den Teig heben.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). In der Form eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Nach Belieben kann der Kuchen mit einem Schokoladenguss überzogen werden oder einfach mit etwas Puderzucker bestäubt.

Der Kuchen schmeckt wunderbar mit einem Klecks geschlagener Sahne!

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Glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Author: Andrea
  • Total Time: 1,5 h

Ingredients

Scale

Für eine Springform von 20 cm:

200 g Maronen-Püree  *

150 g Puderzucker

3 Eigelb

200 g frisch gemahlene Haselnüsse

75 g sehr weiche Butter

1 TL Vanille-Paste

1/2 TL Zimt

3 Eiweiß

Salz

50 g Schokochips

Schokoguss zum Verzieren nach Belieben


Instructions

Die Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen. Haselnüsse mit dem Blitzhacker fein mahlen. Das Maronen-Püree und die Butter vorsichtig einrühren, dann Haselnüsse, Schokolade und Gewürze mit unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). In der Form eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Nach Belieben mit Schokoladenguss verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen schmeckt wunderbar mit einem Klecks geschlagener Sahne!

  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 50 - 60
  • Category: Kuchen

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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9 Kommentare

  • Guten Tag, danke für die wunderbaren Rezepte ! Eine Frage zum Maronenkuchen : kann man ihn auch mit gemahlenen Mandeln backen anstelle der Haselnüsse? Danke 🌟

  • Hallo Andrea

    Ohhh ist dieser Kuchen fein…so schokoladig und nussig. Ein tolles Rezept. Vielen Dank 🙂






  • Liebe Andrea,
    Hast Du gezuckertes oder ungezuckertes Maronenpüree verwendet? Ich finde im Supermarkt meines Vertrauens nur gezuckertes … Würdest Du dann den Puderzucker weg lassen?
    Danke und viele Grüße,
    Uli

    • Uhhh, das weiß ich nicht ….
      Nimm es und probiere dann den Teig, dann kannst Du Zucker ja nach Bedarf noch zufügen oder auch weglassen.
      Gruß, Andrea

  • Liebe Andrea,

    Danke für das Rezept! Nur eine Frage, was mach ich mit der Butter? 😉

    Liebe Grüße
    Annika

    • Hab’ ich die vergessen? Die wird mit dem Maronenpüree untergerührt.
      Liebe Grüße, Andrea

      • Ah, danke 🙂
        Ja irgendwie hab ich die in der Zubereitungsanweisung nicht mehr wieder gefunden.
        Aber ohne deine Antwort gelesen zu haben, hab ich sie beim Backen intuitiv an der gleichen Stelle zugegeben. Hat prima geklappt und schmeckt auch noch mehrere Tage nach dem Backen!

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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- Altar – Korkenzieher mit Kapselschneider – super einfache und ganz leichte Handhabung, geschliffene Spindel mit Antihaftbeschichtung.
- Line Preserve Duo – Vakuum-Pumpe zur Konservierung des Weines – die Pumpe zieht die Luft aus der Flasche und verhindert die Oxidation des Weines - mein Liebling, da ich gerne mal ein Glas Wein trinke, aber keine ganze Flasche! Das Aroma bleibt bis zu 5 Tage in der Flasche erhalten!

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