Dieses Rezept ist glutenfrei.

Heute wird hier wieder together gebaked 🙂 – bei der Backüberraschung von Marc von Bake to the roots und mir dreht sich in diesem Monat alles um „Maronen“, Esskastanien, Maroni oder wie auch immer sie bei Euch heißen mögen…. Ich liebe diese Teile sehr! Mein erster Gang auf jedem Weihnachtsmarkt ist zum „Maronimann“, um mir dort eine Tüte voll gerösterter Kastanien zu holen, ich liebe den Geschmack und dieses schöne warme Gefühl in der Manteltasche! Hier gibt es sie heute mal in Kuchenform: ein glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade ist es bei mir geworden.

Ein super saftiges und leckeres Küchlein, das vor allem die Leser erfreuen sollte, die glutenunverträglich sind, denn der Kuchen kommt komplett ohne Mehl aus! Er ist richtig schön saftig und schmeckt am Nachmittag zu einem Kaffee ganz hervorragend! Ich bin mächtig gespannt, was der liebe Marc gezaubert hat!

Ihr kennt unser „Bake Together – die Backüberraschung“, oder? Falls Ihr Neulinge seid und es nicht wissen solltet, dann könnt Ihr die Entstehungsgeschichte, warum Marc und ich einmal im Monat gemeinsam backen, dies aber mit 500 km Entfernung, gerne hier nachlesen! Es macht auch nach so langer Zeit immer noch riesig viel Spaß und solange uns die Themen nicht ausgehen, machen wir das sicher weiterhin!

So, und jetzt ran an die Schüsseln und Maronenkuchen backen, kann das leckere und saftige Teilchen nur wärmstens empfehlen!

Glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade

Zutaten

Für eine Springform von 20 cm:

200 g Maronen-Püree *

150 g Puderzucker

3 Eigelb

200 g frisch gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

75 g sehr weiche Butter

1 TL Vanille-Extrakt

1/2 TL Zimt

3 Eiweiß

Salz

50 g Schokochips

Schokoguss zum Verzieren

Zubereitung

Die Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen. Haselnüsse mit dem Blitzhacker fein mahlen. Das Maronen-Püree vorsichtig einrühren, dann Haselnüsse, Schokolade, Backpulver und Gewürze mit unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Teigschaber sehr vorsichtig unter den Teig heben.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). In der Form eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Der Kuchen schmeckt wunderbar mit einem Klecks geschlagener Sahne!

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