Ich bin im Augenblick im Karamell-Fieber! Ich liebe Karamell-Soße wirklich sehr und habe eigentlich immer eine Portion davon im Kühlschrank stehen. Oft steht so ein Glas Monate-lang ohne angerührt zu werden, im Augenblick könnte ich es einfach auslöffeln, beziehungsweise ständig daran naschen… keine Ahnung, woran das liegt. Jedenfalls ein guter Grund, Euch zu zeigen, wie Ihr so eine sahnige Karamell Soße selber machen könnt und zwar wirklich im Handumdrehen mit nur vier Zutaten!

Vielleicht seid Ihr ja auch gerade so süchtig danach wie ich, oder habt einfach mal Lust darauf, dann kommt das Rezept sicher wie gerufen 🙂

Das Schöne, wenn man die Sauce selber zubereitet: Man kann die Menge des Salzes bestimmen. Der Eine mag ein richtiges Salzkaramell, der Andere eher gar nicht, so habt Ihr es in der Hand! Die Sauce überlebt mindestens – wenn nicht vorher vernascht – gut vier Wochen im Kühlschrank, aber bitte immer das Karamell mit einem sauberen Löffel herausnehmen!

Sahnige Karamell Soße selber machen – Salted Caramel Sauce

Zutaten

Für 2 Gläser:

300 g Zucker

125 g Butter

180 g Sahne

1 Prise Salz

Zubereitung

Den Zucker in einen weiten Topf geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei möglichst nicht rühren, sonst bleibt er kristallig.

Wenn der Zucker weitestgehend geschmolzen ist, könnt Ihr rühren und warten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren die Sahne dazugeben. So lange rühren, bis eine schöne flüssig-cremige Konsistenz entstanden ist.

In die Gläser füllen und verschließen, im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, daher etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen.