Ich bin im Augenblick im Karamell-Fieber! Ich liebe Karamellsoße wirklich sehr und habe eigentlich immer eine Portion davon im Kühlschrank stehen. Oft steht so ein Glas Monate-lang, ohne angerührt zu werden, im Augenblick könnte ich es einfach auslöffeln, beziehungsweise ständig daran naschen … keine Ahnung, woran das liegt. Jedenfalls ein guter Grund, Euch zu zeigen, wie Ihr so eine sahnige Karamellsoße selber machen könnt, und zwar wirklich im Handumdrehen mit nur vier Zutaten!
Vielleicht seid Ihr ja auch gerade so süchtig danach wie ich, oder habt einfach mal Lust darauf, dann kommt das Rezept sicher wie gerufen 🙂
Das Schöne, wenn man die Soße selber zubereitet: Man kann die Menge des Salzes bestimmen. Der Eine mag einen richtigen Salzkaramell, der Andere eher gar nicht, so habt Ihr es in der Hand! Die Soße überlebt mindestens – wenn nicht vorher vernascht – gut vier Wochen im Kühlschrank, aber bitte immer den Karamell mit einem sauberen Löffel herausnehmen!
Sahnige Karamellsoße selber machen – Salted Caramel Sauce
Für 2 Gläser:
300 g Zucker
125 g Butter
180 g Sahne
1 Prise Salz
Den Zucker in einen weiten Topf geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei möglichst nicht rühren, sonst bleibt er kristallig.
Wenn der Zucker weitestgehend geschmolzen ist, könnt Ihr rühren und warten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren die Sahne dazugeben. So lange rühren, bis eine schöne flüssig-cremige Konsistenz entstanden ist. Nun noch – nach Belieben – eine Prise Salz hinzufügen.
In die Gläser füllen und verschließen, im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, daher etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Sahnige Karamellsoße selber machen – Salted Caramel Sauce
DruckenSahnige Karamell Soße selber machen – Salted Caramel Sauce
Ganz einfaches Rezept für eine Karamell-Soße – Salted Caramell – cremig und sahnig
- Zubereitungs-Zeit: 20
- Gesamtzeit: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Kochen
Zutaten
300 g Zucker
125 g Butter
180 g Sahne
1 Prise Salz
Zubereitung
Den Zucker in einen weiten Topf geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei möglichst nicht rühren, sonst bleibt er kristallig.
Wenn der Zucker weitestgehend geschmolzen ist, könnt Ihr rühren und warten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren die Sahne dazugeben. So lange rühren, bis eine schöne flüssig-cremige Konsistenz entstanden ist. Nun noch – nach Belieben – eine Prise Salz hinzufügen.
In die Gläser füllen und verschließen, im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, daher etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Nährwerte
- Serving Size: 2 Gläser
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (14)
Hallo Andrea,
Ich bin auf dein Rezept gestoßen, habe es ausprobiert und für sehr lecker empfunden. Da ich Chemielehrer bin und für meine Schüler Experimente für zu Hause suche, würde ich gerne dein Rezept (in etwas abgewandelter Form) auf einer Experimentierkarte den Schülern zur Verfügung stellen. Wichtig wäre, dass ich das ganze unter CC-BY Lizenz veröffentlichen kann, da die Kinder damit arbeiten sollen. Ich würde dich auf der Experimentierkarte als Ideengeber namentlich benennen und deinen Blog als Link verknüpfen. Wäre das so Ok für dich?
Ich kann die gerne die Karte zusenden, wenn du magst.
Ich wünsche dir einen schönen ersten Advent!
LG
Stephan
Hallo Stephan,
das ist für mich absolut in Ordnung… go ahead!
Viel Spaß dabei!
LG Andrea
Vielen Dank 🙂
Wie lange kann man diese superleckere Karamellcreme aufbewahren, wenn das Glas geöffnet ist?
★★★★★
mehrere Wochen im Kühlschrank!
LG Andrea
Wie flüssig ist die Soße ?
Kann ich die Soße als Tortenfüllung benutzen ?
Gut gekühlt ist sie recht fest…. Ansonsten vergleichbar mit Honig…
LG
Geniales und einfaches Rezept!
Die Sauce schmeckt himmlisch lecker!
★★★★★
Wann kommt das Salz hinzu ?
Wenn die Sauce fertig gerührt ist
LG Andrea
Schon zum zweiten Mal habe ich diese unfassbar leckere Karamellsoße gemacht, und kann meine Erfahrungen bezüglich der Haltbarkeit teilen:
ich habe allerdings nur die halbe Menge gemacht, dh. 1 Glas, aber die Karamellsoße stand bei mir mehrere Monate im Kühlschrank, bis ich sie vor einigen Tagen aufgebraucht habe. Aber, wie oben schon erwähnt, immer im Kühlschrank aufbewahren und mit einem sauberen Löffel entnehmen.
Heute habe ich wieder 1 Glas gemacht, in der Hoffnung dass dieses genau so lange hält.
Liebe Grüße.
Danke für Deinen Erfahrungsbericht, hier bei mir war es tatsächlich genau so… mehrere Monate lang haltbar!
möchte jetzt am Wochenende die karamell sosse machen , aber brauche es erst am 25.12 , wie lange kann ich die karamell sosse aufbewahren ?
Also meine letzte stand 2 Monate im Kühlschrank! Wichtig ist, dass Du eine saubere, sterile (also ausgekochte) Flasche nimmst!
LG Andrea