Leichte Strawberry Mini-Cheesecakes

1. Juli 2015

Die sind sommerlich leicht und lecker und wandern nicht gleich auf die Hüften!!

Ich kenne das leidige Thema, Ihr kennt es auch: die Bikini-Figur!!! Alle Jahre wieder, wenn die Sonne scheint und man sich ins Schwimmbad oder an den See begeben möchte, taucht es auf: das Speckrollen-Monster im Spiegel! Was tun? Fasten? Low-Carb? Low-Fat? Sport? Oder einfach etwas bewusster ernähren? Also, ich muss zugeben, dass ich für mein Leben gerne esse und leider ein Sportmuffel bin… Ich mache zwar regelmäßig Yoga, aber das führt nicht dazu, dass ich eine athletische und gestählte Bikini-Schönheit bin. Was ich jedoch schon versuche, ist, mich gesund zu ernähren und gerade im Sommer ein paar Kalorien einzusparen. Fällt auch irgendwie leichter, man hat einfach nicht so viel Appetit auf Schweinebraten mit Rotkohl, oder?

Daher habe ich mir auch von meinem absoluten Lieblingsgebäck – New York-Style-Cheesecake – mal eine etwas leichtere Variante einfallen lassen, vielleicht gefällt es Euch ja auch!

 

Skinny Cheesecake (2 von 7)

Skinny Cheesecake (5 von 7)

 

Für eine Muffinform

Boden:
150 g zuckerarme (oder Diät-) Cookies
2 – 3 EL Apfelmus

Füllung:
2 Packungen fettarmer Frischkäse á 200 g
4 EL fettarmer Joghurt
1 TL Vanille-Extrakt
Abrieb einer halben Zitrone
1 Ei
1 TL Speisestärke
3 EL Honig (wer das nicht mag, nimmt normalen Zucker!)

Topping:
250 g Erdbeeren
etwas Honig (oder wahlweise Erdbeer-Fruchtaufstrich)

Skinny Cheesecake (5 von 7)

Skinny Cheesecake (3 von 7)

Die Cookies mit dem Blitzhacker fein mahlen (oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern). Mit dem Apfelmus mischen.
Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und nun die Cookie-Masse gleichmäßig auf die zwölf Förmchen verteilen.
Frischkäse in eine Schüssel geben, mit dem Handrührer cremig rühren, dann die restlichen Zutaten für die Füllung zugeben und eine sämige Masse rühren. Auf dem Cookieboden verteilen. Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Nun die Törtchen für ca. 15 – 18 Minuten backen. Wenn Ihr eine Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Backofens stellt, reißen die Cakes nicht so leicht!
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und die Törtchen noch für 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen und klein schneiden und mit dem Honig vermischen.Die Cakes entweder zunächst kalt stellen oder auch lauwarm servieren und dazu die Erdbeeren reichen.

Skinny Cheesecake (6 von 7)

Skinny Cheesecake (7 von 7)

 

Und, ist das was für Eure Bikinifigur? Also, ich habe diese Cheesecakes mit sehr viel weniger schlechtem Gewissen gefuttert… probiert es aus!

Habt noch eine wunderschöne, sommerlich sonnige und heiße Restwoche, Ihr Lieben!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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4 Kommentare

  • Dunja von BAHRcode

    Liebe Andrea, ich bin immer dankbar für leichte Rezepte 😉
    Eine klassische Bikinifigur durfte ich trotzdem noch nie mein eigen nennen 🙁
    Mittlerweile habe ich mich arrangiert und freue mich, wenn die Sonne scheint und ich im Bikini draußen sein kann! Menschen-mit-etwas-mehr-Körper verhüllt in langen Sachen tun mir bei dem Wetter leid – und schwitzen damit ja dann noch mehr, was niemand wollen kann!
    Einen wunderBAHRen Tag wünsche ich dir!
    Dunja

    • So ist es! Ich finde diesen Magerwahn auch schlimm…. wer hat schon Size-Zero? Aber man kann ja zumindest ein wenig darauf achten, dass man nicht zu sehr "ausufert"
      Liebe Grüße, Andrea

  • Liebe Andrea,
    das klingt hammerlecker, ich probier es aus, jaja im Sommer kommen die Sünden immer Abs Tageslicht, ich bin schon immer froh wenn ich eine einigermaßene Badeanzugfigur hin bekomme.
    Liebe Grüße von Tatjana

    • Es ist doch schön, dass es allen so geht, oder zumindest vielen 🙂
      Alles Liebe, Andrea

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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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