Spekulatius-Zupfbrot

Manchmal fallen mir ja echt verrückte Dinge ein… und da ich eher der spontane Typ bin, muss ich das auch dann meist sehr schnell umsetzen, sonst geistert mir das permanent im Kopf herum. Das gilt für Rezepte, wie für irgendwelche Umräumaktionen im Haus, Deko-Ideen für den Garten oder die neuesten Klamotten-Styles… ich stelle mir was vor und dann wird das gemacht! Tja, was soll ich sagen? Das Ergebnis ist mal gut und gelegentlich überzeugt es auch nicht. Die Tatsache aber, dass ich hier heute über meine Spinnereien schreibe, zeigt, dass es diesmal zu meiner Zufriedenheit ausgegangen ist 🙂

Lange Rede, kurzer Sinn: ich habe ein Zupfbrot mit Spekulatius-Keksen gebacken und – ehrlich gesagt – das schmeckt ziemlich sensationell! Für mich das perfekte Frühstück an einem gemütlichen Morgen im Advent oder auch ein leckeres Sonntagssüß. Also, Ihr Lieben, seid mutig, seht mir meine verrückten Ideen nach und probiert es einfach aus… 

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[tab title=”Zutaten”]

Zutaten für eine Kastenform

(meine stammt von hier)

1/2 Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
75 g Zucker
500 g Mehl
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
100 g geschmolzene Butter

100 g Gewürz-Spekulatius
75 g Butter geschmolzen

150 g Puderzucker

1 TL Zimt

2- 3 EL Milch

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[tab title=”Zubereitung”]
Zucker, Hefe (zerbröselt) und Milch in eine Rührschüssel geben und miteinander verrühren. 5 Minuten stehen lassen, dann Mehl, Ei und Vanillezucker zufügen und kneten. Die geschmolzene Butter zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, der sich von der Schüsselwand löst.
Teig mit einem Handtuch abdecken und für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Spekulatius im Blitzhacker klein hacken, die geschmolzene Butter dem Teig verteilen, danach die Spekulatus-Krümel auf den Teig geben. Nun den Teig erst in Streifen, dann in Quadrate schneiden, die passend für Eure Backform sind, diese hintereinander in die Kastenform stapeln. Nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Das Zupfbrot in den heißen Ofen schieben und ca. 40 – 45 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzuckerguß bestreichen. Schmeckt bereits lauwarm oder kalt… 

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea