Steht Ihr auch so auf Blutorangen, wie ich? Ich mag sie super gerne, vor allem den Saft! Leider ist die Zeit, in der es Blutorangen gibt, sehr kurz und daher muss man sie natürlich gut nutzen! Beispielsweise, indem man einen ganz großartigen und super saftigen Blutorangenkuchen mit Mandeln backt, oder? Also ich habe das tatsächlich getan und ich kann Euch diesen wunderbaren Kuchen nur sehr ans Herz legen!

Und ich verrate noch ein Familiengeheimnis: mein Mann ist so ziemlich das Kritischste, was es auf diesem Erdboden gibt und der hat von diesem Kuchen drei Stück verdrückt und ihn gelobt! Das ist in etwa so, wie Weihnachten, Ostern und Geburtstag auf einen Tag für mich, daher MUSS dieser Blutorangenkuchen wirklich sehr lecker sein :)

Also, macht Euch ein eigenes Bild, probiert diesen einfachen Kuchen, den Ihr wirklich blitzschnell gebacken habt und erzählt mir, wie er Euch schmeckt! Falls keine Blutorangen zur Hand sind, funktioniert er natürlich auch mit normalen Orangen.

Saftiger Blutorangenkuchen mit Mandeln

Kuchen:

250 g Butter

300 g Zucker

4 Eier

2 EL Blutorangen-Abrieb

250 ml Blutorangensaft (etwa 5 Blutorangen)

2 EL Orangen-Likör (nach Belieben)

1 TL Vanille-Extrakt

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

350 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

Guss:

4 EL Blutorangensaft

150 g Puderzucker

Nach Belieben noch 2 EL Orangenlikör zum Tränken

Zubereitung saftiger Blutorangenkuchen

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eier nach und nach zur Buttermasse zufügen und weiter rühren. Abrieb, Saft, Vanille und Orangenlikör mischen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron in einer weiteren Schüssel mischen. Beides abwechselnd zum Teig zufügen und unterrühren. Wenn alles gut vermischt ist, in eine gefettete Springform (24–26 cm Durchmesser) einfüllen und für ca. 60–70 Minuten backen (variiert je nach Größe der Form ein wenig). Bitte unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen.

Kuchen in der Form abkühlen lassen und gegebenenfalls noch mit ein wenig Orangenlikör tränken. Dafür mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberfläche pieksen und den Likör darüberträufeln.

Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen.

Tipp: Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist!

Rezept zum Ausdrucken

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea