Mango-Tartelettes mit Pistazien-Mandel-Frangipane

Und schwupps, haben wir Ende September und es folgt eine neue Ausgabe von „Bake Together – Die Backüberraschung“.  Ihr kennt das ja inzwischen schon:  einmal im Monat – nämlich am letzten Sonntag – veröffentlichen Marc von Bake to the Roots und ich ein Rezept zum gleichen Thema, das wir beide unabhängig voneinander gebacken haben und überraschen damit uns gegenseitig und auch Euch. In diesem Monat gilt es, das Thema “Mango” gekonnt in Szene zu setzen, bei mir mit herrlichen Mango-Tartelettes mit Pistazien-Mandel-Frangipane.

Warum wir das machen und wie das Ganze ursprünglich entstanden ist, könnt Ihr hier nachlesen…. Uns macht das jedenfalls immer viel Spaß und solange uns die Themen nicht ausgehen, machen wir auch sicherlich damit weiter

Ich liebe Mango sehr, gerne natürlich pur oderim Müsli, ein Cheesecake damit ist auch ganz wundervoll. Heute habe ich mal mit Mango gebacken und auch in dieser Form ist sie echt super lecker – gerade auch in der Kombi mit dem tollen Frangipane!

Ich wünsche Euch jetzt ganz viel Spaß bei meinem köstlichen und einfachen Rezept und hüpfe mal ‚rüber zu Marc, um zu schauen, was der gezaubert hat!

Zutaten für Mango-Tartelettes mit Pistazien-Mandel-Frangipane

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[tab title=”Zutaten”]

Für 5 – 6 Tartelettes (12 cm) oder eine kleine Tarteform

Für den Teig:

100 g Butter

200 g Mehl

1 Prise Salz

Schalenabrieb einer halben Bio-Orange

65 g Zucker

1 Eigelb

Füllung:

100 g weiche Butter

100 g Puderzucker

100 g gemahlene Mandeln

50 g gemahlene Pistazien

1 Ei

1 reife Mango

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Zubereitung für Mango-Tartelettes mit Pistazien-Mandel-Frangipane

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[tab title=”Zubereitung”]

Für den Teig die Butter in kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Mit den Händen fertig zusammenkneten, zu einer flachen Scheibe formen und in Folie gewickelt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 180°C (160 °C Umluft) vorheizen.

Mango schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Weiche Butter und Zucker für 3 – 4 Minuten sehr cremig aufschlagen. Ei zufügen, dann Mandeln und Pistazien mit rühren.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und passend für die Tartelette-Förmchen zuschneiden. In die gut gebutterten Formen geben und den Boden mehrmals einstechen. Creme gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (maximal zu 2/3 füllen) und Mangoscheiben darauf legen verteilen.

 Im vorgeheizten Backofen für 25 – 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus den Formen nehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Mango-Tartelettes mit Pistazien-Mandel-Frangipane.

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea