Glutenfreies Saaten-Nuss-Brot – einfach und blitzschnell

22. März 2019

Ich weiß ja, Ihr seid hier große Brotback-Fans – genau wie ich! Es geht einfach absolut überhaupt Nichts über den Duft, der beim Backen durch die Küche wabert und dann der erste Biss in ein noch warmes Scheibchen frisch gebackenes Brot mit ein wenig Butter, oder? Deswegen gibt es auch heute wieder ein ganz großartiges Rezept, das sogar für Menschen geeignet ist, die kein Gluten vertragen: ein glutenfreies Saaten-Nuss-Brot. 

Dieses Brot habe ich vergangenen Woche auf dem Blog von Julia Zartbitter und Zuckersüss entdeckt und musste es SOFORT – mit kleinen Änderungen – nachbacken. Es war quasi „Liebe auf den ersten Blick“ und nach dem Backen und Probieren dann auch „Liebe auf den ersten Biss.“

Auch meine ganze Familie ist restlos begeistert und ich habe das Brot inzwischen schon mehrfach wieder gebacken. Danke, liebe Julia, für dieses fantastische Rezept, das gehört hier von nun an zu unserem Standard-Repertoire! 

Und Euch Lieben kann ich nur wärmstens empfehlen, dieses köstliche Saaten-Nuss-Brot zu backen. Es geht super einfach, blitzschnell und schmeckt grandios!

 

 

Glutenfreies Saaten-Nuss-Brot - leicker und einfach selber backen

 

Glutenfreies Saaten-Nuss-Brot  

Für eine Kastenform (24 cm) und ein Brot von ca. 1 kg

200 g glutenfreie Haferflocken (wer keine Probleme mit Gluten hat, nimmt gerne normale Haferflocken)

100 g Walnüsse

200 g Haselnüsse

100 g Sonnenblumenkerne

100 g Kürbiskerne

250 g Quinoa

50 g Leinsamen, geschrotet

2-3 EL Chia Samen

6 EL Rapsöl

5 Eier

2 gestr. TL Salz

Glutenfreies Saaten-Nuss-Brot ZimtkeksundApfeltarte.com

Zubereitung glutenfreies Saaten-Nuss-Brot

Zunächst jeweils die Hälfte der Haferflocken, Walnüsse und Haselnüsse im Blitzhacker zerkleinern. In eine große Schüssel geben, die restlichen Körner/Nüsse zufügen und alles miteinander mischen. 

200 ml lauwarmes Wasser, Eier, Salz und Öl zufügen und alles mit einem Kochlöffel sehr gut verrühren.  

Eine Kastenform mit einem Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Für mindestens 30 Minuten quellen lassen. 

Inzwischen den  Backofen auf 180°C bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in den Ofen stellen und für 40 Minuten backen. Vorsichtig mittels Backpapier aus der Form lösen und weitere 40 bis 50 Minuten backen, bis das Brot eine schöne Kruste hat. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.

 

Noch mehr Lust auf leckeres, selbst gebackenes Brot? Dann probiert doch in jedem Fall mal mein leckeres und schnelles Topfbrot, das herzhafte Sauerteig-Mischbrot und das einfache Dinkel-Körner Brot!

 

 

Glutenfreies Saaten-Nuss-Brot

Rezept zum Drucken: 

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Einfaches und schnelles glutenfreies Saaten-Nuss-Brot


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Author: Andrea
  • Total Time: 1 hour 20 minutes

Ingredients

Scale
  • 200 g glutenfreie Haferflocken (wer keine Probleme mit Gluten hat, nimmt gerne normale Haferflocken)
  • 100 g Walnüsse
  • 200 g Haselnüsse
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Kürbiskerne
  • 250 g Quinoa
  • 50 g Leinsamen, geschrotet
  • 23 EL Chia Samen
  • 6 EL Rapsöl
  • 5 Eier
  • 2 gestr. TL Salz

Instructions

  1. Zunächst jeweils die Hälfte der Haferflocken, Walnüsse und Haselnüsse im Blitzhacker zerkleinern. In eine große Schüssel geben, die restlichen Körner/Nüsse zufügen und alles miteinander mischen.
  2. 200 ml lauwarmes Wasser, Eier, Salz und Öl zufügen und alles mit einem Kochlöffel sehr gut verrühren.
  3. Eine Kastenform mit einem Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Für mindestens 30 Minuten quellen lassen.
  4. Inzwischen den Backofen auf 180°C bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in den Ofen stellen und für 40 Minuten backen. Vorsichtig mittels Backpapier aus der Form lösen und weitere 40 bis 50 Minuten backen, bis das Brot eine schöne Kruste hat. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.
  • Cook Time: 80

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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9 Kommentare

  • Hallo Andrea,
    Kann ich Quinoa ggf. durch etwas anderes ersetzen?
    Das Brot will ich auf jeden Fall testen.
    Lieben Dank
    Dany

    • Ja, das kannst Du… vielleicht Hirse, oder eine andere feine Saat.#
      LG Andrea

  • Bernadette

    Hallo!
    Danke für dein Rezept! Sollte das Quinoa gekocht oder roh in den Teig kommen?
    Lg

  • Das Brot klappt auch super ganz ohne Eier dafür 4 Esslöffel gemahlene Flohsamenschalen dazugeben und ca. 400 ml Wasser.
    Grüße,
    Jesse-Gabriel

    • Das ist ja ein super Tipp! Danke dafür!
      LG Andrea

      • Jesse-Gabriel

        Super wenn der Tipp gefallen hat, vor dem backen ca eine halbe Stunde ziehen, ruhen lassen das das Wasser gut aufgenommen werden kann. Eventual auch mehr Wasser, ich mache es oft nach Gefühl. Gut fest drücken vor dem backen und auch lieber etwas länger backen dafür bei niedriger Temperatur.
        Liebe Grüße,
        Jesse-Gabriel






  • Hallo Andrea,

    kann man das Brot auch nach einigen Tagen noch essen, ohne dass es supertrocken wird bzw. lässt es sich gut einfrieren?
    Danke für die Info.

    Nessi

    • Ja, das kann man, das hält sich gut mindestens mal drei bis vier Tage frisch und wird nicht trocken.

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
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APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
HOTELEMPFEHLUNG
@gourmet.connection 
@gourmet_connection_unterwegs
@meer_von_mir 
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#pressereise
  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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BASQUE BURNT CHEESECAKE
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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