Alle Jahre wieder …. gibt es hier vor Ostern ein Rezept mit Eierlikör! Ich finde nämlich, Eierlikör gehört zu Ostern, wie Zimtsterne zu Weihnachten. Seht Ihr das auch so? Dann seid Ihr hier ganz richtig, Ihr bekommt nämlich ein ganz besonders feines Rezept: Mein bester Eierlikör-Nusskuchen mit Schokoraspeln – der ist sooooo gut und soooo saftig!
Einen klassischen Eierlikör-Gugelhupf hat es ja hier bereits auf dem Blog und den mag ich auch sehr gerne, allerdings steht dieses Exemplar in meine „I like-Rangliste“ für Gugelhupfe noch eins, zwei Stufen höher. Der ist echt gut und ich kann Euch nur raten, dieses Rezept auszuprobieren. Muss ja nicht dringend zu Ostern sein, der geht quasi immer!
Übrigens: Weitere tolle Ideen zu Ostern findet Ihr hier in diesem Beitrag!
Mein bester Eierlikör-Nusskuchen mit Schokoraspeln ist
- unglaublich saftig und locker
- ganz fix zusammen gerührt
- auch am nächsten Tag super lecker, daher
- auch am Vortag gut zu backen!
Zutaten Eierlikör-Nusskuchen mit Schokoraspeln
Für eine Gugelhupfform oder 30 cm Kastenform:
200 g Butter
4 Eier
175 g Zucker
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillepaste
200 ml Eierlikör
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g dunkle Schokoladenraspel
Schokoladenglasur (ich hatte Vollmilch)
Sprinkles zum Verzieren
Zubereitung Eierlikör-Nusskuchen mit Schokoraspeln
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach zufügen, Vanillepaste zugeben, weiter schlagen.
Das Mehl, gemischt mit Backpulver im Wechsel mit dem Eierlikör unter Rühren zu Masse geben, zuletzt die Haselnüsse mit einrühren. Die Schokoladenraspel nur mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die gut gefettete Backform geben (eine Kastenform würde ich mit Backpapier auslegen), und den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), und ggfs. falls er zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken.
Aus dem Backofen nehmen und zunächst in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenguss und Sprinkles verzieren, der Kuchen schmeckt aber auch nur mit etwas Puderzucker bestäubt sehr lecker!
Rezept zum Drucken
PrintBester Eierlikör-Nusskuchen mit Schokoraspeln
Ingredients
200 g Butter
4 Eier
175 g Zucker
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillepaste
200 ml Eierlikör
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g dunkle Schokoladenraspel
Schokoladenglasur (ich hatte Vollmilch)
Sprinkles zum Verzieren
Instructions
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach zufügen, Vanillepaste zugeben, weiter schlagen.
Das Mehl, gemischt mit Backpulver im Wechsel mit dem Eierlikör unter Rühren zu Masse geben, zuletzt die Haselnüsse mit einrühren. Die Schokoladenraspel nur mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die gut gefettete Backform geben (eine Kastenform würde ich mit Backpapier auslegen), und den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), und ggfs. falls er zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken.
Aus dem Backofen nehmen und zunächst in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenguss und Sprinkles verzieren, der Kuchen schmeckt aber auch nur mit etwas Puderzucker bestäubt sehr lecker!
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
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18 Kommentare
Hans Peter
In Ermangelung von Haselnüssen habe ich stattdessen gemahlene Mandeln genommen. Dadurch war der Kuchen etwas heller.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäubt
Wir und unser Kaffeebesuch waren begeistert! Lecker!
Elena
good looking lovely
Maria Gasser
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
super feiner Eierlikörkuchen❣️
Silvia
Liebe Andrea, kann ich den Kuchen auch schon einen Tag im Vorfeld backen? Oder wird er dann trocken?
Vielen lieben Dank und liebe Grüße
Silvia
Andrea
Nein, das geht, der ist schön saftig!
Anonymous
Super lecker! Macht süchtig nach mehr
Kerstin
Hab heute deinen Kuchen ausprobiert, wirklich sehr lecker . Hatte ihn auch lange im Ofen. Jetzt hat er eine knusprige Haut und ist innen schön saftig. Den Schoko Guss hab ich weg gelassen. Danke für das tolle Rezept.
Corinna
So ein schönes einfaches Rezept und der Kuchen war richtig schön saftig und lecker, vielen Dank!
Andrea
Ganz lieben Dank!
Jutta
Der Kuchen war sehr gut. Da aber der Eierlikörgeschmack sehr verhalten war, habe ich ihn noch mit einer Glasur aus Puderzucker, verrührt mit Eierlikör versehen.
Michaela
WOW wieder so ein mega tolles Rezept von Dir Dankeschön hab es auch gleich ausprobiert und eben ein Stück probiert super lecker, locker und saftig genau wie beschrieben!!! Vor allem so schnell gemacht mit wenig Zutaten liebe Grüße Michaela
Andrea
Vielen lieben Dank, ich freue mich!
Sabine Engelhardt-Schaufler
Wie nicht anders zu erwarten ist auch dieser Kuchen richtig lecker und sooo saftig! Wir sind alle total begeistert! Er gehört jetzt zu unseren Lieblingskuchen 🙂 Ihn wird es in der Zukunft öfters bei uns geben 🙂 Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Andrea
Das freut mich wirklich riesig! Danke für Dein Feedback!
Simone Müller
Heute gefunden und gleich ausprobiert. Er ist sooo fluffig, locker und einfach genial lecker.
Andrea
Danke sehr, ich freue mich!
Andrea
Das freut mich sehr! Dankeschön für das Feedback!
Marion
Einfach genial! Locker,saftig, nussig!!!!
Die Familie hat ihn verputzt bevor er abgekühlt war !