Bei uns wird es in diesem Sommer (also hoffentlich ganz bald!) noch eine richtig tolle Outdoor-Kitchen im Garten geben, ich freue mich so sehr darauf! Daher muss ich natürlich jetzt mein Repertoire an Grill-, Outdoor- und Pizzarezepten schleunigst etwas pimpen, um später in meiner Außenküche auch ordentlich werkeln zu können. Mein marinierter Halloumi mit Grillgemüse und Basilikum-Vinaigrette ist da beispielsweise ein ganz hervorragendes Rezept, um hier die Massen zu Begeisterungsstürmen zu treiben!
Warum wir dieses Rezept lieben?
Marinierter Halloumi mit Grillgemüse ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine Liebe zur frischen, gesunden Küche. Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:
Schnelle Zubereitung: Es ist einfach und fix zubereitet, ideal für spontane Gäste.
Vielseitig: Das Rezept lässt sich nach Belieben anpassen, verschiedene Gemüsevarianten sind möglich (perfekt auch zur Resteverwertung!) und auch die Marinade kann nach eigenem Geschmack angepasst werden.
Gesund und leicht: Wenig Kalorien, Protein und viel Gemüse, perfekt als leichtes Abendessen.
4. Perfekt für alle Anlässe: Ob Gartenparty, leichtes Dinner oder Picknick am See, dieses Gericht passt immer.
5. Super aromatisch: Die Kombination aus würzigem Halloumi, Grillgemüse und aromatischer Vinaigrette, hier kommt direkt die mediterrane Küche auf den Teller.
Tipps zur Zubereitung:
Sowohl Gemüse als auch Halloumi lassen sich am Vortag schneiden und marinieren, so dass Ihr alles fertig habt und direkt losgrillen könnt.
Das Grillgemüse schmeckt auch kalt, den Halloumi würde ich allerdings frisch zubereiten und warm verzehren, weil er ansonsten schon ein wenig Gummi-artig ist.
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Zutaten Halloumi mit Grillgemüse und Basilikum-Vinaigrette
Ausreichend für 2 – 3 Portionen:
250 g Halloumi
1 mittelgroße Zucchini
200 g nicht zu große Champignons
jeweils eine Paprika rot und gelb
1 Bund Frühlingszwiebeln
Marinade:
5 – 6 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Vinaigrette:
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle (nach Geschmack)
100 ml Olivenöl
1 – 2 EL weißen Balsamico
Salz
Basilikum zur Deko
Zubereitung Halloumi mit Grillgemüse und Basilikum-Vinaigrette
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben oder in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden. Champignons abbürsten und die Frühlingszwiebeln waschen und in mundgerechte Stück schneiden.
Aus dem Olivenöl und den Gewürzen eine Marinade rühren und zunächst den Halloumi darin wenden. Den Käse herausnehmen, dabei etwas abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Dann das Gemüse in der Marinade wenden (evtl. noch ein wenig Olivenöl zufügen).
Die Vinaigrette zubereiten. Dafür das Olivenöl in den Blitzhacker (oder aber ein hohes Gefäß zum Pürieren) geben. Das Basilikum vorsichtig waschen, trocken tupfen und abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Die Blätter sowie alle anderen Zutaten zum Öl geben und sehr gründlich und fein pürieren, in den Kühlschrank stellen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und zunächst das Gemüse, dann den Käse schön goldbraun rösten.
Sofort auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren. Dazu passt ein leckeres, selbst gebackenes Baguette!
Meine Tipps:
Der Halloumi lässt sich auch wunderbar in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Das Gemüse kann im Airfryer bei 180 °C für 15 Minuten gebacken werden, dabei zwischendurch bitte einmal umrühren!
Auch unter dem Backofengrill kann man das Gemüse braten, dafür den Grill hochheizen und das Gemüse auf einem Backblech verteilen. Bitte im Auge behalten, dass es nicht zu dunkel wird, das geht schnell mit dem Backofengrill!
Das schmeckt auch:
Marinierter Halloumi mit Grillgemüse und Basilikum-Vinaigrette
- Total Time: 40 minutes
Description
Einfaches und fixes Rezept für marinierten Halloumi mit Grillgemüse und Basilikum-Vinaigrette
Ingredients
Ausreichend für 2 – 3 Portionen:
250 g Halloumi
1 mittelgroße Zucchini
200 g nicht zu große Champignons
jeweils eine Paprika rot und gelb
1 Bund Frühlingszwiebeln
Marinade:
5 – 6 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Vinaigrette:
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle (nach Geschmack)
100 ml Olivenöl
1 – 2 EL weißen Balsamico
Salz
Basilikum zur Deko
Instructions
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben oder in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden. Champignons abbürsten und die Frühlingszwiebeln waschen und in mundgerechte Stück schneiden.
Aus dem Olivenöl und den Gewürzen eine Marinade rühren und zunächst den Halloumi darin wenden. Den Käse herausnehmen, dabei etwas abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Dann das Gemüse in der Marinade wenden (evtl. noch ein wenig Olivenöl zufügen).
Die Vinaigrette zubereiten. Dafür das Olivenöl in den Blitzhacker (oder aber ein hohes Gefäß zum Pürieren) geben. Das Basilikum vorsichtig waschen, trocken tupfen und abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Die Blätter sowie alle anderen Zutaten zum Öl geben und sehr gründlich und fein pürieren, in den Kühlschrank stellen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und zunächst das Gemüse, dann den Käse schön goldbraun rösten.
Sofort auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren. Dazu passt ein leckeres, selbst gebackenes Baguette!
Der Halloumi lässt sich auch wunderbar in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Das Gemüse kann im Airfryer bei 180 °C für 15 Minuten gebacken werden, dabei zwischendurch bitte einmal umrühren!
Auch unter dem Backofengrill kann man das Gemüse braten, dafür den Grill hochheizen und das Gemüse auf einem Backblech verteilen. Bitte im Auge behalten, dass es nicht zu dunkel wird, das geht schnell mit dem Backofengrill!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Grillbeilage bzw. Sommerdinner
- Method: Backen oder Grillen
- Cuisine: Mediterran
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Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
1 Kommentar
Kornelia Hermann
Vielen, lieben Dank für die leckeren Rezepte 🤗☺️