Fruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss

25. Juni 2023
Einfaches und gelingsicheres Rezept für Blaubeer Scones

Ein neues „Bake together – die Backüberraschung“ steht an. In diesem Monat wollen Marc aka Bake to the roots dem Thema ‘sommerliche Scones’ widmen und bei mir sind das super leckere, fruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss geworden. Die sind super fix gemacht und richtig schön fluffig!

 

Was unser „Bake Together“ ist, wisst Ihr inzwischen, oder? Marc und ich backen einmal im Monat zusammen, allerdings jeder in seiner Küche und die liegen mal eben 500 km auseinander. Wir suchen uns zuvor ein gemeinsames Thema aus und jeder macht dann das Rezept seiner Wahl. Mit dem Ergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch. Ihr habt dann das große Glück, gleich zwei tolle Rezepte zu einer Thematik zu haben. 

Wie das Ganze ursprünglich begonnen hat, könnt Ihr gerne in diesem Beitrag nachlesen.

So und nun gibt es das Rezept für diese schönen, sommerlich fruchtigen Scones, die Euch ganz sicher wunderbar schmecken werden!

 

Blaubeer Scones mit Zitronenguss, ganz einfache und gelingsicheres Rezept. Fix zubereitet und sehe lecker

 

Zutaten fruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss

Für 8 Scones:

275 g Mehl

60 g brauner Zucker

1 Paket Backpulver

1 Prise Salz

75 g Butter

60 g Frischkäse

125 ml Sahne

1 Ei

1 TL Zitronenabrieb

1 TL Vanillepaste

150 g frische Blaubeeren

Glasur:

150 g Puderzucker

2 EL Sahne

2 EL Zitronensaft

 

 

Gelingsicheres und einfaches Rezept für fluffige und fruchtige Blaubeer Scones

 

Zubereitung Blaubeer-Scones mit Zitronenguss

Den Ofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dazu kommt die Butter und der Frischkäse. Alles mit den Knethaken grob kneten. 

In einer weiteren Schüssel Sahne, Ei, Vanille und Zitronenabrieb miteinander verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammen mischen (der Teig darf ruhig noch etwas krümelig sein). Zuletzt vorsichtig die Blaubeeren unter kneten.

Teig auf direkt auf dem Backblech oder einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Kreis drücken. Diesen in acht gleichmäßig große Teile schneiden und auf das Blech mit Abstand aufsetzen. Für 20 – 22 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

Frosting aus den Zutaten glatt rühren, dann großzügig auf den Scones verteilen. Trocken lassen und die Blaubeer-Scones sofort frisch genießen.

 

 

Einfach und gelingsicher: Rezept für fruchtige Scones mit Blaubeeren

 

 

Rezept zum Drucken

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Fruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss


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5 from 5 reviews

  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

Für 8 Scones:

275 g Mehl

60 g brauner Zucker

1 Paket Backpulver

1 Prise Salz

75 g Butter

60 g Frischkäse

125 ml Sahne

1 Ei

1 TL Zitronenabrieb

1 TL Vanillepaste

150 g frische Blaubeeren

Glasur:

150 g Puderzucker

2 EL Sahne

2 EL Zitronensaft


Instructions

Den Ofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dazu kommt die Butter und der Frischkäse. Alles mit den Knethaken grob kneten. 

In einer weiteren Schüssel Sahne, Ei, Vanille und Zitronenabrieb miteinander verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammen mischen (der Teig darf ruhig noch etwas krümelig sein). Zuletzt vorsichtig die Blaubeeren unter kneten.

Teig auf direkt auf dem Backblech oder einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Kreis drücken. Diesen in acht gleichmäßig große Teile schneiden und auf das Blech mit Abstand aufsetzen. Für 20 – 22 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

Frosting aus den Zutaten glatt rühren, dann großzügig auf den Scones verteilen. Trocken lassen und die Blaubeer-Scones sofort frisch genießen.

 

Und? Schon ausprobiert?

Dann markiert  @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!

 

Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. 

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

 

 

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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10 Kommentare

  • Liebe Andrea,
    ich habe das Rezept heute das erste Mal ausprobiert. Die Zubereitung war kinderleicht, aber der Teig blieb auch nach weiterer Mehlzugabe klebrig. Hast du eine Idee warum das so war? Geschmacklich war der Kuchen trotzdem super lecker und ich werde ihn wieder backen.
    Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße von
    Christine






    • A

      Ich vermute, dass Du alles miteinander zu lange gerührt hast, dadurch wird er klebrig.

  • Liebe Andrea,
    Vielen Dank für das ganz tolle Rezept. Es schmeckt hier bei uns allen, von 5 Jahren bis 75. Ich backe sie in 9 runden Häufchen. Herrlich!






  • Carla Weber

    Habe sie schon mehrmals gebacken sie sind ultra lecker!!
    ❤️lichen Dank für das tolle Rezept und so kinderleicht und schnell gemacht






    • Liebe Andrea,
      herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe das erste Mal nach einem Deiner Rezepte gebacken. Insbesondere mein Mann ist schwer begeistert und hat schon Nachschub geordert. 😉 Mein Teig war etwas flüssiger als von Dir beschrieben, weil ich vermutlich etwas mehr Flüssigkeit im Teig hatte. Vermutlich weil die Euer recht groß waren. Daher habe ich die Scones einfach direkt einzeln geformt und musste die Backzeit etwas verlängern. Das Ergebnis war einfach megalecker!!
      Ich hab nun gestöbert und noch viele weitere tolle Rezeptanregungungen auf Deiner Webseite gefunden und werde demnächst bestimmt das eine oder andere weitere Rezept von Dir nachbacken! 🙂

      Danke dafür und liebe Grüße von Jessica






      • Wie schön, dass Du hier bist!
        Lieben Dank für Dein Feedback!
        Herzlichst, Andrea

    • Freut mich wirklich riesig!

  • Kann ich Tiefkühlbeeren nehmen?
    Danke und LG
    Gül

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Über Andrea

Herzlich Willkommen auf meinem Blog! Ich bin Andrea, koch- und backsüchtige dreifach-Mama und möchte Euch hier gerne an meinen Küchenergebnissen teilhaben lassen. Schnappt Euch einen Kaffee oder Tee und macht es Euch bei mir gemütlich!
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  • Pasta alla Puttanesca mit Thunfisch - eine meiner allerliebsten Sommersaucen für Pasta. Schmeckt super würzig, lecker und ist in einer halben Stunde auf dem Tisch! 

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  • Die BESTEN! Blaubeer-Schnitten mit Knusperstreuseln gibt es heute hier für Euch! Ich liebe diesen Kuchen ... Ihr auch? 🫐🫐🫐

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

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Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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