Saftige Ostereier Brownies mit Walnüssen

Heute starten wir mal ein wenig in die Osterbäckerei! Sind ja schließlich nur noch drei Wochen und Ihr seid sicherlich so langsam dabei, Euch mal Rezepte auszusuchen! Das Schöne an meinem heutigen Rezept: die saftigen Ostereier Brownies mit Walnüssen sind „Alljahrestauglich“! Denn die Ostereier kommen einfach nach dem Backen darauf!

Es gibt auch Varianten, da werden die Eier mitgebacken, wäre aber in meinen Augen böse Verschwendung, da sie nämlich zu 99 % in den Teig sinken, ihn einfach nur papp süß machen. Dann haben sie eben auch einfach nicht mehr die Wirkung, die sie eigentlich haben sollen! Daher in meiner Version einfach anschließend obendrauf und schwups ist der leckere Ostereier-Brownie fertig! 

Probiert diese Brownies aus, sie sind himmlisch „knatschig“ und echt lecker – approved von meinen Söhnen, die alle ein Jahr in den USA gelebt haben und sich damit perfekt auskennen! 🙂

Übrigens: ganz viele weiter tolle Rezepte zu Ostern findet Ihr in diesem Beitrag!

Zutaten Ostereier Brownies mit Walnüssen

Für eine rechteckige Form von 24 x 30 cm

3 Eier

200 g Zucker

2 TL Vanillepaste

300 g Zartbitterschokolade

200 g Butter

100 g Mehl

1/2 TL Backpulver

100 g Walnüsse (ihr könnt gerne auch Pekannüsse nehmen)

1 Tüte Dragee-Eier (100 g) zur Deko

Zubereitung Ostereier Brownies mit Walnüssen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Eier, Vanille und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät sehr stark schaumig rühren, bis die Masse hellgelb ist. Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. 

Die geschmolzene Schokomasse vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Eierschaum rühren, dann Mehl, gemischt mit Backpulver unterheben (wichtig ist: nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig pappig!). Zuletzt die Walnüsse unterheben, dann den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Im vorgeheizten Backofen für 30 – 40 Minuten backen. Herausnehmen, im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Mit den Schoko-Eiern bestreuen (ich habe einige davon einfach mit einem Schnitzelklopfer klein gehauen, sieht noch hübscher aus!). 

Brownies schmecken am besten noch leicht Ofen- oder Zimmerwarm!

Tipp: Brownies eher kürzer als zu lange backen, sonst sind sie leider nicht mehr so “knatschig”!

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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