Wenn es einen Kuchen gibt, den ich in meiner Kindheit unbedingt immer zum Geburtstag haben wollte, dann war es Papas weltbester Schmandkuchen! Ich habe diesen Kuchen geliebt: saftig, cremig und unglaublich zimtig… einfach genau meins! Was könnte ich da also heute zum Theme “All you need is…. Heimatküche” besseres für Euch hier zaubern, als den wunderbaren Schmandkuchen nach dem hessischen Familien-Rezept von meinem Babba!
Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber wenn ich solche alten Rezepte auspacke und sie nachbacke, dann fühle ich mich immer ein wenig zurück gebeamt in meine Kindheit… ich rieche die Backstube förmlich und kann mich gut daran erinnern, wie ich als Kind dort Streusel gerieben oder Teig geknetet habe.
Und wenn mir ein Kuchen dann so gelingt, dass er schmeckt wie von Papa früher, dann bin ich sehr happy und fühle mich dadurch mit ihm verbunden. Irgendwie schön….
Für Euch heißt dieses Event in jedem Fall wieder, dass es eine ganze Menge an verschiedensten tollen Rezepten gibt, am Ende des Beitrages verlinke ich alle lieben Kollegen, so dass Ihr Euch durch die einzelnen Beiträge durchklicken könnt.
Weltbester Schmandkuchen – cremig und zimtig
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[tab title=”Zutaten”]
Für eine quadratische Form von 23 x 23 cm oder eine 24 cm Springform:
100 g Quark
75 ml Milch
3 EL neutrales Pflanzen-Öl (ich nehme Raps-Öl)
50 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Belag:
800 g Schmand
100 ml Sahne
1 sehr frisches Eigelb
50 g Zucker
Ordentlich viel Zimtzucker zum Bestreuen
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[tab title=”Zubereitung”]
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. In der Backform verstreichen.
Den Schmand mit der Sahne, dem Eigelb und Zucker glatt rühren. Ca. 2/3 der Schmandcreme auf dem Boden verteilen und das Ganze für 35 – 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann den Rest der Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen. Für mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Aus der Form lösen und vor dem Servieren dick mit Zimt-Zucker bestreuen.
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Rezept weltbester Schmandkuchen zum Drucken
PrintWeltbester Schmandkuchen
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für eine quadratische Form von 23 x 23 cm oder eine 24 cm Springform
- 100 g Quark
- 75 ml Milch
- 3 EL neutrales Pflanzen-Öl (ich nehme Raps-Öl)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 geh. TL Backpulver
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Belag
- 800 g Schmand
- 100 ml Sahne
- 1 sehr frisches Eigelb
- 50 g Zucker
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. In der Backform verstreichen.
- Den Schmand mit der Sahne, dem Eigelb und Zucker glatt rühren. Ca. 2/3 des Teiges auf dem Boden verteilen und das Ganze für 35 – 40 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann den Rest der Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen. Für mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Form lösen und vor dem Servieren dick mit Zimt-Zucker bestreuen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40
Nutrition
- Serving Size: 10
Hier geht es nun zu den Kollegen und ihren tollen Heimatrezepten:
Kleiner Kuriositätenladen Hamburger Pannfisch
Langsam kocht besser Westfälische Kaffeetafel mit Stuten & Schwarzbrot
Kartoffelwerkstatt Selbstgemachter Bibiliskäs mit Wurstsalat und Brägele
Küchenmomente Westfälische Herrencreme mit Eierlikör
Gernekochen Weggen/Emsländischer Rosinenstuten
ninamanie Fränkischer Sauerbraten
fräulein glücklich Was ist Heimat? {Zillertaler Krapfen}
Ina Is(s)t Hessischer Kartoffelsalat mit Brühe und Schmand
Teekesselchen Genussblog Himmel un Äd (vegan)
Foodistas Westfälische Götterspeise
kohlenpottgourmet Dicke Bohnen Eintopf
Naschen mit der Erdbeerqueen Grünkernbratlinge
Ye Olde Kitchen Schwäbischer Hefezopf
Küchenlatein Ofenkater – Birnen-Speck-Auflauf
Die Jungs kochen und backen Brüchermühler Kartoffelpuffert
Blogname Rhöner Weckbraten
Kleines Kuliversum Kniddlen – luxemburgische Mehlklöße mit Vinaigrette
zimtkringel Leberspätzle
Volkermampft Großmutters Paprikahuhn – Soulfood für die letzten kalten Tage
Küchenliebelei Grüner Kuchen
Labsalliebe Dugh – Persisches Nationalgetränk mit selbst gemachtem Joghurt
Brotwein Wurstsalat bayrisch mit Essig-Öl-Dressing
Linal’s BackhimmelBayrisches Schmalzgebäck – Auszogne
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
39 Kommentare
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Silke
Der Kuchen macht seinem Namen alle Ehre. Der ist sowas von lecker und cremig. Ich werde Schmandkuchen nie wieder anders backen. Ich backe sehr gerne die Kuchen, die meine Mutter früher gebacken hat. Schwedische Apfeltorte ist z. B. so ein Klassiker. Und dann freue ich mich, wenn mein Sohn diese Kuchen auch mag.
Liebe Grüße
Silke
Andrea
Ich freue mich gerade wie Bolle!
Denn diese Rezepte, die ich von meinem Vater teile, sind für mich etwas Besonderes und umso schöner, wenn es anderen auch gefällt!
Liebe Grüße, Andrea
Caroline | Linal's Backhimmel
So ein leckerer Schmandkuchen! Mein Papa hat immer eine Sacher gebacken…
Liebe Grüße
Caroline
Andrea
Sachertorte mag ich auch sehr gerne! Die gab es bei uns auch immer!
LG Andrea
Steph
Mhmm, das klingt hervorragend. Ich habe noch nie Schmandkuchen gemacht, geschweige denn gegessen. Wenn ich mir Deinen anschaue, sollte sich das aber dringend bald ändern!
Andrea
Ich kann ihn Dir sehr empfehlen!
Julia Erdbeerqueen
Hi Andrea,
Babba nenne ich meinen Babba auch und dein Schmandkuchen klingt auch köstlich. Vor allem mit dem Zimt <3
Schmeckt bestimmt auch richtig gut mit Früchten drin.
Danke für das Rezept, werde ich mir auf jeden Fall merken!
Liebe Grüße
Juli, die Erdbeerqueen
Marie-Louise
Hejhej!
Schmandkuchen ist hier in Kassel auch super beliebt! Dein Rezept ist also irgendwie sehr vertraut für mich und sieht super aus!
Liebe Grüße!
Marie-Louise
Jana / Schwesternduett
Schmandkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen aus der Kindheit 🙂 Wir peppen ihn oft noch mit Früchten auf.
Andrea
ja, das ist auch immer fein.
LG Andrea
Gabi
Ich kannte Schmandkuchen bisher nur mit Dosenmandarinen (und hasse ihn daher). Ich sollte wohl der weltbesten Version mal eine Chance geben – vor allem da Zimtzucker drauf ist 🙂
Ina
Liebe Andrea,
dein Kuchen sieht traumhaft aus und ich kann ihn förmlich schmecken. Die Kombination von Schmand und Zimt ist einfach ein Träumchen.
Lieben Gruß aus Kanada in meine alte Heimat 🙂
Ina
Tina von Küchenmomente
Liebe Andrea,
ich weiß genau was du meinst! Genauso geht es mir, wenn ich den Butter- oder Apfelkuchen von Oma backe. Hat irgendwie etwas von einer kleinen Zeitreise. Als absoluter Schmandkuchen-Fan, hast du bei mir genau ins Schwarze getroffen. Vielen Dank, dass du eins deiner Lieblingsrezepte mit uns teilst.
Herzliche Grüße
Tina
Sylvia von Brotwein
Solche einfachen Kuchen wie diesen Schmandkuchen liebe ich sehr. So ein Hauch von Zimt passt da richtig gut drauf! Lieben Gruß Sylvia
Susan
Liebe Andrea,
dein Schmandkuchen sieht so lecker cremig aus und mit extra viel Zimt mag ich ihn besonders gerne. Lieben Dank für das tolle Rezept wird auf jeden Fall nachgebacken.
herzliche Grüße
Susan
Ulrike
Babbas Kuchen kann nur der beste sein. Welches andere Rezept könnte dagegen bestehen?
Daniela Wick
Ich verwende sehr gern Schmand beim Backen von Kuchen. Diesen Schmandkuchen kenne ich noch nicht und werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Liebe Grüße Dani
Simone
Hm Andrea, der Schmandkuchen sieht wundervoll aus!
Liebe Grüße
Simone
Stephie
Ja, ich kann Dich sehr gut verstehen- mir geht es mit den Heimatgefühlen genau wie Dir, wenn ich traditionelle Gerichte nachkoche oder backe (ganz extrem bei Linzer Torte, die Oma immer gebacken hat *seufz*).
Dein Schmandkuchen sieht köstlich aus und schmeckt garantiert so wie von Deinem Papa.
Ganz lieben Gruß
Stephie
Andrea
ja, schnell gemacht und trotzdem saulecker!
LG Andrea
Andrea
Aber sowas von gerne!
Liebe Grüße, Andrea
Andrea
ja, finde ich auch!
Liebste Grüße zurück, Andrea
Andrea
Unbedingt liebe Gabi!
LG Andrea
Martina
Ein tolles Rezept, um in seine Kindheit zurückversetzt zu werden!
Danke dir fürs Teilen!
Liebste Grüße von Martina
Andrea
Aber sowas von gerne.
LG Andrea
Andrea
Ja, solche Kindheitserinnerungen sind einfach wunderschön!
Andrea
Danke liebe Simone
Andrea
Das freut mich sehr!
LG Andrea
Andrea
Da hast Du wohl Recht, liebe Ulrike!
LG Andrea
Andrea
Freut mich sehr, dass er Dir gefällt.
Herzlichst, Andrea
Andrea
Das freut mich sehr!
LG Andrea
Andrea
Mit Früchten geht das auch ganz prima!
LG an Babba, Andrea