Wenn ich meinen Statistiken hier auf dem Blog glauben darf, dann seid Ihr ganz große Fans von Bratapfel-Rezepten, was ich ja durchaus nachvollziehen kann, ich finde ja Bratäpfel auch ganz besonders lecker und gerade jetzt zu der Jahreszeit passen sie natürlich ganz perfekt ins Programm! So ein klassischer Bratapfel mit einem Schuss Vanillesauce ist allein ja schon ein Traum und dann diese ganzen Rezepte mit Bratapfel … einfach wundervoll! Heute gesellt sich nun noch das Rezept für saftige Bratapfel-Cookies dazu!
Sowohl meine Bratapfel-Torte, meine Bratapfel-Marmelade, als auch der Bratapfel-Tiramisu stehen bei Euch ganz hoch im Kurs und da dachte ich mir, ich tüftele Euch noch ein paar ganz feine und saftige Bratapfel-Cookies aus. Super schnell gemacht und wirklich lecker! Ich mag ja ganz besonders Cookies, die einfach mit einem Löffel aufs Backpapier gesetzt werden und im Handumdrehen fertig sind! Die kann man eben mal zwischendurch machen, ohne gleich einen Riesenaufriss in der Küche zu haben und hinterher renovieren zu müssen. Außerdem sind sie so schnell gemacht, dass man hurtig eine Ladung nach produzieren kann, denn hier bei der Meute waren die in Windeseile weggefuttert!
Zutaten für saftige Bratapfel-Cookies
Für ca. 20 saftige Bratapfel-Cookies:
50 g brauner Zucker
50 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
100 g Haferflocken
100 g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
50 g getrocknete Äpfel
40 g Karamellbonbons (z. B. Muh Muhs)
1 Päckchen Vanille-Zucker
50 g gehackte Mandeln
2 Tropfen Bittermandelöl
Helle Kuvertüre zum Verzieren
Zubereitung für saftige Bratapfel-Cookies
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen. Äpfel in kleine Stücke und Karamell-Bonbons in kleine Quadrate schneiden.
Zucker mit Butter schaumig schlagen, die beiden Eier nacheinander zufügen. Dann alle restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Löffeln Walnuss-große Kugeln abstechen und auf dem Blech ein wenig platt drücken (Abstand lassen, die Cookies laufen etwas auseinander). Cookies für ca. 13 – 16 Minuten hell golden backen (nicht zu lange, sonst werden sie fest).
Zunächst auf dem Blech, dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen und nach Belieben noch mit heller Kuvertüre beträufeln.
Rezept für einfache und saftige Bratapfel-Cookies
- Total Time: 44 minutes
Ingredients
- 50 g brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken
- 100 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 50 g getrocknete Äpfel
- 40 g Karamellbonbons (z.B. Muh Muhs)
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 50 g gehackte Mandeln
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- Helle Kuvertüre zum Verzieren
Instructions
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen. Äpfel in kleine Stücke und Karamell-Bonbons in kleine Quadrate schneiden.
- Zucker mit Butter schaumig schlagen, die beiden Eier nacheinander zufügen. Dann alle restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Löffeln Walnuss-große Kugeln abstechen und auf dem Blech ein wenig platt drücken (Abstand lassen, die Cookies laufen etwas auseinander). Cookies für ca. 13 – 16 Minuten hell golden backen (nicht zu lange, sonst werden sie fest).
- Zunächst auf dem Blech, dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen und nach Belieben noch mit heller Kuvertüre beträufeln.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 14
Nutrition
- Serving Size: 20
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
8 Kommentare
Christina
Hallo Andrea,
schreibe gerade meine Pläzchenbackliste….hatte die Cookies schon letztes Jahr im Auge….meinst Du man kann die Karamellbonbons weglassen oder ersetzen? LG aus Neuss
Andrea
Die kannst Du gerne weglassen.
LG Andrea
Andrea Hopperdietzel
Hallo, möchte die Cookies verschenken. Wie lange halten die sich denn?
Danke jetzt schon und eine schöne Zeit
Andrea
Ich schätze mal, in einer luftdicht verschlossenen Dose mindestens 2 Wochen.
LG Andrea
Mariann
Dieses Rezept hört sich wunderbar an! Ich liebe alle Plätzchen die ratz fatz gemacht sind ohne ohne viel Schnickschnack auskommen.
Ich weiß, geröstete Mandeln geben dem ganzen wahrscheinlich seinen Bratapfel-Charakter, aber meinst du ich kann die einfach ersatzlos streichen?
Meine Tochter hatte erst vor kurzem einen allergischen Schock auf Nüsse und wir sind noch in der Diagnostik, was für uns jetzt erst einmal heißt alle Nüsse zu meiden.
Oder sollte ich dann etwas mehr Mehl nehmen?
Vielen Dank dir!
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald,
Mariann
Andrea
Ich würde sie einfach ersatzlos streichen!
Alles Gute für Deine Tochter <3
Liebe Grüße
Andrea
Sina
Meine Cookies hätten sicher keinen Schönheitswettbewerb gewonnen – was meine Bürokollegen nicht daran gehindert hat, die leckeren Stücke ratzfatz wegzuputzen! Dir und deinen Lieben wünsch ich wundervolle und genussreiche Weihnachtstage und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Andrea
Das freut mich sehr!
Wünsche ich Dir und Deiner Familie ebenso!
Herzlichst, Andrea