An manchen Tagen braucht man das einfach: ein gutes Stück Schokolade oder einen leckeren Chocolate-Cookie…. und gleich geht es der Seele schon viel besser! Gerade jetzt, in der meist leider viel zu stressigen Vorweihnachtszeit, tut so ein Keks wahre Wunder. Ihr solltet es mal versuchen. Meine Double-Chocolate-Cookies, die ich Euch heute hier vorstelle, sind doppelt lecker, zum einen bestehen sie aus verschiedenen Schokoladen-Sorten und außerdem sind noch Walnüsse drin… Einfach zum Verlieben… Ratz-Fatz gemacht, ohne lästiges Ausstechen und schneller aufgefuttert, als Ihr “Double-Chocolate-Cookies” sagen könnt….
Zutaten für ca. 30 Stück (ich empfehle gleich die doppelte Menge!)
75 g und 50 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
50 g gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse nach Wunsch)
60 g weiche Butter
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Ei (M)
125 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1/2 TL Kakao
Zunächst müsst Ihr die 75 g Zartbitterschokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen. 50 g Zartbitter- und 50 g Vollmilch-Schokolade grob hacken. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Erst das Ei und dann die flüssige Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und kurz unterrühren. Anschließend die gehackte Schokolade und die gehackten Walnüsse unterheben.
Jetzt müsst Ihr den Teig nur noch mit zwei kleinen Löffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in kleinen Häufchen aufsetzen. Lasst genug Platz, die Cookies laufen etwas auseinander. Lieber in zwei Portionen backen. Nach 10 – 12 Minuten sind die Cookies fertig. Auskühlen lassen und genießen….
So, jetzt werde ich den dritten Advent mit Plätzchen, Kerzenschein und Ruhe ausklingen lassen. Was habt Ihr den noch so zu tun vor Weihnachten? Ich werde in den nächsten Tagen noch ein paar Küchengeschenke produzieren, vielleicht schaut Ihr ja wieder vorbei.
Habt eine gute Zeit, wenig Stress und viel Freude!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
