Ich mache Euch heute mal ein Geständnis: Ich war lange Zeit süchtig! Und wie! Es gibt nämlich in unserer Nähe einen Bäcker, der macht die weltallerbesten Streuselstückchen und die habe ich lange geliebt – Streuseljunkie eben! Mal mit Kirschen, mal mit Zwetschgen, mal mit Quark oder einfach pur, ich habe sie verschlungen! Über das viele Backen für den Blog ist meine Sucht ein wenig verschwunden, aber natürlich habe ich das Rezept für die besten Streuseltaler wie vom Bäcker inzwischen selbst ausgetüftelt und kann Euch sagen, die Sucht ist wieder erwacht!
Diese Streuseltaler vereinen alles, was man sich wünscht: einen leckeren und lockeren Hefeboden mit ein paar fruchtig, saftigen Früchtchen und wahnsinnig vielen Streuseln – einfach perfekt!
Selbstverständlich gehen diese Stückchen mit Streuseln pur, aber meine Variante mit Aprikosen (hmmmmm……) oder mit Zwetschgen (yummie!) sind absolut auch nicht zu verachten!
Solltet Ihr also ähnlich veranlagt sein, wie ich und Streusel über alles lieben, dann sind diese
Zutaten Streuseltaler wie vom Bäcker
Für 10 Streuseltaler benötigt Ihr:
Hefeteig:
200 g lauwarme Milch
1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe
50 g Zucker
400 g Mehl (oder etwas mehr)
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
50 g sehr weiche Butter
Streusel:
200 g kalte Butter
350 g Mehl
125 g Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
Glasur:
3 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
Für den Belag mit Früchten:
ca. 500 g Zwetschgen, Aprikosen, Kirschen (nach Belieben)
Zubereitung Streuseltaler wie vom Bäcker
Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit etwas Zucker auflösen. Für 10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Milch-Hefemischung zufügen. Alles mit den Knethaken für mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 10 gleich große Portionen schneiden. Die Stücke nun rund wirken und dann mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 13 – 14 cm Durchmesser). Die Taler auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln reiben.
Wer mit Früchten backt: Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Aprikosen waschen, entkernen und entweder sechsteln oder achteln, je nach Größe. Dann die Früchte auf den Taler verteilen.
Zuletzt die Streusel sehr großzügig darüber geben. Die Stückchen für ca. 16 – 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Guss rühren und diesen über den Streuseltalern verteilen.
Dies Streuseltaler schmeckt am allerbesten frisch gebacken!
Rezept zum Drucken
DruckenDie besten Streuseltaler wie vom Bäcker
Die weltallerbesten Streuseltaler wie vom Bäcker. Schmecken pur oder auch super gut mit Früchten!
Zutaten
Für 10 Streuseltaler benötigt Ihr:
200 g lauwarme Milch
1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe
50 g Zucker
400 g Mehl (oder etwas mehr)
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
50 g sehr weiche Butter
Streusel:
200 g kalte Butter
350 g Mehl
125 g Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
Glasur:
3 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
Für den Belag mit Früchten:
ca. 500 g Zwetschgen, Aprikosen, Kirschen (nach Belieben)
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit etwas Zucker auflösen. Für 10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Milch-Hefemischung zufügen. Alles mit den Knethaken für mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 10 gleich große Portionen schneiden. Die Stücke nun rund wirken und dann mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 13 – 14 cm Durchmesser). Die Taler auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln reiben.
Wer mit Früchten backt: Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Aprikosen waschen, entkernen und entweder sechsteln oder achteln, je nach Größe. Dann die Früchte auf den Taler verteilen.
Zuletzt die Streusel sehr großzügig darüber geben. Die Stückchen für ca. 16 – 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Guss rühren und diesen über den Streuseltalern verteilen.
Dies Streuseltaler schmeckt am allerbesten frisch gebacken!
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Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
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Kommentare (2)
fehlt da nicht Zucker im Teig?
MfG
ja, danke für Deinen Hinweis!