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Heute habe ich ein neues Rezept für Euch, das für mich pure Kindheitserinnerung darstellt: Nuss-Sahne-Torte! Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, wie ich als kleiner Knirps in der Backstube meines Vaters stand und staunend zugesehen habe, wie er Torten dekorierte… Da gab es Schwarzwälder Kirsch-Torte, Schokoladen-Sahne-Torte, Erdbeer-Sahne oder eben auch Nuss-Sahne-Torte. Ich habe immer sehr bewundert, mit welcher Leichtigkeit und Unaufgeregtheit mein Daddy all’ diese Tortenträume gezaubert hat.
Da ich selbst kein Tortenfreak bin, hatte ich die Nuss-Sahne-Torte komplett aus den Augen verloren. Da mir aber mein allerliebster Lieblings-Schokoladendealer Ritter Sport seine neueste Errungenschaft hat zukommen lassen, nämlich die köstlichen, nussigen Amicelli, und ich damit etwas zaubern sollte, fiel mir die wunderbare Torte meines Vaters wieder ein. Tja, was soll ich sagen, noch ein wenig aufgepeppt mit den leckeren Waffelröllchen von Amicelli schmeckt sie wirklich himmlisch!
Mit diesen leckeren Knusperröllchen hat das Familienunternehmen sein Produkt-Portfolio erweitert. Selbstverständlich werden die Amicelli – genau wie das komplette Sortiment von Ritter Sport – aus ausschließlich zertifiert nachhaltigem Kakao hergestellt.
Natürlich lassen sich die Waffelröllchen perfekt solo knuspern, aber ich finde sie in und an meiner Nuss-Sahne-Torte auch sehr attraktiv!
Übrigens: ich habe zusätzlich noch ein paar Himbeeren ins Törtchen mit hineingemogelt, weil ich es gerne etwas fruchtiger mag, das könnt Ihr aber nach Belieben machen oder die Beeren weglassen!
Und: falls Ihr noch mehr Lust auf leckere Torte mit leckerer Schokolade habt, dann schaut unbedingt mal bei meiner Wiener Sachertorte oder bei meinem ultraleckeren Mango-Cheesecake vorbei!
Zutaten für Nuss-Sahne-Torte
Teig:
5 Eier
150 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
125 g sehr weiche Butter
1 Prise Salz
100 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Nuss-Sahne:
1 l Sahne
6 TL San-Apart (ersatzweise Sahne-steif)
3 EL feiner Zucker
1 Päckchen Amicelli (150g)
100 g gemahlene Haselnüsse
Himbeeren (nach Belieben)
Haselnusskrokant
2 Päckchen Amicelli á 150 g für die Deko
Zubereitung für Nuss-Sahne-Torte
Eine Springform von 20 cm mit Backpapier nur am Boden auskleiden. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Für den Teig die Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse cremig wird. Die weiche Butter nach und nach zugeben. Salz mit Haselnüssen, Mehl und Backpulver vermischen und alles zusammen vorsichtig unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und für ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Form nochmals mit Backpapier auskleiden und den zweiten Boden ebenso backen. Ebenfalls abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne mit San-Apart und Zucker steif schlagen, ca. 6 – 8 EL Sahne abnehmen und in einen Spritzbeutel für die Deko geben. Amicelli im Blitzhacker fein mahlen, zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen unter die geschlagene Sahne heben.
Die beiden Böden vorsichtig mit einem scharfen Messer in der Mitte durchschneiden. Nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte aufsetzen, mit Nusssahne bestreichen, dann den nächsten Boden aufsetzen, wieder mit Sahne bestreichen, dann nach Belieben Himbeeren in die Creme setzen. Nochmals Sahne darauf und glatt streichen, nächsten Boden aufsetzen. Wiederum großzügig mit Sahne bestreichen, dann den letzten Boden aufsetzen. Torte ringsherum und oben mit der restlichen Nuss-Sahne einstreichen und glattziehen. Sahnetupfen aufsetzen und an den Seiten mit Amicelli dekorieren. Mit Haselnusskrokant abstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Rezept zum Drucken für Nuss-Sahne-Torte
DruckenNuss-Sahne-Torte – ganz einfach!
Leckeres und einfaches Rezept für eine klassische Nuss-Sahne-Torte
- Zubereitungs-Zeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours
- Category: Torte
- Method: backen
- Cuisine: deutsch
Zutaten
Zubereitung
Eine Springform von 20 cm mit Backpapier nur am Boden auskleiden. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Für den Teig die Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse cremig wird. Die weiche Butter nach und nach zugeben. Salz mit Haselnüssen, Mehl und Backpulver vermischen und alles zusammen vorsichtig unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und für ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Form nochmals mit Backpapier auskleiden und den zweiten Boden ebenso backen. Ebenfalls abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne mit San-Apart und Zucker steif schlagen, ca. 6 – 8 EL Sahne abnehmen und in einen Spritzbeutel für die Deko geben. Amicelli im Blitzhacker fein mahlen, zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen unter die geschlagene Sahne heben.
Die beiden Böden vorsichtig mit einem scharfen Messer in der Mitte durchschneiden. Nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte aufsetzen, mit Nusssahne bestreichen, dann den nächsten Boden aufsetzen, wieder mit Sahne bestreichen, dann nach Belieben Himbeeren in die Creme setzen. Nochmals Sahne darauf und glatt streichen, nächsten Boden aufsetzen. Wiederum großzügig mit Sahne bestreichen, dann den letzten Boden aufsetzen. Torte ringsherum und oben mit der restlichen Nuss-Sahne einstreichen und glattziehen. Sahnetupfen aufsetzen und an den Seiten mit Amicelli dekorieren. Mit Haselnusskrokant abstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Dieser Beitrag ist als Werbung zu kennzeichnen, da er in sehr angenehmer Zusammenarbeit mit Ritter Sport entstanden ist!
Kommentare (11)
OMG liebe Andrea
Vielen Dank für dieses unfassbar tolle Nuss-Sahne-Tortenrezept – das kommt tatsächlich WIE gerufen für mein „Stier-Söhnchen“ und seinen 26. Geburtstag nächsten Samstag
<3 liche Grüße und einen schönen Maifeiertag, Annemarie
Das freut mich, dann wünsche ich Dir gutes Gelingen!
Hallo Andrea,
Das ist ja wieder ein wundervolles Rezept! Ich möchte es direkt nachbacken, muss es aber erst auf eine 26er Form umrechnen,
Das ist das einzige, was ich an deinen Tortenrezepten bemängele, dass die Angaben nicht für die durchschnittliche. Springform passen.
Herzliche Grüße
Regina
Da gibt es unterschiedliche Ansichten… ganz viele meiner Leser:innen wünschen sich kleinere Törtchen, da sie nur kleine Haushalte sind 🙂
Und diese Torte könntest Du beispielsweise in einer 26er Form machen, nur einen Boden backen und diesen dann halbieren.
Dann ist die Torte zwar nicht so hoch, es passt aber von der Menge her ganz wunderbar.
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Andrea,
Dankeschön für den Tipp! Da bin ich gar nicht drauf gekommen
Ich probiere das Rezept auf alle Fälle aus!
Und wer weiß, vielleicht hole ich mir doch mal ne 20er Form. Diese kleinen Torten sehen ja schon toll aus
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag noch
Regina ♀️
Liebe Andrea
Dieses Törtchen sieht ja so lecker aus mit dem Zäunchen rund herum! Danke für das Rezept. In letzter Zeit bin ich Fan von den kleinen, hohen Törtchen…..
Hallo Andrea,
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich finde es toll, dass die Mengenangaben für eine kleine Backform gedacht sind, ist für einen 2-Personen-Haushalt genau richtig, und man muss nicht tagelang vom Kuchen essen, bis er endlich leer ist.
Überhaupt möchte ich dir ein Kompliment für deinen Blog machen. Habe hier schon einiges nachgebacken, das nicht nur bei mir, sondern auch bei meiner Tochter stets gut ankam.
Herzliche Grüße
Susanne
Vielen Dank für Deine netten Worte!
Ich freue mich riesig über Dein liebes Feedback!
Herzliche Grüße
Andrea
Liebe Andrea,
die “süße” Torte habe ich am vergangenen Wochenende meinem Mann zum 50. Geburtstag gemacht. Sie schmeckt sehr gut und schaut wunderschön aus, ist aber ganz schön gehaltvoll.
Bei dem Boden würde ich beim nächsten Mal Öl anstelle Butter verwenden, geht das? Bei der Sahne würde ich die Haselnüsse weglassen, da es sonst zu fettig wird.
Herzliche Grüße, Juliane-Charlotte
Hallo Andrea,
vielen Dank für das tolle Rezept Habe ich für meinen Geburtstag letzte Woche gebacken und alle waren begeistert.
Liebe Grüße Andrea
Das freut mich wirklich sehr!