Dieses Rezept ist vegan und Kristallzucker-frei!
Nun sind wir tatsächlich fast am Ende der zweiten veganen Bake Together-Woche. Heute gibt es von Marc aka Bake to the roots und mir ein köstliches veganes Dessert und morgen dann einen leckeren Kuchen und damit ist der Veganuary auch durch! Heute jedenfalls habe ich mein allerliebstes Lieblings-Soulfood veganisiert: Es gibt einen cremige und schlotzigen Kokos-Milchreis mit Apfelkompott … So lecker!
Warum es hier eine Woche lang vegan war und was das mit dem gemeinsamen „Bake Together – die Backüberraschung” zu tun hat? Na, Marc und ich backen ja jetzt schon seit mehreren Jahren immer am letzten Sonntag des Monats gemeinsam. Das haben wir kurzerhand ausgedehnt und dies ist nun bereits die zweite gemeinsame vegane Woche. Vergangenes Jahr gab es auch schon eine. Da diese Rezepte bei Euch unglaublich gut angekommen waren, haben wir diesen „Veganuary“ einfach nochmals mit unseren Rezepten bereichert!
So, und jetzt zum weltbesten veganen Milchreis … der schmeckt wirklich genial, ist ein wundervolles Dessert oder auch mal als süßes Mittagessen durchaus akzeptabel…. also ich kann den IMMER essen!
Zutaten veganer Kokos-Milchreis mit Apfelkompott
150 g Milchreis
1 Dose Kokosmilch
200 ml Pflanzendrink (oder auch mehr, je nachdem, wie schlotzig Ihr Euren Milchreis mögt)
2 EL Kokosblütenzucker (normaler Zucker geht natürlich auch!)
1 Stück Bio-Zitronenschale
1 TL Vanille-Extrakt
Kokosmilch und Pflanzenmilch langsam erhitzen. Milchreis, Zucker (nach Belieben), Vanille und Zitronenschale zufügen, einmal aufkochen, dann bei sehr milder Hitze ganz langsam garen lassen… Das dauert – je nach Milchreissorte – 30 – 40 Minuten. Bitte ständig im Auge behalten, umrühren und ggfs. gegen Ende noch ein wenig mehr Pflanzenmilch zufügen.
Die Zitronenschale entfernen und den Milchreis sofort heiß in Schälchen füllen und mit Obst servieren.
Mir schmeckt er am besten mit Apfelkompott, aber auch Mangowürfel, Ananas oder heiße Kirschen schmecken ganz fantastisch dazu.
Veganer Kokos-Milchreis mit Apfelkompott – Rezept zum Drucken
DruckenVeganer Kokos-Milchreis mit Apfelkompott
Super schnell und ganz einfach: veganer Kokos-Milchreis mit Apfelkompott – gelingsicheres Blitzrezept
- Zubereitungs-Zeit: 10
- Cook Time: 30 - 40
- Gesamtzeit: 58 minute
- Category: Dessert
- Method: kochen
- Cuisine: deutsch
Zutaten
150 g Milchreis
1 Dose Kokosmilch
200 ml Pflanzendrink (oder auch mehr, je nachdem, wie schlotzig Ihr Euren Milchreis mögt)
2 EL Kokosblütenzucker
1 Stück Bio-Zitronenschale
1 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung
Kokosmilch und Pflanzenmilch langsam erhitzen. Milchreis, Zucker, Vanille und Zitronenschale zufügen, einmal aufkochen, dann bei sehr milder Hitze ganz langsam garen lassen… Das dauert – je nach Milchreissorte – 30 – 40 Minuten. Bitte ständig im Auge behalten, umrühren und ggfs. gegen Ende noch ein wenig mehr Pflanzenmilch zufügen.
Die Zitronenschale entfernen und den Milchreis sofort heiß in Schälchen füllen und mit Obst servieren.
Mir schmeckt er am besten mit Apfelkompott, aber auch Mangowürfel, Ananas oder heiße Kirschen schmecken ganz fantastisch dazu.
Keywords: Milchreis, Kokos, Kokos-Milchreis, vegan, einfach, gelingsicher, Dessert, süßes Hauptgericht, für Kinder,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (2)
wunderbare Fotos. Ich liebe Kokos!! Muss gleich probiert werden! Danke dafür.
Sehr gerne, viel Spaß dabei!
LG Andrea