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Currywurst-Soße mit knusprigen Pommes – ganz einfach selber machen

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Gelingsicheres und  einfaches Rezept für für hausgemachte Currywurst-Soße

Zutaten

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Ausreichend für eine Flasche Curry-Soße:

1 rote Zwiebel

30 g frischer Ingwer

2 EL Öl

2 EL Apfelessig

350 ml Apfelsaft

4 EL Apfelmus

2 EL Tomataenmark

1 Flasche stückige Tomaten (670 g)

3 TL Currypulver (ich nehme gerne mildes Madras-Curry)

2 TL Paprika edelsüß

1 Zimstange

12 EL brauner Zucker

Salz und Pfeffer

Wer es gerne besonders scharf mag, nimmt noch eine klein geschnittene Pepperoni oder ein paar Spritzer Tabasco mit dazu

Zubereitung

Als erstes die Zwiebel klein schneiden, den Ingwer schälen und ganz fein reiben. Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer darin kurz anschwitzen. 

Jetzt kommt der Saft, Apfelmus, Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker und die Gewürze hinein. Verrühren und das Ganze für 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.

Zimtstange entfernen und mit einem Pürierstab kurz pürieren.  Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, ggfs Curry und Zucker abschmecken. 

Heiß in eine auspülte Flasche abfüllen und zur frisch gegrillten Wurst servieren. 

Nährwerte