Fruchtiger Apfel Tiramisu ohne Ei – gelingsicheres und einfaches Rezept
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Gesamtzeit: 30 minutes
Zutaten
Scale
- 500g Äpfel
- 3 EL brauner Zucker (oder mehr nach Belieben, wenn die Äpfel sehr sauer sein sollten)
- 200 ml Apfelsaft
- 50 ml Calvados (kann man durch Apfelsaft ersetzen, wenn Kinder mitessen, verkocht aber auch!)
- 2 Zimtstangen
- 500 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 200 ml Espresso kalt
- 3 EL Amaretto (den gibt es auch alkoholfrei zu kaufen)
- 250 g Löffelbiskuits
- Kakao
Zubereitung
- Äpfel schälen, achteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Saft, Zucker, Calvados und Zimt in einen kleinen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen lassen, wenn die Äpfel weich werden, abschalten und auskühlen lassen. (Das kann man gut auch einen Tag zuvor machen!)
- Sahne steif schlagen, Mascarpone mit gesiebtem Puderzucker und Vanille cremig rühren, Sahne unterziehen und kalt stellen.
- Kaffee mit Amaretto in einem tiefen Teller mischen und die Hälfte der Löffelbiskuits ganz kurz hineintauchen. Dann nebeneinander in die Form legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, dann die kalte Apfelmasse darauf verstreichen. Übrige Löffelbiskuits ebenfalls in die Kaffeemischung tunken, darauf auslegen und den Rest der Creme entweder darauf spritzen oder in wellen darauf verteilen.
- Tiramisu für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestreuen.
Nährwerte
- Serving Size: 10