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Schnelles Küchengeschenk: Minit-Panettone im Glas gebacken

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Zutaten

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  • Teig für 8 Weckgläser á 290 ml Inhalt
  • 250 g lauwarme Milch
  • 600 g Mehl
  • 30 g Hefe
  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • je ein TL abgeriebene Bio-Zitronen- und Orangenschale
  • 2 Msp. geriebene Muskatnuss
  • 6 Eigelb
  • 100 g Softfeigen
  • 100 g Schokotropfen

Zubereitung

  1. Milch lauwarm erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröseln un in der lauwarmen Milch auflösen. In die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
  2. die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Dann mit Zucker, Salz, Zitrusschalen, Muskat und Eigelbe dickschaumig aufschlagen. Den Eischaum zum Hefeansatz gießen und alles zu einem weichen Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Soft-Feigen würfeln. Den gegangenen Teig nochmals auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dabei Feigen und Schokolade unterkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Gläser fetten.
  4. Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen un in die Gläser geben. Erneut ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Panettone im Ofen 25 – 30 Minuten backen. Herausnehmen, leiht abgekühlt aus den Gläsern lösen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben die Panettone in Tütchen aus weißem Backpapier setzen, mit Zuckerguss glasieren und mit Nüssen bestreuen.

Nährwerte