Als Frau Zimtkeks ist natürlich klar, dass man auch einen ordentlich zimtigen Kuchen im Angebot hat! Das Schöne an diesem leckeren Kuchen: Er ist in 10 Minuten im Ofen und sowas von lecker, Ihr werdet ihn lieben! Mein saftiger Zimtschnecken-Kuchen – Kastenkuchen mit Zimtswirl ist sicher eine Geheimwaffe, wenn sich kurzfristig Besuch ansagt und Ihr auf die Schnelle einen feinen Kuchen braucht!

Was ich an diesem einfachen Rührkuchen – neben seiner Zimtnote – noch sehr liebe, ist die Saftigkeit. Durch das Joghurt im Teig ist er super moist und lässt sich auch ganz prima 2 oder 3 Tage aufbewahren (ist hier tatsächlich noch nie passiert)! Daher gibt es hier mal die unbedingte Nachback-Empfehlung von mir, denn dieser saftige und zimtige Rührkuchen hat absolutes Lieblingskuchen-Potential. Ein Must-have für alle Zimtfans, die ansonsten auch nicht die Finger lassen können von Zimtschnecken, Franzbrötchen oder Zimtkeksen!

Zutaten für Zimtschnecken-Kuchen – Kastenkuchen mit Zimtswirl

Rezept (für eine Kastenform von 20 cm)

150 g Zucker

1 Ei

60 ml Rapsöl

250 g Naturjoghurt

275 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 TL Vanille-Paste 

1 TL Zimt

Zimtzucker:

60 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)

1 EL Zimt

Zubereitung für Zimtschnecken-Kuchen – Kastenkuchen mit Zimtswirl

Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel mischen.

Das Ei mit dem Zucker, Vanille-Paste und Öl ordentlich cremig aufschlagen. Das Joghurt mit einrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührer noch kurz unterrühren.
 Kokosblütenzucker (bzw. braunen Zucker) mit dem Zimt vermischen.

Nun ca. 1/3 der Kuchenmasse in die gefettete Kastenform geben, mit ordentlich Zimt/Zucker bestreuen, das nächste Drittel Teig und wieder Zimt/Zucker obenauf. Den letzten Rest des Teiges einfüllen, glatt streichen und den Rest es Zimt/Zuckers auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 – 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen.

Zimtschnecken-Kuchen

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★★★★★

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Super lecker, saftig und rasend schnell gebacken: Zimtschnecken-Kuchen oder auch Kastenkuchen mit Zimtswirl

 

• Author: Andrea
• Zubereitungs-Zeit: 15
• Cook Time: 45 - 50
• Gesamtzeit: 45 minute
• Category: Kastenkuchen
• Method: backen
• Cuisine: international

Zutaten

Scale 1x2x3x

• Rezept (für eine Kastenform von 20 cm)150 g Zucker1 Ei

  60 ml Rapsöl

  250 g Naturjoghurt

  275 g Mehl

  1 TL Backpulver

  1/2 TL Natron

  1 TL Vanille-Paste

  1 TL Zimt

  Zimtzucker:

  60 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)

  1 EL Zimt

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Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel mischen.Das Ei mit dem Zucker, Vanille-Paste und Öl ordentlich cremig aufschlagen. Das Joghurt mit einrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührer noch kurz unterrühren.
    Kokosblütenzucker (bzw. braunen Zucker) mit dem Zimt vermischen.

    

   Nun ca. 1/3 der Kuchenmasse in die gefettete Kastenform geben, mit ordentlich Zimt/Zucker bestreuen, das nächste Drittel Teig und wieder Zimt/Zucker obenauf. Den letzten Rest des Teiges einfüllen, glatt streichen und den Rest es Zimt/Zuckers auf dem Teig verteilen.

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 – 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen.

Keywords: Zimtkuchen, Kastenkuchen, Familienkuchen, Rührkuchen,

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea