Eigentlich sind wir hier im Hause ZimtkeksundApfeltarte nicht so wirklich die Marmeladen-Freaks. Einzige Ausnahme: mein Pflaumenmus, die Bratapfelmarmelade und meine Weihnachtsmarmelade, die werden hier gerne konsumiert. Was nun neu zum Marmeladenrepertoire hinzugekommen ist, ist meine zarte und fruchtige Erdbeermarmelade, die ist nämlich absolut perfekt für PBJ-Toast (Peanutbutter-Jelly-Toast) und den liebt mein Jüngster! 🙂
Falls Ihr die zarte und samtige Erdbeermarmelade eines bekannten Herstellers kennt, dann ist meine hier quasi die 1 : 1-Kopie und mindestens ebenso lecker. Da meine Jungs es hier nicht so mit Stücken haben, ist die genau richtig. Ihr habt diesen Aufstrich richtig schnell gekocht und mit einem 2. : 1 – Gelierzucker ist er wundervoll fruchtig und nicht zu süß.
Also, ran an die Erdbeeren und Marmelade kochen!
Übrigens, mit diesem Rezept bin ich Teil des leckeren #ErdbeerBooms, bei dem noch viele weitere liebe Kolleginnen und Kollegen ein Erdbeer-Rezept beigesteuert haben und Ihr könnt Euch durch all diese Leckerchen durchlesen und vielleicht dann das eine oder andere ausprobieren! Ihr findet sie weiter unten im Beitrag.
Zutaten zarte und fruchtige Erdbeermarmelade
Ergibt ca. 6 – 7 Gläser à 200 ml:
1 gutes Kilo Erdbeeren (bei mir waren es 1,2 kg vor dem Putzen)
Saft einer Zitrone
1 Vanilleschote
1 Päckchen Gelierzucker 2:1
Zubereitung zarte und fruchtige Erdbeermarmelade
Die Marmeladengläser heiß auskochen, um sie zu sterilisieren.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer ausschaben. Ausgekratzte Schote und das Mark zu den Erdbeeren geben und erhitzen.
Den Gelierzucker unter die Früchte rühren, die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem weiter Rühren mindesten 4 Minuten kochen. Die Vanilleschote entfernen, dann die Marmelade pürieren und in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort heiß verschließen, so dass sich ein Vakuum bilden kann.
Tipp: Ich friere meine Erdbeermarmelade, die ich nicht sofort benötige, ein. So kann ich Glas für Glas aus dem Gefrierschrank nehmen und die Marmelade wird nicht grau, wie das ansonsten bei selbst gekochter Erdbeermarmelade gerne passiert!
Hier findet Ihr die Rezepte aus dem ErdbeerBoom:
Nom Noms food Veganer Erdbeer-Käsekuchen
Zimtblume Erdbeer Brownies
Ina Is(s)tErdbeer Basilikum Tarte
What Ina lovessüsse Erdbeer Galette
1x umrühren bitte aka kochtopf Erdbeer-Quark-Kuchen mit Kokos-Streusel
Bake to the roots Einfache Erdbeeren Galette
Jankes Seelenschmaus Erdbeer-Flammkuchen
Kuechenchaotin Erdbeer-Schnecken (mit Frischkäse-Zitronen-Frosting)
was eigenes Erdbeer Muffins ~ so einfach, so fluffig und lecker
S-Küche Erdbeerkuchen
Feiertaeglich Der Pink Drink: Erdbeer-Hibiskus-Kokos-Mocktail
SavoryLens Fraisier – Französische Erdbeertorte
Gaumenfreundin Erdbeer-Crumble Rezept
Rezept zum Drucken
PrintZarte und fruchtige Erdbeermarmelade ganz einfach
Ingredients
Ergibt ca. 6 – 7 Gläser à 200 ml:
1 gutes Kilo Erdbeeren (bei mir waren es 1,2 kg vor dem Putzen)
Saft einer Zitrone
1 Vanilleschote
1 Päckchen Gelierzucker 2:1
Instructions
Die Marmeladengläser heiß auskochen, um sie zu sterilisieren.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer ausschaben. Ausgekratzte Schote und das Mark zu den Erdbeeren geben und erhitzen.
Den Gelierzucker unter die Früchte rühren, die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem weiter Rühren mindesten 4 Minuten kochen. Die Vanilleschote entfernen, dann die Marmelade pürieren und in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort heiß verschließen, so dass sich ein Vakuum bilden kann.
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
7 Kommentare
Erdbeer-Schnecken Rezept - Einfache Strawberry Rolls mit Frischkäse-Zitronen-Frosting #ErdbeerBoom - Kuechenchaotin
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Ina
Gerade kam meine Oma um die Ecke und meinte: “Ina, hast du gelesen, dass deine Blogger-Kollegin ihre Marmelade auch einfriert? Ich mache das auch so!” Da musste ich doch glatt nochmal hier vorbeischauen. Sieht so lecker aus und der Tipp funktioniert in der Tat.
Viele Grüße, Ina
Andrea
Wie cool ist das denn!
Deine Oma ist ja auch ein Fuchs 🙂
Liebe Grüße
Andrea
zorra vom kochtopf
Klingt fantastisch und jetzt habe ich Lust auf so ein Erdbeer-Marmeladen-Brot!
Steffi
Erdbeermarmelade schmeckt selbstgemacht einfach so viel besser! Ich freu mich jedes Jahr aufs Marmelade-Kochen. Guter Tipp auch mit dem Einfrieren!
Erdbeer-Basilikum-Tarte - Ina Isst
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