Saftige Orangen-Schnitten mit Joghurt

Ich hätte da mal wieder ein paar Vitamine in Kuchenform am Start, wie wär’s? Es ist Ende des Monats und geübte Leser:innen meines Blogs wissen, dass wieder Zeit für ein neues „Bake together – die Backüberraschung“ mit Marc aka Bake to the roots ansteht. In diesem Monat zum Thema „Kuchen mit Zitrusfrüchten“. Also habe ich mir mal ein paar Orangen geschnappt und daraus saftige Orangen-Schnitten mit Joghurt gebacken, die wirklich himmlisch locker und sehr lecker geworden sind!

Ich denke mal, unser Bake-Together muss ich hier inzwischen nicht mehr groß erklären, oder? Marc und ich backen einmal im Monat gemeinsam zu einem zuvor gewählten Thema, allerdings jeder für sich in seiner Küche und die liegen ca. 500 km auseinander. Mit dem Ergebnis überraschen wir einander und natürlich auch Euch, daher auch „die Backüberraschung“! Wenn Ihr gerne nachlesen möchtet, wie das Ganze entstanden ist, dann könnt Ihr das sehr gerne in diesem Beitrag tun!

So, und nun kommen mir zu meinen saftigen Schnittchen: Die habt Ihr wirklich in Windeseile zusammen gerührt und gebacken. Natürlich funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Zitrusfrüchten. Ihr wollt mal einen Grapefruit-Kuchen backen, warum nicht? Ihr habt mehr Lust auf Zitrone, dann nehmt diese. Ganz wie Ihr mögt und was vielleicht auch gerade im Obstkorb liegt!

Weitere famose Rezepte mit Zitrusfrüchten findet Ihr übrigens hier:

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BILD

Zutaten saftige Orangen-Schnitten mit Joghurt

Für eine quadratische Backform 23 x 23 cm

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

120 ml mildes Pflanzenöl (bei mir Rapsöl)

120 g Zucker

2 EL frisch geriebene Schale einer Bio-Orange

2 Eier

200 g griechischer Joghurt

1 TL Vanille-Paste

Guss:

150 g Puderzucker

2 – 3 EL Orangensaft

Orangenzesten und/ oder Scheiben zur Deko

Zubereitung saftige Orangen-Schnitten mit Joghurt

Den Backofen auf 175 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. 

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Rührschüssel das Öl mit dem Zucker verschlagen, die Eier nach und nach einrühren. Zuletzt Joghurt, Vanille und Orangenzesten zugeben und mit vermischen. 

Nun ganz flott und locker die festen Zutaten mit einrühren. (Bitte nicht mehr zu viel rühren, sonst wird der Kuchen fest!).

Die Masse in die Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für 30 – 35 Minuten backen. 

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Aus Saft, Zesten und Puderzucker einen Guss rühren und diesen gleichmäßig über dem Kuchen verteilen. 

Rezept zum Drucken

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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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