Heute ist eine neue Ausgabe von „Bake together – die Backüberraschung“. Das letzte Mal in diesem Jahr widmen wir uns einem gemeinsamen Thema und das dreht sich in diesem Monat bei Marc aka Bake to the Roots und mir um „Löffelkekse“, die wohl einfachsten und schnellsten Plätzchen, die es gibt. Ich habe für Euch super saftige Kokos-Pistazien-Makronen gebacken
Bake together sagt Euch sicher inzwischen etwas, oder?
Marc und ich backen einmal im Monat gemeinsam zu einem Thema, das wir uns zuvor gemeinsam überlegt haben. Allerdings backen wir beide in unseren Küchen und die liegen mal eben 500 km auseinander. Mit dem Ergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch!
Warum wir das machen und wie das Ganze ursprünglich entstanden ist, könnt Ihr hier nachlesen … uns macht das jedenfalls immer viel Spaß!
Und nun zu den leckeren Cookies: diese Löffelkekse sind nicht nur im Handumdrehen zubereitet, die benötigen auch super wenige Zutaten. Der Trick bei diesen Teilen, um sie so schön saftig zu bekommen: die Zutaten werden zuvor in einem Topf erwärmt, so dass sich alle Zutaten gut miteinander verbinden und danach erst gebacken. Dadurch werden die Makronen außen schön knusprig und innen fabelhaft weich! Probiert es aus.
Und dann solltet Ihr unbdingt auch noch bei meinen Haselnussmakronen, oder bei meinen Zimtsternen und vielleicht noch bei meinen Marzipan-Orangen-Plätzchen vorbeihuschen!
Zutaten Kokos-Pistazien-Makronen
Masse reicht für 20 – 25 Makronen
175 g Kokosflocken
50 g fein gehackte Pistazien
4 Eiweiß
Abrieb einer halben Bio-Orange
200 g Puderzucker
Oblaten (optional)
Zubereitung Kokos-Pistazien-Makronen
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse darf keinesfalls heißer als 50 °C werden. Dazu kann man gut mit einem Küchenthermometer arbeiten. Ich teste das einfach mit der Hand: wenn man es noch anfassen kann, ohne dass man es zu heiß empfindet, ist es in Ordnung. Ansonsten lieber den Topf vom Herd ziehen.
Wenn der Teig eine kleisterähnliche Konsistenz hat, ist er perfekt. Der Zucker ist geschmolzen und hat sich mit dem Eiweiß verbunden. Jetzt kann man die Makronenmasse entweder direkt mit zwei Löffeln auf Backpapier setzen oder aber auf Oblaten, ganz wie Ihr mögt.
Backofen auf 170° (150 °C Umluft) vorheizen. Die Makronen für 18 – 20 Minuten backen (so dass gerade die Spitzen leicht bräunen, daher bitte beobachten). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Abkühlen lassen, anschließend weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen und die Makronen damit beträufeln, nach Belieben noch ein wenig gehackte Pistazien darüber streuen.
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Saftige Kokos-Pistazien-Makronen
Description
Einfaches Rezept für Ruck-Zuck Kokos-Pistazien-Makronen
Ingredients
Masse reicht für 20 – 25 Makronen
175 g Kokosflocken
50 g fein gehackte Pistazien
4 Eiweiß
Abrieb einer halben Bio-Orange
200 g Puderzucker
Oblaten (optional)
Instructions
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse darf keinesfalls heißer als 50 °C werden. Dazu kann man gut mit einem Küchenthermometer arbeiten. Ich teste das einfach mit der Hand: wenn man es noch anfassen kann, ohne dass man es zu heiß empfindet, ist es in Ordnung. Ansonsten lieber den Topf vom Herd ziehen.
Wenn der Teig eine kleisterähnliche Konsistenz hat, ist er perfekt. Der Zucker ist geschmolzen und hat sich mit dem Eiweiß verbunden. Jetzt kann man die Makronenmasse entweder direkt mit zwei Löffeln auf Backpapier setzen oder aber auf Oblaten, ganz wie Ihr mögt.
Backofen auf 170° (150 °C Umluft) vorheizen. Die Makronen für 18 – 20 Minuten backen (so dass gerade die Spitzen leicht bräunen, daher bitte beobachten). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Abkühlen lassen, anschließend weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen und die Makronen damit beträufeln, nach Belieben noch ein wenig gehackte Pistazien darüber streuen.
Notes
Ihr könnt in diesen leckeren Plätzchen das Orangen-Aroma auch durch Zitronen-Abrieb ersetzen.
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Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
1 Kommentar
Christian
Kokosmakronen an sich sind ja schon köstlich. Tolle Idee sie mit Pistazien zu verfeinern. Klingt ausgezeichnet