Einfacher Zwetschgen-Crumble – ein Streuselkuchen ohne Boden

Meine Zwetschgen-Crumble ist die perfekte Kombination aus fruchtigem Steinobst und knusprigen Streuseln – und das ganz ohne aufwändigen Kuchenteig. Dieses einfache Zwetschgen Crumble Rezept gelingt super fix, schmeckt himmlisch gut und passt sowohl als Dessert als auch als saisonaler Kuchenklassiker im Spätsommer und Herbst. Anstelle eines Hefekuchens mit Zwetschgen braucht es hier keinen Boden, die fruchtigen Zwetschgen landen direkt in einer Auflaufform und werden mit buttrigen Streuseln überbacken. Das spart Zeit, Kalorien und ist unfassbar lecker, beispielsweise mit einer Kugel Vanilleeis.

Bei uns gibt es diesen feinen Seelenschmaus des Öfteren, weil die gesamte Family dieses Dessert liebt. Es funktioniert sowohl mit Zwetschgen als auch mit Pflaumen und bei den Streuseln könnt Ihr auch immer Varianten unterbringen: mal mit Haferflocken, mal mit Walnüssen oder Haselnüssen, mit Zimt oder ohne … Eurer Kreativität sind beim Crumble keine Grenzen gesetzt!

Funktioniert der Zwetschgen-Crumble auch mit anderen Früchten?

Das Rezept ist natürlich auch für andere Früchte geeignet. Pflaumen funktionieren ebenso wie Zwetschgen, allerdings würde ich sie vor dem Backen mit zwei gestrichenen Esslöffeln Speisestärke mischen, da sie sehr viel mehr Saft abgeben, als Zwetschgen. Genauso gut funktionieren Mirabellen, Aprikosen oder Beeren.

Wie wird mein Zwetschgen-Crumble ganz besonders knusprig?

Ganz besonders knackig werden die Streusel durch die Zugabe von Haferflocken oder aber Nüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse).

Wie lange kann ich einen Zwetschgen-Crumble aufbewahren?

Im Kühlschrank aufbewahrt, halten die Reste für zwei Tage. Dann zum Servieren einfach kurz im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen, so schmeckt das Zwetschgen-Dessert wie frisch zubereitet.

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Kann man den Zwetschgen-Crumble auch vorbereiten?

Das geht natürlich! Ihr könnt das Rezept komplett wie angegeben vorbereiten und den Crumble dann in den Kühlschrank stellen. Zum Verzehr dann einfach backen und frisch, warm servieren.

Was passt am besten zu einem Zwetschgen-Crumble?

Am liebsten mögen wir den Zwetschgen-Crumble mit Vanilleeis. Ein Klecks Sahne passt genauso gut. Wer es frischer mag, serviert etwas Joghurt dazu.

Zutaten für Zwetschgen-Crumble mit knusprigen Streuseln

Ausreichend für 6 Personen (eine Auflaufform oder 6 Ofen-feste Förmchen)

800 g Zwetschgen oder Pflaumen

1 EL Zitronensaft

2 EL Rohrohrzucker

Zimt nach Belieben

(bei Pflaumen empfehle ich noch zusätzlich zwei gestrichene EL Speisestärke)

Streusel:

100 g Mehl

50 g feine Haferflocken

50 g grob gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse nach Wahl)

100 g Rohrohzucker

1 Prise Salz

Zimtpulver nach Belieben (ich nehme einen TL)

120 g weiche Butter

Zubereitung Zwetschgen-Crumble Schritt für Schritt

Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Besonders große Exemplare könnt Ihr auch vierteln. Mit dem Zitronensaft beträufeln, dann mit Zucker und Zimt mischen. In die Auflaufform (Portionsförmchen) geben.

Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.

Für die Streusel zunächst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Dann die weiche Butter in Stücken zufügen und – entweder mit den Händen, oder aber mit dem Handrührgerät – zu einem streuseligen Teig kneten.

Die Streusel gleichmäßig auf den vorbereiteten Zwetschgen verteilen. Die Auflaufform in den Ofen schieben und den Crumble für ca. 30 – 35 Minuten goldbraun.

Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäubt warm servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne.

Streusel und Zwetschgen sind eine fabelhafte Kombination:

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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