Baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt 

10. Januar 2022

Dieses Rezept ist vegan und Kristallzucker-frei

„Vegan-Bake-Together – die Backüberraschung“ – ist ja nun schon eine Tradition! Zum dritten Mal widmen wir uns gemeinsam (Marc von Bake to the roots und meine Wenigkeit) dem Veganuary – eine ganze Woche täglich neue vegane Rezepte für Euch! Mittlerweile weiß ich in der veganen Ernährung schon ein wenig mehr und kann relativ sicher Rezepte veganisieren und vegane Rezepte konzipieren. Heute starten wir mit dem Thema Frühstück und da gibt es bei mir unfassbar leckere Baked Oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt.

 

Mir macht das wirklich total viel Spaß, neue vegane Rezepte auszutüfteln, ist echt erstaunlich, wie gut das funktioniert und wie viele großartige Produkte es auch inzwischen zu kaufen gibt, um sich vegan ernähren zu können. Ich könnte das fast komplett auch im Alltag umsetzen, wäre ich nicht so ein unglaublicher Käse-Junkie! Meinen guten Schweizer Käse würde ich unendlich vermissen! 

So, nun etwas mehr zu dem, was Euch hier in dieser Woche erwartet: Also, da wäre

Montag – Frühstück

Dienstag – Snack für Zwischendurch

Mittwoch – Suppe

Donnerstag – Hauptgericht 

Freitag – Cookies

Samstag – Dessert

Sonntag – Kuchen

 

Diese Woche wird – wie Ihr es ja bereits vom letzten Sonntag eines jeden Monats kennt – wieder als „Bake Together – die Backüberraschung“ durchgeführt. Heißt, Marc und ich backen/kochen miteinander, aber ohne jeweils zu wissen, was der Andere macht! Falls Ihr „Bake Together“ nicht kennt, dann könnt Ihr gerne hier einmal die Entstehungsgeschichte nachlesen!

 

Baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt - einfaches Rezept

 

 

 

Zutaten für baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt 

Für eine Auflaufform von ca. 24 × 16 cm od. 23 × 23 cm:

100 g Nüsse nach Wahl (bei mir Mandeln und Haselnüsse)

300 g kernige Haferflocken

3 EL geschroteter Leinsamen

1 TL Backpulver

1 TL Zimtpulver

1 Prise Salz

1 großer Apfel

500 ml Pflanzenmilch nach Wahl

100 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup

2 TL Vanille-Paste

3 EL Kokosöl

1 Handvoll Nüsse zum Abstreuen

 

Einfaches Rezept für baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt 

 

Zubereitung baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt 

Die Walnüsse grob hacken und mit den Haferflocken, Leinsamen, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen

Den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 

Den Backofen auf 185 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform ausfetten.

In einer weiteren Rührschüssel die Milch, Agavendicksaft und Vanille mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Kokosöl schmelzen und mitsamt der Milch zur Haferflockenmischung geben. Alles miteinander vermischen. Zuletzt die Apfelwürfel unterheben und die Masse in die vorbereitete Form geben.

Nach Belieben noch eine gute Handvoll gehackte Nüsse über die Masse streuen, in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 40 – 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann lauwarm servieren. Nach Belieben noch mit Joghurt oder Milch,  frischen Granatapfelkernen und etwas Ahornsirup servieren.

 

 

Baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt - einfaches und gelingsicheres Rezept

 

 

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Baked oatmeal vegan mit Apfel, Nüssen und Zimt 


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 0 hours

Ingredients

Scale

Für eine Auflaufform von ca. 24 × 16 cm od. 23 × 23 cm:

100 g Nüsse nach Wahl (bei mir Mandeln und Haselnüsse)

300 g kernige Haferflocken

3 EL geschroteter Leinsamen

1 TL Backpulver

1 TL Zimtpulver

1 Prise Salz

1 großer Apfel

500 ml Pflanzenmilch nach Wahl

100 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup

2 TL Vanille-Paste

3 EL Kokosöl

1 Handvoll Nüsse zum Abstreuen


Instructions

Die Walnüsse grob hacken und mit den Haferflocken, Leinsamen, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen

Den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 

Den Backofen auf 185 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform ausfetten.

In einer weiteren Rührschüssel die Milch, Agavendicksaft und Vanille mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Kokosöl schmelzen und mitsamt der Milch zur Haferflockenmischung geben. Alles miteinander vermischen. Zuletzt die Apfelwürfel unterheben und die Masse in die vorbereitete Form geben.

Nach Belieben noch eine gute Handvoll gehackte Nüsse über die Masse streuen, in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 40 – 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann lauwarm servieren. Nach Belieben noch mit Joghurt oder Milch,  frischen Granatapfelkernen und etwas Ahornsirup servieren.

  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 40 -45
  • Category: Frühstück oder Brunch
  • Method: backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Fiber: Baked Oats, Oatmeal, gebackenes Müsli, Granola, Frühstück, Brunch, zuckerfrei,

 

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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6 Kommentare

  • Ist gerade im Ofen! Ich bin gespannt, sieht mega lecker aus.






  • Sweetys_Backstube

    Es ist sooooooo unglaublich lecker.
    Wer noch am überlegen ist, vergiss es, mach es einfach !
    Das ist ein Frühstücksträumchen.
    Ich habe mein neues Lieblings Rezept gefunden. Danke fürs das sündhaft gute Rezept






  • Do you have your recipe’s in English?

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  • Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

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Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
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FAMILIENKÜCHE
  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
SUPPENLIEBE
SUPPENZEIT
WINTERSUPPE
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  • Love is in the air - passend zum Valentinstag könntet Ihr doch für Eure Liebsten diese wunderschön marmorierten Herzen backen, wie wär's? ♥️❤️♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: marbled Sugar Cookies (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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MARBLED SUGAR COOKIES
VALENTINSTAG
MARMORIERTE HERZ KEKSE
VALENTINES DAY
  • Pasta mit Salsicce, Tomatensoße und Pecorino - perfekt lecker für die schnelle Familienküche! Schmeckt toll und steht in 30 Minuten auf dem Tisch! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: PASTA WITH SALSICCIE AND TOMATO SAUCE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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