Lieblingskuchen…. Lieblingskuchen??? Könntet Ihr mir spontan sagen, was Euer Lieblingskuchen ist? Also bei mir ist das echt schwierig, ich habe nämlich ziemlich viele Lieblingskuchen. Da wäre zum Beispiel mal die Apfeltarte… ist ja wohl klar, bei meinem Blognamen! Dann liebe ich auf jedem Fall auch Schokoladenkuchen und was natürlich bei mir als Cheesecake-Junkie überhaupt nicht fehlen darf, ist der New-York-Cheesecake! Oder der Chai-Cheesecake oder der Chocolate-Swirl-Cheesecake oder vielleicht die Mini-Oreo-Cheesecakes (ich höre jetzt auf, denn ich mir ist gerade aufgefallen, dass es dann 20 verschiedene Nennungen gäbe!). Also, Resumee: mein Lieblingskuchen ist definitiv Cheesecake!
Und damit die Liste meiner Cheesecakes wieder Zuwachs erhält, habe ich Euch heute einen wirklich umwerfenden Gewürz-Apfel-Cheesecake mit Zimtsirup mitgebracht… Der ist so unfassbar lecker, dass das erste Stück leider nicht lange im Shooting überlebt hat 🙂
Außerdem passt er natürlich hervorragend zu jedem Adventskaffee oder auch auf Eure Weihnachtstafel.
Gewürzapfel-Cheesecake mit Zimtsauce
Für eine Springform von 24 – 26 cm Durchmesser:
Boden:
175 g Gewürzspekulatius oder Butterkekse
90 g flüssige Butter
Füllung:
4 Packungen Frischkäse (800 g)
1 Becher Schmand
2 EL Speisestärke
2 TL Vanille-Extrakt
4 Eier
150 g Zucker
2 große Äpfel
1 TL Zimtpulver
1/4 TL gemahle Muskatnuss
Sirup:
150 ml Wasser
3 EL Rohrzucker
1 EL Zitronensaft
2 EL Zimtpulver
2 gestr. TL Speisestärke
Kekse im Blitzhacker fein hacken (oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz klein machen). Mit der flüssigen Butter vermischen und in die Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse aufschlagen, 100 g Zucker zufügen, Schmand, Vanille-Extrakt, Speisestärke und Eier dazugeben und alles auf kleiner Stufe miteinander vermischen. Auf den abgekühlten Boden geben.
Nun die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Den restlichen Zucker mit Zimt und Muskat vermischen und die Apfelstücke darin wälzen. Die Gewürzäpfel auf der Käsemasse gleichmäßig verteilen.
Eine Auflaufform mit Wasser in den Backofen stellen und den Kuchen für 60 Minuten bei 175 °C (150 °C Umluft) °C weiter backen (bitte beobachten, sollte er dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken). Er ist gut, wenn er in der Mitte noch ganz leicht wackelig ist. Cheesecake im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für 15 Minuten langsam abkühlen lassen. Dann herausnehmen und in der Form ganz auskühlen lasssen. Dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.
Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben, mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen. Sollte er zu dickflüssig sein, noch ein wenig Wasser zufügen.
Den Cheesecake mit dem Sirup zusammen servieren.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
28 Kommentare
Sabine
Ich habe das Rezept heute entdeckt. Ich habe eine Frage zu der Frischkäsemenge. Es sind 4 P. à 800 g angegeben. Ich denke dass es 800 g insgesamt sein sollen. Bei der Menge von Frischkäse und Schmand, Eiern, Zucker und Äpfeln, ist es nicht ratsam eine 26 cm Backform zu benutzen?
Andrea
Liebe Sabine,
danke für den Hinweis, natürlich ist es 800 g insgesamt.
Eine 26er Form ist prima, 24 passt auch… mach, wie es Dir lieber ist.
LG Andrea
Denise
Ich habe deinen Traum-Cheesecake auch heute in meinen Links der Woche vorgestellt 🙂
So, und den dritten Kommentar gibt's dann, wenn ich das Meisterwerk endlich nachgebacken habe 😀
Einen schönen ersten Advent wünsche ich dir!
Liebe Grüße,
Denise
Andrea
Ich freue mich immer sehr, von Dir zu hören!
Alles Liebe
Andrea
dieZuckerbäckerin
Hallo Andrea,
Dein Cheesecake sieht super aus und hört sich göttlich an!
Ich liebe Gewürze …und Äpfel …und Cheesecake:-)
eine großartige Kombination!
Schönes erstes Adventswochenende,
Liebe Grüße,
Eva-Maria
Andrea
Lieben Dank, Eva-Maria
Dir auch!
Liv
Wow, das sieht so lecker aus. Ich liebe Käsekuchen und dazu noch mit Äpfeln ♥ Das klingt richtig gut. Und das sieht so gut aus mit dem Sirup – das merke ich mir 🙂
Liebste Grüße,
Liv von Liv For Sweets
Andrea
Sehr gerne, liebe Doreen.
Wenn Du magst, dann berichte doch mal, wie es geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße
Andrea
Danke liebe Marlene
Alles Liebe, Andrea
Andrea
Danke sehr, liebe Liv.
Liebe Grüße
Andrea
annaundlisa
Der Kuchen sieht so unglaublich gut aus!
Wir würden uns freuen wenn du auch mal bei uns vorbeischauen würdest! 🙂 wir sind ein junger Blog und würden uns über Feedback freuen! ♥
wholefoodsoulfood.blogspot.de
Andrea
Ich schaue gerne mal bei Euch vorbei!
Herzlichst, Andrea
Doreen
Der Kuchen ist schon mal auf meiner Backliste zu Weihnachten gelandet. Sieht sehr lecker aus, bin gespannt. Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Doreen
Mara
Meine Liebe.. das sieht so UNGLAUBLICH lecker aus. Schon in Instagram hätte ich gerne in mein Handy gebissen 😀 Den Kuchen könnte ich mir auch wunderbar an Heiligabend auf dem Kaffeetisch vorstellen. Ein Träumchen <3
Liebste Grüße
Mara
Andrea
Danke sehr, Du Liebe!
Aber bevor Du in Dein Handy beißt, komm lieber vorbei, kriegst immer ein Stück ab!
Alles Liebe
Andrea
tatjana
….da sieht sehr sehr lecker aus, mir gefällt es bei dir..
Liebe Grüße vom Reserl
Andrea
Das freut mich Reserl.
Schön, dass Du hier bist!
Alles Liebe
Andrea
Kiki Surlechamp
Liebe Andrea! Dein Cheesecake hört sich so gut an! Und wenn ich Schmand auf einer Zutatenliste sehe, kommt bei mir eh schon das große Sabbern. Und dieser Sirup!! Der Hammer!
Liebste Grüße, Kiki
Andrea
Danke für Deinen lieben Kommentar, Kiki!
Herzliche Grüße an Dich
Andrea
About Marlene
Ich liebe lieb liebe Käsekuchen und so ein weihnachtliches Rezept hört sich prima an und die Fotos dazu… da bekomme ich glatt Hunger! 🙂
Ganz Liebe Grüße,
Marlene von aboutmarlene.blogspot.de
Olivenernte und so weiter
Das hört sich ja superlecker an! Und ideal für die Adventszeit, wenn hier wieder jeder gesund ist, werde ich das auf jeden Fall mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Christina
Andrea
Mach' das und berichte dann mal, ob es Euch geschmeckt hat!
Alles Liebe
Andrea
Wünsch dir was
Auch direkt abgespeichert! Hört sich so lecker an und auch einfach – das ist was für mich 🙂
Danke für dieses Wintersoulfoodrezept ♥
Andrea
Immer gerne!
Liebe Grüße
Andrea
Denise
Das klingt so perfekt! So viele herrliche Aromen in einem Kuchen, absolut traumhaft!
Mein Lieblingskuchen ist Sachertorte, hab ich beschlossen 🙂 Aber auf Platz 2 kommen dann Cheesecakes, und Gewürzkuchen und Schokokuchen und und und 😉
Liebe Grüße,
Denise
Andrea
Sachertorte liebe ich auch sehr… War in meiner Kindheit mein absolute Lieblingskuchen von meinem Daddy gebacken
Liebe Grüße, Andrea
Sandra
Wow… der sieht echt klasse aus! Könnte ich jetzt frühstücken :-). Tolles Rezept, das wird gleich mal abgespeichert.
Liebe Grüße, Sandra
Andrea
Danke Dir, liebe Sandra!
Liebe Grüße
Andrea