Eines Eurer beliebtesten Rezepte von meinem Blog ist „Omas bester Kartoffelsalat mit Brühe“. Seit ich dieses Rezept gepostet habe, wurde es unzählige Male nachgemacht und die Reaktionen von Euch sind immer extrem positiv. Ich freue mich darüber, dass Omis Rezept so beliebt ist und – dass in Zeiten von Low Carb 🙂 – ein solcher Klassiker überhaupt so gut ankommt! Daher bin ich mal mutig und präsentiere Euch hier einen weiteren leckeren Kartoffelsalat, meinen Salat von Ofenkartoffeln mit Honig-Senf-Dressing.
Ganz wichtig bei diesem Salat: er muss frisch zubereitet und am allerbesten noch mit lauwarmen Kartoffeln gefuttert werden, dann ist er einfach zum Hineinlegen. Die Kartoffeln sind noch schön knusprig aus dem Ofen, die restlichen Zutaten geben frische und das Honig-Senf-Dressing ist das Tüpfelchen auf dem i!
Probiert ihn aus, er ist richtig fix gemacht und passt hervorragend zum Grillen oder auch einfach mal pur am Abend auf dem Balkon! Wir lieben ihn! Man kann ihn auch super vorbereiten, indem man alles schnippelt und die Sauce macht und in den Kühlschrank packt. Dann müssen zur gegebenen Zeit einfach nur noch die Kartoffeln in den Ofen, backen, etwas abkühlen lassen und fertig!
Ihr sucht noch weitere, leckere und fixe Salate? Dann schaut dringend mal bei meinem Blaubeer-Salat mit Edamame und Honig-Dressing, dem Caesar Salad oder dem italienischen Nudelsalat vorbei!
Zutaten Salat von Ofenkartoffeln mit Honig-Senf-Dressing
Für 4 Portionen:
800 g Drillinge
250 g Cocktailtomaten
1 kleine Gurke
180 g Feta
50 g Rucola
Dressing:
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
1 EL Dijon-Senf
3 EL weißer Balsamico
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
80 ml Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe (nach Belieben)
Zubereitung Salat von Ofenkartoffeln mit Honig-Senf-Dressing
Die Drillinge waschen, dann – je nach Größe – halbieren oder vierteln. Auf ein Blech geben und mit einem Schuss Olivenöl und einer guten Prise Meersalz vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. (Zur weiteren Verwendung empfehle ich sie lauwarm!).
Die Tomaten waschen und halbieren. Gurke ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen, von den harten Stielen befreien und Feta in Würfel schneiden. Alles in eine weite Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Wenn die Kartoffeln gut lauwarm sind, zu den übrigen Zutaten geben und die Salatsauce darüber verteilen. Alles gut miteinander vermischen, gegebenenfalls nochmals abschmecken und sofort genießen!
Rezept zum Drucken
PrintSalat von Ofenkartoffeln mit Honig-Senf-Sauce
Ingredients
Für 4 Portionen:
800 g Drillinge
250 g Cocktailtomaten
1 kleine Gurke
180 g Feta
50 g Rucola
Dressing:
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
1 EL Dijon-Senf
3 EL weißer Balsamico
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
80 ml Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe (nach Belieben)
Instructions
Die Drillinge waschen, dann – je nach Größe – halbieren oder vierteln. Auf ein Blech geben und mit einem Schuss Olivenöl und einer guten Prise Meersalz vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. (Zur weiteren Verwendung empfehle ich sie lauwarm!).
Die Tomaten waschen und halbieren. Gurke ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen, von den harten Stielen befreien und Feta in Würfel schneiden. Alles in eine weite Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Wenn die Kartoffeln gut lauwarm sind, zu den übrigen Zutaten geben und die Salatsauce darüber verteilen. Alles gut miteinander vermischen, gegebenenfalls nochmals abschmecken und sofort genießen!
Und? Schon ausprobiert?
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Hat es Euch geschmeckt?
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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
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17 Kommentare
Susanne
war sehr lecker, gerade bei den heißen Temperaturen
Anne
Der Salat ist richtig lecker und erfrischend leicht für heiße Tage. Ganz tolles Rezept ❤️
Andrea
Danke für Dein nettes Feedback! Ich freue mich!
Andrea
Freut mich so!
Ursula
Großartiger Salat und richtig lecker! Den liebe meine ganze Familie
Kirsten Albrecht
Absolut lecker , es hat der gesamten Familie richtig gut geschmeckt und war absolut einfach und kompliziert zubereitet. Dieser Salat wird bestimmt bald wieder bei uns auf dem Tisch stehen.
Astrid Strelow
Eine sehr leckere Kombination aus lauwarmen Ofenkartoffeln und kalten Salatzutaten. Riecht und schmeckt toll. Fix gemacht, also auch etwas für die Feierabendküche. Gibt es jetzt öfter.
Bettina Rapp
Ein sehr leckeres und schnell zubereitetes Rezept…mal ein etwas anderer Kartoffelsalat 🙂
Immer wieder gerne!
Andrea
Tausend Dank, ich freue mich!
Katrin
Hallo Andrea,
Ich habe das Rezept gestern probiert und es hat sehr gut geschmeckt ❤️
Lg
Katrin
Andrea
Das freut mich wirklich sehr!
Anjafeather
Tolles Rezept für einen schnellen und extrem leckeren Salat! Passt super zu Gegrilltem – z.B. Lachs
Gehört auf jeden Fall zu meinen Lieblingsrezepten!
Tanja
Ein super leckerer Salat einfach und schnell gemacht ,kam total gut bei den Gästen an! Vielen Dank
Andrea
Lieben Dank, das freut mich sehr!
Andrea
Das freut mich wirklich sehr, danke für Dein Feedback!
Lydia
Vielen lieben Dank für das großartige Rezept. Der Salat ist ein wahrer Gaumenschmaus und hat eigentlich ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ verdient.
Lieben Gruß aus dem kleinen Dorf zwischen den Meeren
Lydia
Andrea
Tausend Dank für Deinen lieben Kommentar. Ich freue mich!