Einfacher und schneller Kirsch-Streusel-Kuchen – super fixes Rezept, da nur ein Teig für Boden und Streusel. Kann außerhalb der Kirschen-Zeit auch mit Schattenmorellen aus dem Glas zubereitet werden!
Mein Mann ist ein absoluter Kirschen-Fan… Sobald hier bei uns die ersten Verkaufsstände mit den (hier) bekannten und leckeren Ockstädter Kirschen auftauchen, müssen wir uns dort regelmäßig eindecken! Er liebt Alles mit Kirschen: Kirschjoghurt, Kirsch-Marmelade, Kirschkuchen und daher gibt es natürlich bei uns auch gerne den Klassiker Kirsch-Streusel-Kuchen.
Ich habe Euch heute mal hier mein einfaches Rezept notiert… der ist wirklich super easy, denn Ihr benötigt nur einen Teig für den Boden und die Streusel! Das geht schnell und einfach und ist natürlich auch mit anderem Obst super lecker, beispielsweise mit Aprikosen! Ich mag solche easypeasy Rezepte sehr, die hat man auch mal eben schnell an einem Sonntagmorgen gemacht, wenn sich überraschend Besuch ankündigt. Probiert es doch einfach mal aus!
Noch mehr Lust auf Kirschen? Dann hüpft vorbei beim Kirschen-Clafoutis, Kirsch-Käsekuchen, bei den Kirsch-Brownies oder bei der Stracciatella-Creme mit Kirschgrütze!
Zutaten Kirsch-Streusel-Kuchen
Teig / Streusel
200 g kalte Butter in kleinen Stücken
175 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Ei
eine Prise Salz
400 g Mehl
Abrieb einer Bio-Zitrone
Füllung:
500 g frische Sauer- oder Süßkirschen (oder ein Glas Kirschen/ Schattenmorellen 750 ml)
450 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
nach Belieben noch eine Prise Zimt
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung Kirsch-Streusel-Kuchen
Für die Füllung die Kirschen entkernen. Ein paar EL des Saftes mit dem Vanillepudding glatt rühren, den restlichen Saft in einen Topf geben und erhitzen. Das Puddingpulver dazu geben und kurz aufkochen. Die Kirschen einfügen und bei sehr milder Hitze für 5 Minuten dünsten. Dann ausschalten und abkühlen lassen. Die Masse kann weiter verarbeitet werden, wenn sie lauwarm ist.
Falls Ihr Kirschen aus dem Glas nehmt, müsst Ihr diese zunächst abgießen und dabei den Saft auffangen (abmessen und mit Wasser auf 450 ml ergänzen). Dann weiter arbeiten, wie oben beschrieben.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Eine Springform (24 /26 cm) mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges in der Form verteilen, am Boden festdrücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
Die abgekühlte Kirschmasse einfüllen und die restlichen Krümel/Streusel locker darüber streuen, in den Backofen stellen und für ca. 50 Minuten hellbraun backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann den Rand der Form lösen und komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen hält sich gut zwei bis drei Tage. Uns schmeckt er etwas durchgezogen fast noch besser!
Einfacher und schneller Kirsch-Streusel-Kuchen
- Total Time: 1 hour 30 minutes
Ingredients
Teig / Streusel
200 g kalte Butter in kleinen Stücken
175 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Ei
eine Prise Salz
400 g Mehl
Abrieb einer Bio-Zitrone
Füllung:
500 g frische Sauer- oder Süßkirschen (oder ein Glas Kirschen/ Schattenmorellen 750 ml)
450 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
nach Belieben noch eine Prise Zimt
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Instructions
Der Kuchen hält sich gut zwei bis drei Tage. Uns schmeckt er etwas durchgezogen fast noch besser!
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
- Category: Streuselkuchen
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Fiber: Kirschkuchen, Kirschstreusel, Streuselkuchen, einfach, lecker, backen,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
17 Kommentare
Heike GralherKresse
Tolles, einfach zu backendes Rezept.
Das Ergebnis war genau wie ich es erwartet hatte. Der Kuchen ist Hammer lecker.
Habe ihn mit frischen Kirschen gebacken.
Andrea
Freut mich so!
Laura
Super einfaches Rezept! Knusprige Streusel und der Teig lässt sich problemlos verarbeiten! Würde den Boden immer schön dünn formen, dann bleibt auch mehr für die Streusel übrig 😉 Habe die Kirschfüllung mit frischen Kirschen hergestellt.
Andrea
Schön, dass er Dir so gefällt, ich freue mich!
Maria
mariabroemel@googlemail.com
Vielen lieben Dank für deine wunderbaren Rezepte
Ausprobiert und begeistert
gewesen .
Liebe Grüße Maria
Andrea
Freut mich sehr
Petra
Tolles Rezept! Einfach und super lecker!
Jenny
Also ich backe gern mit hellem Dinkelmehl und hab es mit diesem Rezept auch versucht. Leider ist der Teig sehr hart geworden. Hätte ich mehr weniger Mehl nehmen müssen? Geschmacklich aber doch sehr lecker, vor allem mit der Zitronenschale.
Andrea
Ja, da wäre etwas weniger Mehl und vielleicht noch ein wenig gemahlene Mandeln besser gewesen.
Cathy
Ein echter Allrounder, der einfach immer gut ankommt. Einfach mal schnell und ganz easy, ohne großen Aufwand und Abwasch, so was Leckeres zu produzieren, zaubert nicht nur mir, sondern Freunden, Kindern und Oma immer wieder ein Lächeln ins Gesicht. Aufgrund eines Falles von unerwartetem “Vanillepuddingmangels” habe ich festgestellt, dass das Puddingpulver sich auch durch die entsprechende Menge Speisestärke [Klar… Grundzutat für Pudding 😉 ] und etwas Vanillearoma ersetzen lässt.
Zusätzlich nehme ich, wenn ich beim Backen eine 26erForm verwende, einfach 500g Mehl/ 200g Zucker, dann bleibt der Kuchen etwas höher.( Die Backzeit verlängert sich damit übrigens um ca. 10Min. 😉 )
LG C.
Andrea
Ganz lieben Dank für Dein ausführliches Feedback! <3
Natascha
Super easy und richtig saftig und lecker! Tolles Rezept!
Christine
Liebe Andrea, noch so ein Lieblingskuchen, den ich als Kind geliebt habe…den gab es bei jedem Schulfest, Kuchenbuffet oder Kaffeeklatsch, da meine Mutter ein tolles, einfaches Rezept hatte. Das war ein Blechkuchen.
Dieses Rezept versuche ich gleich mal, wenn ich wieder zuhause bin.
Liebe Grüße von Christine
Andrea
Dann freue ich mich, wenn Du berichtest, ob er Dir geschmeckt hat!
Raphaela
Hallo Andrea,
ich wüsste gern, ob du diesen Kuchen in der 26iger Springform gebacken hast?!
Im Rezept steht ja 24/26cm, aber falls du es in der 24iger hattest müsste ich etw.längere Backzeit rechnen, weil der Kuchen flacher würde?!
Liebe Grüße!
Andrea
Liebe Raphaela,
ich habe ihn in einer 24er Form gebacken. Ich denke aber, es ist die gleiche Backzeit!
Alles Liebe, Andrea