Ich finde ja, die Weihnachtstage sollten möglichst entspannt ablaufen… daher liebe ich Rezepte, die man gut vorbereiten und dann bei Bedarf aus dem Hut zaubern kann. Deswegen bin ich auch so ein großer Freund von Desserts im Glas beispielsweise, denn man kann meistens alle Bestandteile schon zubereiten und dann einfach vor dem Servieren zusammen mixen 🙂 Auch mein winterlicher Spekulatius-Hefekuchen mit Marmelade ist so ein Rezept!
Ihr könnt den Hefeteig dafür bereits am Abend zuvor zubereiten und dann einfach in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen rausholen, gehen lassen, ausrollen, füllen und für eine gute halbe Stunde in den Ofen: fertig ist das perfekte, leckere und fluffige Weihnachtsfrühstück!
Apropos Füllung: Die besteht aus etwas Frischkäse, meiner unfassbar leckeren Weihnachtsmarmelade (ersatzweise geht Preiselbeermarmelade oder jede andere beerige Marmelade, die Ihr mögt) und Spekulatius-Streuseln…. klingt das gut oder gut?
Zutaten winterlicher Spekulatius-Hefekuchen mit Marmelade
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
1/2 Würfel Hefe (20 g)
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
550 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
50 g weiche Butter
Für die Füllung:
100 g Frischkäse
ca. 200 g Weihnachtsmarmelade oder eine Marmelade Eurer Wahl
ca. 5 – 6 Spekulatius-Kekse
nach Belieben gerne noch eine Handvoll halbierte Cranberries
Zubereitung winterlicher Spekulatius-Hefekuchen mit Marmelade
Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, den Zucker unterrühren und für 15 Minuten angehen lassen. In der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl und die restlichen Zutaten vorbereiten, dann die Hefemilch zufügen und alles für ca. 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 60 cm auf 40 cm großen Rechteck ausrollen. Zunächst den Frischkäse (bitte vorher gut abtropfen) dünn auf dem Teig verstreichen. Nun die Marmelade gleichmäßig darüber verteilen und fein zerbröselten Spekulatius-Krümel darüber geben. (Gegebenenfalls auch noch die Cranberries.)
Teigplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in der Mitte der Länge nach komplett durchschneiden. Die beiden halben Rollen nun miteinander verschlingen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auslegen.
Gerne vor dem Backen nochmals mit etwas Zimtzucker abstreuen.
Den Kuchen nochmals für 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Den Spekulatius-Hefekuchen für 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und am besten sofort lauwarm servieren.
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Rezept zum Drucken – winterlicher Spekulatius-Hefekuchen mit Marmelade
DruckenWinterlicher Spekulatius-Hefekuchen mit Marmelade
Lecker fluffiger Hefekuchen / Hefezopf mit Spekulatius-Krümeln und winterlicher Marmelade gefüllt
Zutaten
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
1/2 Würfel Hefe (20 g)
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
550 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
50 g weiche Butter
Für die Füllung:
100 g Frischkäse
5 – 6 Spekulatius-Kekse
ca. 200 g Weihnachtsmarmelade oder eine Marmelade Eurer Wahl
nach Belieben gerne noch eine Handvoll halbierte Cranberries
Zubereitung
Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, den Zucker unterrühren und für 15 Minuten angehen lassen. In der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl und die restlichen Zutaten vorbereiten, dann die Hefemilch zufügen und alles für ca. 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Hefeteig kneten . Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 60 cm auf 40 cm großen Rechteck ausrollen. Zunächst den Frischkäse (bitte vorher gut abtropfen) dünn auf dem Teig verstreichen. Nun die Marmelade gleichmäßig darüber verteilen und fein zerbröselten Spekulatius-Krümel darüber geben. (Gegebenenfalls auch noch die Cranberries.)
Teigplatte nun von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in den Mitte der Länge nach nun komplett durchschneiden. Die beiden halben Rollen nun miteinander verschlingen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auslegen.
Gerne vor dem Backen nochmals mit etwas Zimtzucker abstreuen.
Den Kuchen nochmals für 15 Minuten gehen lassen. Inziwschen den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Den Spekulatius-Hefekuchen für 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und am besten sofort lauwarm servieren.
Notes
Zur Zubereitung dieses Hefekuchens passt auch eine leckere Preiselbeer- oder säuerliche Johannisbeermarmelade sehr gut!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (6)
Guten Morgen, mir fehlt die Angabe für die Spekulstiusmenge…nach Wunsch? Gewürzspekulatius??? Super Rezept, das back ich am 25….Danke
Danke für den Hinweis, habe es ergänzt 🙂
ja Gewürzspekulatius, so ca. 5 – 6
Super lecker!
Hast du einen tip wie du die beiden Stränge so schön verzwirbelt bekommen hast? Sie kamen mir so kurz vor…
Und hast du auch eine Idee für eine Schoko / Nuss Variante?
Also, ich hatte den Teig ca. 55 – 60 cm in der Länge ausgerollt und dann hat das bei mir so geklappt, wie auf den Fotos zu sehen…
Als Schoko-Nuss Variante würde ich wahrscheinlich eine Nuss-Nougat-Creme verwenden und dann gehackte Schokostücke und Haselnüsse auf den Teig geben.
Probiers einfach mal aus!
Liebe Grüße
Andrea
Also so an sich alles super – leider hat das mit der Vorbereitung am Abend und dann am nächsten Tag gehen lassen (wie im Text beschrieben) so garnicht funktioniert – meintest du vllt. erst gehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen?