Brownie-Cheesecake mit Bratapfelkompott oder Karamellsauce
Brownie-Boden mit Cheesecake-Topping… der Kuchen für alle, die sich nicht zwischen Brownie und Cheesecake entscheiden wollen… mega einfach und lecker!
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Cook Time: 1,10
- Gesamtzeit: 33 minute
- Yield: 10 1x
- Category: Brownie und Cheesecake
- Method: Backen
Zutaten
Für eine Springform von 22 – 24 cm:
Brownie-Teig:
125 g gute Zartbitterschokolade
125 g Butter
150 g Puderzucker
2 Eier
125 g Mehl
30 g Kakao
1 TL Zimt oder wahlweise Lebkuchengewürz
50 g grob gehackte Walnüsse
Cheesecake:
2 Eier
400 g Frischkäse
250 g Magerquark
100 ml Sahne
100 g Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
30 g Speisestärke
50 ml Pflanzenöl
1 EL Vanille-Extrakt
Zubereitung
Den Boden einer Springform von 22/24 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf über heißem Wasserbad schmelzen, dann die Masse etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Eiern sehr schaumig schlagen, Mehl, Kakao und Zimt unterrühren, die Schokomasse unterziehen und zuletzt die Walnüsse hineingeben. Den Teig in die Form geben und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
Inzwischen für die Cheesecake-Masse Eier, Quar, Frischkäse, Öl und Sahne cremig rühren, Speisestärke mit verschlagen. Zitronenabrieb und Vanille einrühren, die Masse auf dem vorgebackenen Brownie-Teig verstreichen. Den Ofen auf 160 °C (140 °C Umluft) herunterschalten und den Kuchen für ca. 45 – 50 Minuten weiter backen. Ofen ausschalten und den Kuchen für ca. 30 Minuten im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Bitte im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren ca. 30 Minuten zuvor aus dem Kühlschrank nehmen.
Wahlweise mit Bratapfelkompott oder Karamellsauce (Rezepte sind unten verlinkt) servieren.
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