Mich hat gerade volle Kanne der Kürbis-Wahn erwischt! Was das ist? Naja… ich muss derzeit gerade ALLES mit Kürbis futtern! Ansteckend? Ja, vielleicht… bin mir nicht sicher, aber falls Ihr Kürbis genau so gerne mögt, wie ich, seid Ihr bestimmt auch ganz schnell infiziert! Glücklicherweise kann man ja dank der Fülle an Kürbissen und Kürbisarten gut mit dieser Krankheit umgehen und sich in jeglicher Richtung befriedigen, zum Beispiel, indem man Kürbis-Cheesecake mit Knusperstreuseln macht 🙂
Ich jedenfalls lebe das totaaaaal aus, auch wenn ich weiß, dass es Familienmitglieder hier gibt, die nicht ganz so begeistert sind, wie ich. Deshalb lass’ ich mir auch immer wieder neue Rezepte einfallen, um meinen heiß geliebten Kürbis zu “verstecken”. Kürbissuppe ist zu offensichtlich, aber meinen Kürbis-Muffins mit Streuseln sieht man nicht auf den ersten Blick an, was sie enthalten und in meiner Kürbis-Quiche ist er ebenfalls gut versteckt. Tja, und heute habe ich nun – man glaubt es kaum – diesen wunderbaren Kürbis-Cheesecake mit Knusperstreuseln gemacht und der ist sowas von lecker, müsst Ihr unbedingt testen!
Kürbis-Cheesecake mit Knusperstreuseln
für eine eckige Form von 23 x 23 (oder eine Springform von 24 cm):
Teig/Streusel:
75 g gehackte Pekannüsse
150 g Mehl
125 g weiche Butter
100 g Haferflocken
100 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
Füllung:
200 g Kürbis-Püree
400 g Frischkäse
100 g Zucker
1 TL Pumkin-Pie-Spice-Mischung
alternativ: 1 TL Zimt, etwas Ingwerpulver und 1 Prise Muskat
1 Ei
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Die Form mit Backpapier auslegen oder gut ausfetten.
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Form festdrücken. In den vorgeheizten Backofen stellen und für 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen aus den Zutaten der Füllung eine cremige Masse rühren. Den Boden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Die Cheesecake-Creme auf den abgekühlten Boden geben und den restlichen Teig in Streuseln darüber geben.
Den Cheesecake für 30 – 35 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Hier findet Ihr ein Rezept für eine selbstgemachte Pumpkin-Spice-Gewürzmischung!
Kürbis-Cheesecake mit Knusperstreuseln
- Total Time: 1 hour 15 minutes
Ingredients
für eine eckige Form von 23 x 23 (oder eine Springform von 24 cm):
Teig/Streusel:
75 g gehackte Pekannüsse
150 g Mehl
125 g weiche Butter
100 g Haferflocken
100 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
Füllung:
200 g Kürbis-Püree
400 g Frischkäse
100 g Zucker
1 TL Pumkin-Pie-Spice-Mischung
alternativ: 1 TL Zimt, etwas Ingwerpulver und 1 Prise Muskat
1 Ei
Instructions
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Die Form mit Backpapier auslegen oder gut ausfetten.
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Form festdrücken. In den vorgeheizten Backofen stellen und für 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen aus den Zutaten der Füllung eine cremige Masse rühren. Den Boden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Die Cheesecake-Creme auf den abgekühlten Boden geben und den restlichen Teig in Streuseln darüber geben.
Den Cheesecake für 30 – 35 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Cheesecake
- Method: backen
- Cuisine: international
Nutrition
- Fiber: Cheesecake, Kürbiskuchen, Streuselkuchen, Kürbis-Käsekuchen, Pumpkin-Cheesecake,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
18 Kommentare
Katrin Götz
Hallo 🙂 der Kuchen wird am Samstag ausprobiert 🙂 sieht super aus! Was genau ist mit Kürbis Püree gemeint?
Andrea
Kürbis den Du zuvor gekocht oder gebacken und dann püriert hast.
LG Andrea
Kürbis Cheesecake Rezept mit Pumpkin Spice Streuseln - Nicest Things
[…] Eigentlich ist es nicht einmal mein Rezept, sondern eine Kreation meiner lieben Kollegin Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte. Aber wie das immer so ist, wenn man viel Arbeit auf dem Schreibtisch hat, war ich gestern morgen […]
Jasmin Foodista
Hallo liebe Andrea,
Kürbis ist wirklich einfach super lecker! Ein sehr schönes Rezept dein Kürbis-Cheesecake mit Knusperstreuseln! Sieht super lecker aus!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Jasmin
Kaja
Der Kuchen sieht super aus!! Ich bin eine Käsekuchen, sowie Kürbisfan, da passt das ja perfekt!
Viele Grüsse, Kaja
http://recipe-suitcase.blogspot.de
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Tja, dann ist dieser Kuchen ja ein Muss für Dich 🙂
Liebe Grüße, Andrea
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Du wirst es lieben <3
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Ich danke Dir, liebste Janna!
Liebe Grüße
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Ja, das sieht fast noch sommerlich aus, nicht wahr?
Liebe Grüße, Andrea
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Mach ihn einfach und verrate Niemandem, was drin ist!
Die futtern den mit Begeisterung, sag ich Dir!
Liebe Grüße, Andrea
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Mensch… gleich ein ganzes Blech? 🙂
Liebe Grüße
Andrea
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Ja, Pumpkin-Spiced-Latte liebe ich auch sehr!
Ich wünsche Dir was, meine Liebe <3
Herzlichst, Andrea
advance-your-style
Ich bin so ein großer Kürbis Fan, das Rezept muss ich einfach ausprobieren!
Liebe Grüße
Hella von http://www.advance-your-style.de
All the Nice Things
Boooaaahhhh sieht das gut aus!
So einen ähnlichen Kuchen hab ich in den USA schon mal gegessen, der Oberhammer!
Und viel schöner kann Kürbis gar nicht versteckt werden 😉
Liebste Grüße
Janna
tatjana
Liebe Andrea,
das schaut sehr lecker aus, schmeckt bestimmt ganz fein.
Ich hab am Freitag Kürbisbrownies gegessen die waren auch lecker und die Farbe von dem Kürbis ist der Hammer.
Alles Liebe von Tatjana
Susan Löckle
Was für eine Farbe! Wunderbar und bestimmt mega lecker! Leider bin nur ich im Kürbiswahn……der Rest von meinen rümpft die Nase ;o((
Alles Liebe von Susan
Kochen mit Diana
Ja gerne! Schickst mir auch ein Blech…mit einem Stück gebe ich mich nicht zufrieden 🙂
LG, Diana
einfallsReich amy k.
diesem kürbiswahn bin ich auch erlegen 😉 ich trinke ihn sogar: pumpkin spice latte… soooooo lecker!
dein kürbiskäsestreuselkuchen sieht fantastisch aus und wird mit sicherheit nachgemacht!
herbstsonnige grüße & wünsche an dich 😉
amy