Einen halben Würfel Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen. Alle anderen Zutaten, bis auf die kernigen Haferflocken, in eine große Schüssel geben, Hefewasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Mit den kernigen Haferflocken oder nach Belieben mit Sonnenblumenkernen bestreuen und leicht festdrücken. Brot in den kalten Backofen stellen, auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) stellen und das Brot ca. 1 Stunde backen.