2 Pfirsiche 

175 g weiche Butter

250 g brauner Zucker 

4 Eier

1 TL Vanille-Extrakt

2 Tropfen Mandel-Aroma (nach Belieben)

150 ml Milch

350 g Mehl

50 g gehackte Mandeln

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

Frosting:

100 g weiche Butter

150 g Puderzucker

100 g Frischkäse

2 Tropfen Mandel-Aroma (oder Vanille-Extrakt)

2 medium-size peaches sliced thin

3/4 cup butter room temperature

1 2/3 cups light brown sugar

3/4 cups sugar

4 large eggs

1 teaspoon vanilla extract

1 teaspoon almond extract

3/4 cup milk

2 1/2 cups all-purpose flour *

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon kosher salt

1/2 teaspoon cinnamon

Glaze Ingredients:

3 tablespoons milk

1 1/2 cups powdered sugar

almond extrakt

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Pfirsiche (nach Belieben) enthäuten oder mit Schale in kleine Würfel schneiden. 

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach zufügen und weiter schlagen. Vanille-Extrakt und Mandelaroma mit einrühren. Nun das Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. 

Pfirsich und Mandeln unterheben und den Teig in eine gebutterte Gugelhupfform füllen.

Im vorgeheizten Backofen für 60 – 70 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe durchführen), herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. 

Weiche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen. Frischkäse und Mandelaroma zufügen und glatt rühren. Falls die Masse zu fest ist, noch einen Schuss Milch dazu geben.

Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Mandelplättchen bestreuen. 

Bitte im Kühlschrank aufbewahren!

Zutatenliste auf englisch