Was Weihnachtsgebäck anbelangt, bin ich ja ein ziemlich spießiger und langweiliger Typ: Ich brauche meine Vanille-Kipferl, Bethmännchen, natürlich das klassische Buttergebäck, Haselnussmakronen, Zimtsterne und Christstollen. Damit bin ich eigentlich vollauf zufrieden und sehr glücklich!  Genau so, wie zur Bescherung immer und immer wieder „Ihr Kinderlein kommet“ und „Süßer die Glocken nie klingen“ gesungen wird (sehr zum Leidwesen meiner Söhne 🙂 ). Heute gibts aber mal eine neue Komposition: gefüllte Marzipan-Orangen-Plätzchen.

Und die haben tatsächlich das Zeug dazu, in meine alljährliche Klassiker-Runde aufgenommen zu werden! Einerseits liebe ich Orangen bzw. Orangenmarmelade und Marzipan ist total mein Ding. Daher sind natürlich auch diese leckeren Plätzchen ganz meins und ich glaube, sie sind auch ganz nach der Nase meiner lieben Leser:innen. Daher hier mein Rezept für Euch!

Zutaten für gefüllte Marzipan-Orangen-Plätzchen

250 g Mehl

50 g Speisestärke

125 g Feinstzucker

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

1 TL Orangenabrieb

1 Prise Salz

175 g kalte Butter

1 Ei

100 g Marzipan-Rohmasse

100 g gemahlene Mandeln

Füllung: Orangenmarmelade

Glasur:

2 – 3  EL Orangensaft

1 TL Orangenabrieb

150 g Puderzucker

Zutaten für gefüllte Marzipan-Orangen-Plätzchen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen fertig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit Förmchen Eurer Wahl ausstechen. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, dann jeweils einen Keks mit Orangenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten zusammen kleben. Den Guss zubereiten und die Plätzchen wahlweise mit dem Guss bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben. In einer luftdichten Keksdose aufbewahren. 

Diese Plätzchen schmecken besser, wenn man sie ein paar Tage durchziehen lässt!

Einfach und schnell: Gefüllte Marzipan-Orangen-Plätzchen

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Ganz einfache Ausstechplätzchen gefüllt mit Orangenmarmelade

Zutaten

Scale 1x2x3x

• 250 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 125 g Feinszucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
• 1 Tl Orangenabrieb
• 1 Prise Salz
• 175 g kalte Butter
• 1 Ei
• 100 g Marzipan-Rohmasse
• 100 g gemahlene Mandeln
• Füllung: Orangen-Marmelade

Glasur

• 3 – 4 EL Orangensaft
• 1 TL Orangenabrieb
• 150 g Puderzucker

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Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen fertig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und und mit Förmchen Eurer Wahl ausstechen. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, dann jeweils einen Keks mit Orangenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten zusammen kleben. Den Guss zubereiten und die Plätzchen wahlweise mit dem Guss bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben. In einer luftdichten Keksdose aufbewahren.
3. Diese Kekse schmecken besser, wenn man sie ein paar Tage durchziehen lässt!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea