Ich weiß, Ihr denkt jetzt: wie langweilig… ein Marmorkuchen, das ist doch nix Besonderes… Nein, kein bisschen langweilig und etwas ganz Besonderes: mein saftiger Marmorkuchen nach Omas Rezept ist der allerbeste dieser Welt. Ich schwöre!
Dieser Kuchen steht hier bei meinen vier Männern ganz hoch im Kurs, für meinen Kleinsten muss ich ihn zu jedem Geburtstag machen, das ist Pflichtprogramm… und das mittlerweile seit 17 Jahren 🙂
So einfache und klassische Rezepte und Kuchen sind tatsächlich immer bei allen Gästen sehr beliebt, außerdem kann man so einen Marmorkuchen auch einfach mal in die Küche stellen, Messer dazu legen und jeder schneidet sich sein Scheibchen ab, super unkompliziert! Probiert mein Exemplar an Marmorkuchen doch einfach mal aus, der ist blitzschnell zusammengerührt und wirklich super lecker. Ihr werdet bestimmt begeistert sein!
Wenn Ihr Lust auf eine etwas fruchtigere Variante habt, dann schaut unbedingt mal bei meinem Apfel Marmor Kuchen vorbei!
Zutaten saftiger Marmorkuchen
Zutaten für eine Gugelhupfform:
- 300 g Mehl
- 1 gestrichenen TL Natron
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g weiche Butter
- 1 Becher (200 g) Schmand
- 1 gehäufter EL Kakao
- 1 EL Milch
Zubereitung saftiger Marmorkuchen
Mehl, Backpulver und Natron mischen. Zucker mit Vanillezucker und weiche Butter hell cremig aufschlagen, Eier nach und nach zufügen und unterrühren, dann Schmand zugeben und einrühren. Nun die festen Zutaten unterrühren, alles für 2 – 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges in die Kuchenform geben. Die andere Hälfte mit Kakao und Milch verrühren, auf den hellen Teig geben und anschließend mit einer Gabel durchziehen, damit die Marmorierung entsteht.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 55 – 60 Minuten backen. Da Backöfen generell etwas unterschiedlich sind, bitte Stäbchenprobe machen!
Tipp: Das allerbeste Ergebnis erzielt Ihr bei diesem Kuchen, wenn Ihr alle Zutaten 2 Stunden vor dem Backen aus bereitstellt (bzw. aus dem Kühlschrank nehmt, so dass alles Zimmertemperatur hat!
Weltbester saftiger Marmorkuchen nach Omas Rezept
Ingredients
Zutaten für eine Gugelhupfform:
- 300 g Mehl
- 1 gestrichenen TL Natron
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g weiche Butter
- 1 Becher (200 g) Schmand
- 1 gehäufter EL Kakao
- 1 EL Milch
Instructions
Mehl, Backpulver und Natron mischen. Zucker mit Vanillezucker und weiche Butter hell cremig aufschlagen, Eier nach und nach zufügen und unterrühren, dann Schmand zugeben und einrühren. Nun die festen Zutaten unterrühren, alles für 2 – 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges in die Kuchenform geben. Die andere Hälfte mit Kakao und Milch verrühren, auf den hellen Teig geben und anschließend mit einer Gabel durchziehen, damit die Marmorierung entsteht.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 55 – 60 Minuten backen. Da Backöfen generell etwas unterschiedlich sind, bitte Stäbchenprobe machen!
Nutrition
- Fiber: Marmorkuchen, Gugelhupf,
74 Kommentare
Anonymous
Super lecker, fluffig Kuchen, ich habe es schon 2 mal gemacht und alle meine Gäste waren begeistert.
Ruth
Die beste Marmor Kuchen den ich je gemacht habe
Andrea
Wie mich das freut!
Andrea
Freut mich sehr!
Gerlinde Rapp-Mattauch
Ich habe jetzt das Rezept ausprobiert. Kuchen ist im Ofen. Mich interessiert noch, wie bekomme ich den Marmorkuchen aus der Marmorkuchenform heraus, ohne, dass er bricht ?
Andrea
Sofern die Gugelhupfform zuvor sehr gut ausgefettet war, sollte das eigentlich überhaupt kein Problem sein!
Nadia
Liebe Andrea
Der Marmorkuchen ist wirklich der Allerbeste.
Meine 5- köpfige Familie hat ihn richtig verschlungen.
Vielen Dank, dass du das Rezept mit uns geteilt hast.
Liebe Grüsse und schöne Vorweihnachtszeit
Nadia
Andrea
Das freut mich riesig!
Christiane
Hallo Andrea,
bin gerade auf dein Rezept gestoßen – und da ich alle Zutaten im Haus habe will ich auch direkt backen;)
Eine kurze Frage: wie groß ist deine Gugelhupfform? Hab hier verschiedene zur Auswahl …. Lieben Dank
Christiane
Andrea
Meine hat ein Durchmesser von 22 cm.
LG Andrea
Erika
Hallo Andrea, ich habe schon viele Marmorkuchen gemacht,aber deiner übertrifft alles.Soooooo lecker und saftig die ganze Familie, Freunde und Arbeitskollegen sind begeistert weil er so lecker ist. “”Danke “””
Andrea
Ganz lieben Dank für Dein nettes Feedback! Ich freue mich wirklich sehr!
Liebe Grüße
Andrea
Tonia
Der beste Marmorkuhen den ich je gemacht habe…. alle sind begeistert. Ich habe ihm schon x Mal gemacht und jedes mal schmeckt er hervorragend und super saftig. Tolles Rezept,vielen Dank dafür. Morgen wird es ihm wieder geben.
Lg
Sarah
Liebe Andrea, dieser Marmorguglhupf ist wirklich WELTKLASSE, vielen Dank für dieses grandiose Rezept! 🙂 Jetzt wollte ich dich fragen, ob man diesen auch im Blech backen kann, bzw. wie da ca. die Mengen wären und die Backzeit bei einem Blech von 37x32cm. Vielen Dank vorab und ganz herzliche Grüße aus Vorarlberg, Sarah
Andrea
Danke liebe Sarah!
Pobiere es einfach aus, ich habe leider keine Erfahrung damit…. Ich würde, damit er schön saftig ist, vielleicht die Hälfte nochmals an Zutaten zugeben.
Liebe Grüße
Andrea
Sharon
Hallo, ich danke für das super leckere Rezept, das ist der beste Mamorkuchen, den ich je gegessen habe. Meine Kollegen waren begeistert und der Kuchen war ganz schnell aufgefuttert. Als nächstes backe ich deinen Apfelkuchen
Ninfa
Einen riesen gruss an Oma. Ist wirklich der weltbeste omas marmorkuchen. Habe ihn schon mehrmals gemacht. Liebe Grüsse Ninfa aus der Schweiz.
Andrea
Das freut mich wirklich sehr!
Andrea
freut mich riesig!
Siegfried
Hallo, Andrea, auch ich habe dein Rezept befolgt. Zwar mit kleinen Änderungen, etwas weniger Zucker und da nichts anderes im Hause, mit Creme fraiche und die Eier getrennt in Eigelb und Eischnee. Ergebnis: Auch superlecker !
Danke
LG Siggi
Andrea
Freut mich sehr!
Alexandra
Hallo Andrea, wie behandelst du deine Form vor dem Einfüllen des Teiges? Fettest und mehlst du diese vorher? Liebe Grüße, Alex.
Andrea
Genau so! Danke für den Hinweis… werde ich noch ergänzen!
Liebe Grüße
Sara
Hallo, das klingt zauberhaft! Ist Schmand gleichzusetzen mit „Sauerrahm“ in Österreich ? Hat das schon jemand probiert? Weil das Internet ist da geteilter Meinung 🙂
Danke, Lg
Andrea
Ja, das ist Sauerrahm bzw. Creme Fraiche.
LG Andrea
Susi
Hallo Andrea,
diesen Marmorkuchen habe ich zuletzt gebacken und mein Mann hat noch nicht einmal gemeckert, dass keine Rosinen drin waren. Er ist sehr gehaltvoll, aber eben auch sehr saftig. Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Petra Ehrhardt
Hallo Andrea!
Habe das Rezept durch Zufall endeckt und nun mache ich es zum 2 mal.
Ich bin ein großer Fan von Marmorkuchen und habe auch schon viele Rezepte ausprobiert, aber das ist der absolute Hammer.
Meine Familie ist total begeistert davon und ich muss ihn vor meinem Mann verstecken damit ich auch noch was davon bekomme.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Andrea
Was ein Kompliment! Tausend Dank, ich freue mich <3
Liebe Grüße - auch an Deinen Mann
Andrea
Kirstin Starke
Das hört sich extrem lecker an1 Werde dann gleich mal alles besorgen und für morgen backen! Machst Du da immer noch Schokoguss drüber oder auch nur Puderzucker?
Ich werde im “nächsten Jahr” berichten, wie der Kuchen ankam!
Danke für Deine tollen Rezept!
Baerbel Dorendorf
Das Rezept ist ein Traum,gelesen,gebacken und gleich probiert.Ich kann nur sagen das ist der beste Marmorkuchen den ich je gebacken und gegessen habe.Fluffig und dabei so saftig.
Andrea
Vielen herzlichen Dank, liebe Bärbel!
Stefanie Wechner
Hallo, kann ich diesen marmorkuchen auch in einer springform 26 -28er backen?
Andrea
Das sollte gehen, er wird dann nur sicher ziemlich flach werden… probiers einfach aus!
LG Andrea
Rosi
Uauuu
Fantastich wirklich!
Die beste Mramorkuchen was habe ich bis jetzt gegessen.
Ich habe ihm bis jetzt seit par Monat so viel mal gebacken.
Mein Sohn liebe ihm.
Dankeee für sooo Gute Rezept
Elena
Liebe Andrea,
das ist tatsächlich der allerbeste Marmorkuchen überhaupt.
Die Zuckermenge hat mich etwas geschockt… aber da es ja von der Oma ist….
Ich habe ihn mit 100g Zucker gemacht und ansonsten nichts verändert und er ist wunderbar geworden.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch.
Andrea
Genau, Omas nahmen immer ein wenig mehr… Ich mache meistens auch etwas weniger Zucker hinzu
Freut mich, dass er Dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße und guten Rutsch!
Andrea
Didi
Liebe Andrea,
das Rezept klingt fantastisch, ich werde es direkt ausprobieren. Mich stört immer an Marmorkuchen, wenn sie zu trocken sind, aber das scheint hierbei ja zum Glück kein Problem zu sein.
Ich hab leider keine Gugelhupf-Form da. Stattdessen würde ich eine Springform oder Kastenform nehmen…. Hast du damit zufällig Erfahrungen gemacht bzgl. Backzeit?
LG
Didi
Andrea
Nein leider gar nicht…
Ich würde wahrscheinlich die Springform wählen und dann bereits nach 45 Minuten mal eine Stäbchenprobe machen… Da musst Du Dich dann rantasten.
LG Andrea
Didi
Hat super funktioniert, auch mit Springform.
Der Kuchen ist SOO GUT! Alle waren ganz begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich kann gut verstehen, dass es den regelmäßig bei euch Zuhause gibt – bei uns wird es den jetzt definitiv auch öfter geben.
LG
Andrea
Das klingt toll Dilara!
Freut mich sehr… liebe Grüße
Daniela
Der Kuchen ist geschmacklich super, allerdings ist er mir beim Backen an einer Stelle über die Gugelhupfform gequollen und sah danach sehr unförmig aus. Ich weiß nicht, ob die Form zu klein war oder man die Backpulvermenge reduzieren sollte.
Trotzdem danke für das Rezept, ich backe deine Rezepte super gerne nach und bisher haben alle prima funktioniert 🙂
Liebe Grüße
Daniela
Margitta
Kann ich diesen Kuchen auch ein paar Tage im voraus backen ,wird er dann noch saftiger ? Viele Grüße
Andrea
Er bleibt super saftig und durchgezogen schmeckt er natürlich auch nochmals besser…
Helga Häusler
Dieser Kuchen braucht keine Worte, der ist einfach nur WOW!!!! Wir lieben ihn!
Andrea
Oh, das ist mir ja noch nie passiert und ich habe ihn echt schon tausend Mal gebacken!
Auf ein Neues!
Liebe Grüße
Andrea
Wie lieb von Dir, tausend Dank!
Sophie
Liebe Andrea,
der sieht wirklich fantastisch aus:):)
Ich hätte nur 2 Fragen: ist das wirklich nur 1 EL Backkakao, was ca 5-10g entspricht und meinst Du ich könnte ggfs den Schmand ersetzten durch z.B NaturJoghurt ? Vielen Dank vorab.
Sophie
Anonymous
Der Kuchen ist wirklich der Hammer, heute gebacken und schon fast wieder leer, das Rezept ist spitze
Andrea
Liebe Sophie,
mein EL ist ein ordentlich gehäufter EL… Du kannst gerne mehr nehmen 🙂
natürlich kannst Du den Schmand durch cremigen Natur-Joghurt ersetzen… sollte, gut klappen.
LG Andrea
Uschi
Mega!!!!!!!! Kuchen, der ist sooooo locker, sogar mein Mann war begeistert, die grosse Tochter sowieso, also den mach ich bestimmt noch öfter……..
Vielen Dank fürs Rezept
Tina
Hallo Andrea,
Ich habe deinen Mamorkuchen jetzt schon das 3× gebacken, weil er einfach der leckerste ist den ich je gebacken habe.
Dieses mal habe ich aber Steviazucker benutzt der Kalorien wegen und bin gespannt.
Meine Frage ist aber, ob man das Mehl durch ein anderes ersetzen kann, da wir jemanden mit einer Glutenunverträglichkeit in der Familie haben.
Hast du dafür einen Tip?
Ich bin zwar gelernte Konditorin, aber das ist länger her (35 Jahre) und damals gab es die ganzen Mehlvarianten noch garnicht.
🙂
MfG
Andrea
Hi, danke für Deine netten Worte!
Für den Marmorkuchen kannst Du von Rewe das glutenfreie Mehl kaufen, das sollte super gut funktionieren!
Liebe Grüße, Andrea
Marky
Also unglaublich! Sowohl mein Mann als auch mein Sohn stehen gar nicht auf “trockenes Zeug”, wie die es nennen aber dieser Kuchen war der Hammer! Saftig, fluffig, geschmacklich einfach super.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Marky
Andrea
Ich freue mich total! Schön, wenn man Menschen vom Gegenteil überzeugen kann 🙂
Liebe Grüße, Andrea
Ella
Sieht lecker aus. Aber 300gr Zucker auf 300gr Mehl.. da zieht es mir den Magen zusammen. Kann man das nicht auch ein bissl gesünder gestalten? Zum Beispiel durch irgendwas substituieren? Wie Joghurt? Damit die konsistent gleich bleibt?
Dagmar
Ich habe den Kuchen heute gebacken und nur 2/3 der Zuckermenge genommen. Außerdem habe ich den Schmand durch Magerquark ersetzt – das war eher eine Notlösung, weil ich keinen Schmand hatte und den Kuchen spontan ausprobieren wollte
Er ist super geworden und so wenigstens ein klein wenig gesünder
Andrea
Du kannst den Zuckergehalt gerne reduzieren… das ist immer Geschmackssache… Unsere Omas haben eben noch so gebacken 🙂
Gruß Andrea
Silvia
Ich glaube, mein Freund liebt mich jetzt ein bisschen mehr : ” das ist der BESTE!!! Kuchen den ich je gegessen habe”. Danke für das tolle Rezept!
Andrea
Das ist ja zauberhaft!
Freut mich wirklich sehr.
Ganz liebe Grüße, Andra
Eva
Vielen Dank für dieses Rezept. Ein wahres Träumchen. Leicht, saftig, schokoladig …. heute geht‘s gleich in die zweite Backrunde.
Schönen Wintertag für Dich, Eva
Andrea
Ich freue mich total, dass Du meinen Marmorkuchen so sehr magst!
Ich habe ihn gerade letzte Woche auch wieder zwei Mal gebacken, es ist der Lieblingskuchen meines jüngsten Sohnes und er hatte Geburtstag.
Ganz liebe Grüße an Dich, Andrea
Renate
Liebe Andrea,
der Kuchen hat wunderbar geschmeckt. Er war besonders saftig.
Leider ist er nach dem Backen zusammengefallen.
Ich werde es aber nochmal versuchen.
Liebe Grüße
Renate
Christine
Liebe Andrea,
also, DAS war wirklich der beste Marmorkuchen, den ich je gebacken habe! Und das waren schon viele, immer mal anders. Danke für das Rezept! Viele liebe Grüße, Christine
Andrea
Das freut mich sooooo.
Ist der Lieblingskuchen meines Jüngsten und immer Pflichtprogramm an seinem Geburtstag!
Alles Liebe, Andrea
Andrea
Das freut mich riesig!
Thomas
Super Kuchen hab ihn schon zum 2.mal gebacken .Familie ist begeistert.
Andrea
Du kannst das ersetzen, allerdings habe ich es bisher nicht ausprobiert!
Ja, ich würde die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen und dann das Öl unterrühren.
Lass mich gerne mal wissen, wie der Kuchen mit Öl wird!
Danke und liebe Grüße
Andrea
Andrea
Danke für Deinen Tipp!
Liebe Grüße
Andrea
Das freut mich riesig, danke für Dein Feedback!
Steffi
Liebe Andrea,
Ich habe heute den Kuchen mit Öl ( Albaöl mit Buttergeschmack) gebacken…hat super geklappt und ich finde den Kuchen fast noch besser!
LG
Steffi
Liebe Andrea,
Der Marmorkuchen ist super lecker, mein neuer Lieblingskuchen!
Habe eine kurze Frage, kann ich die Butter durch Öl ersetzen, und wenn ja, schlage ich dann die Eier mit dem Zucker schaumig ( anstatt der Butter)
LG
Andrea
Mir noch nie passiert… vielleicht war Deine Form ein wenig zu klein…
Ich backe ihn ganz oft nur mit Natron, das reicht völlig zum Aufgehen.
Probiers mal aus!
LG Andrea
Andrea
ich mag ihn am liebsten mit Puderzucker, aber auch Schokoguss ist lecker… das ist Geschmackssache
Liebe Grüße und guten Rutsch
Andrea
Andrea
Das freut mich riesig, liebe Ursula!
Auch hier wird der immer und immer wieder genau so gebacken!
Liebe Grüße, Andrea