Fruchtige Apfeltarte mit Zimtschmand

Viele von Euch haben es bereits gesehen: Ich habe wieder ein neues Buch geschrieben, dieses Mal ein Koch- und Backbuch, das sehr leckere Rezepte für die kalte Jahreszeit enthält! Knapp 90 Wohlfühl-Rezepte für Herbst und Winter, die die Seele richtig schön wärmen. Heute möchte ich Euch ein Rezept aus dem Buch „Seelenwärmer aus meiner Küche“ verraten: meine fruchtige Apfeltarte mit Zimtschmand – ein fabelhaft leckerer und einfacher Kuchen, der wenig Zucker, aber ganz viel Geschmack enthält.

Seelenwärmer aus meiner Küche – mein neues Buch

Zunächst erzähle ich Euch ein wenig über mein Buch und dessen Inhalt:

Es ist aufgeteilt in vier Kapitel

1. köstliches zum Brunch
2. wärmende Suppen und sättigende Salate
3. Hauptgerichte mit Wohlfühlfaktor
4. Lieblingskuchen zum Kaffee oder Tee

Es enthält eine Mischung aus althergebrachten Rezepten, Lieblingen meiner Familie und Neu-Interpretationen und ich glaube, ein Jeder wird in diesem Buch sein Lieblingsrezept finden!

Falls Ihr jetzt Lust und vor allem Hunger bekommen habt, dann schaut gerne mal bei meinem Buch vorbei und denkt daran, bald ist Weihnachten! Es ist sicher auch ein ganz wunderbares Geschenk! Einfach direkt auf die nachfolgende Grafik klicken!

Leckere und saftige Apfeltarte mit Zimtschmand

Die Apfeltarte aus dem Buch ist seit Jahren ein sehr beliebtes Rezept meiner Familie. Sie ist unglaublich fruchtig und die cremige Schmandmasse die perfekte Ergänzung zu den säuerlichen Äpfeln.

Das Rezept enthält sehr wenig Zucker, wenn Ihr es süßer mögt, macht einfach ein wenig Zucker in die Apfelmasse und auch gerne etwas mehr noch in die Creme. Das ist völlig Euch überlassen!

Ich mache das Rezept sehr gerne mit allerlei verschiedenen Äpfeln, die ich so auf unseren Streuobstwiesen aufklaube. Ihr solltet nur darauf achten, dass sie schön säuerlich sind, ansonsten nehmt, was Ihr gerade zur Hand habt!

Übrigens: Dieses Rezept könnt Ihr Euch auch schon für Weihnachten abspeichern, denn diese Tarte macht sich auch mit Weihnachtsaromen, wie beispielsweise Spekulatiusgewürz, ganz wunderbar auf der Adventstafel!

Zutaten für die saftige Apfeltarte mit cremigem Zimtschmand

Für eine Tarte- oder Springform von 24 bis 25 cm Durchmesser:

Mürbeteig:

125 g kalte Butter und etwas für die Form

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

75 g Zucker

Füllung:

800 g Äpfel

Saft einer halben Zitrone

400 ml Apfelsaft

1 EL Vanillepaste

1/2 TL Zimtpulver

50 g Speisestärke

Außerdem:

200 ml Sahne

200 g Schmand

2 EL Zucker

Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung Apfeltarte mit Zimtschmand Schritt-für-Schritt:

Form ausbuttern und evtl. mit etwas Mehl bestäuben.

Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch mit den Knethaken der Küchenmaschine oder mit den Händen verkneten und danach direkt auf den Boden der Form drücken. Einen Rand ausformen und den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. Abgedeckt im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten ausfüllen. Dann für 15 – 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Würfel direkt mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel in einen Topf geben und zusammen mit 100 ml Wasser dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Apfelsaft mit der Vanillepaste, dem Zimtpulver und der Speisestärke verrühren. Über die gedünsteten Äpfel geben und aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Tarte im Ofen für weitere 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen und gerne auch nach dem Abkühlen noch in den Kühlschrank stellen. Das ist wichtig, da Euch sonst die Sahnemasse wegläuft!

Vor dem Servieren die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und mit dem Schmand mischen. Auf der Tarte verteilen und sehr großzügig mit Zimtzucker bestreuen.

Fruchtige Apfeltarte mit Zimtschmand

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5 from 6 reviews

• Author: Andrea
• Total Time: 1 hour 15 minutes

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Description

Einfaches und fixes Rezept für eine fruchtige Apfeltarte mit cremigem Zimtschmand.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

125 g kalte Butter und etwas für die Form

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

75 g Zucker

Füllung:

800 g Äpfel

Saft einer halben Zitrone

400 ml Apfelsaft

1 EL Vanillepaste

1/2 TL Zimtpulver

50 g Speisestärke

Außerdem:

200 ml Sahne

200 g Schmand

2 EL Zucker

Zimtzucker zum Bestreuen

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Instructions

Form ausbuttern und evtl. mit etwas Mehl bestäuben.

Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch mit den Knethaken der Küchenmaschine oder mit den Händen verkneten und danach direkt auf den Boden der Form drücken. Einen Rand ausformen und den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. Abgedeckt im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten ausfüllen. Dann für 15 – 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Würfel direkt mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel in einen Topf geben und zusammen mit 100 ml Wasser dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Apfelsaft mit der Vanillepaste, dem Zimtpulver und der Speisestärke verrühren. Über die gedünsteten Äpfel geben und aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Tarte im Ofen für weitere 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen und gerne auch nach dem Abkühlen noch in den Kühlschrank stellen. Das ist wichtig, da Euch sonst die Sahnemasse wegläuft!

Vor dem Servieren die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und mit dem Schmand mischen. Auf der Tarte verteilen und sehr großzügig mit Zimtzucker bestreuen.

Die Tarte enthält wenig Zucker, wenn Ihr es süßer mögt, dann fügt noch etwas mehr Zucker hinzu!

• Prep Time: 30
• Cook Time: 45
• Category: Kuchen
• Method: Backen
• Cuisine: Europäisch

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea