Wow, was war das gestern für ein Sturm, da war es gut, wenn man im Haus war und sich einkuscheln konnte. Ich habe die stürmischen Abendstunden genutzt und ein paar Flaschen mit meiner neuesten Backmischung abgefüllt… Sehr, sehr köstliches Körnerbrot, ganz easy peasy und wahnsinns-lecker!
Ich bin ja ein großer Fan von Brot mit Körnern, habe aber keine Lust, dafür ewig lange in der Küche zu stehen. Daher hier mal wieder Ratz-Fatz-Rezept für Euch und für alle Eure Lieben, denen Ihr mit dieser Dinkel-Körnerbrot Backmischung sicher eine große Freude bereitet.
Übrigens: falls Euch dieses Brot gefällt, dann probiert doch auch mal mein Dinkel-Walnuss-Brot… auch als Backmischung erhältlich 🙂
Zutaten für Dinkel-Körnerbrot (die müssten dann auch in ein 1 Ltr. Glas gefüllt werden)
200 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
100 g Weizenmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen
2 gestr. Tl Salz
an die Flasche hängen: 1 Beutel Trockenhefe
zusätzlich:
400 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig
Das lauwarme Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben, Honig und Hefe dazu, durchrühren und für 10 Minuten ziehen lassen. Eine Kastenform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Backmischung (oder restliche Zutaten) zur Wasser/Hefemischung hinzufügen und für 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Die Backmischung sofort in die Kastenform geben und in den kalten Ofen stellen. Eine große Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze anheizen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 °C runterschalten und das Brot noch weitere 45 Minuten backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Etikett basteln, Anleitung an das Glas und fertig zum Verschenken!
Hier stürmt es schon wieder gewaltig! Ich mach’ mir jetzt ein Feuerchen im Kamin und verkrümel mich gemütlich davor! Habt es fein, Ihr Lieben!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
61 Kommentare
Mascha
Sehr einfaches Rezept und das Brot hat sehr gut geschmeckt!
Anna
VIelen Dank für dieses grandiose Brotrezept! Das Brot ist mit den 10 Minuten Gehzeit und der kurzen Knetzeit unfassbar fix im Ofen und absolut köstlich!
Verschenkt habe ich die Backmischung bisher noch nicht, ich bin da sehr egoistisch… Deshalb backe ich das Brot seit einigen Monaten mindestens alle zwei Wochen selbst, derzeit gibt es bei uns kein anderes Brot. Ich nehme etwas mehr Sonnenblumenkerne und 25 g Mohn, weil ich beides so sehr liebe. Die Kürbiskerne zerkleinere ich etwas. Ansonsten alles exakt nach Rezept, auch wenn ich die ersten Wochen etwas mit Zutatenmengen und Gehzeit experimentiert habe.
Mein Liebster muss immer lachen, weil ich nach dem Backen stundenlang um das Kunstwerk herumschleiche und es immer wieder anstupse. Irgendwie übt so ein selbstgebackenes warmes Brot eine seltsame Faszination auf mich aus…
Andrea
Das klingt ja total schön!
Ich freue mich, dass Du so einen Spaß beim Nachbacken hast!
Ganz liebe Grüße, Andrea
Jenny
Hallo!
Ich habe eben dein Rezept ausprobiert, geschmacklich echt top, aber leider ist mein Brot sehr flach geblieben… 🙁 Sieht nicht so schön aus wie auf deinem Foto.
Habe alles so gemacht, wie es in der Anleitung steht. Hast du eine Idee woran es liegen könnte?
VG,
Jenny
Andrea
Liebe Jenny, wenn Du alles so gemacht hast, wie es in der Anleitung steht, habe ich leider gar keine Idee, was das Problem sein könnte… Ich mache dieses Brot tatsächlich ständig und bei mir geht es immer super auf.
Einzige Idee, dass die Hefe nicht in Ordnung war. Ansonsten fiele mir jetzt echt nix Schlaues ein. Sorry!
Liebe Grüße, Andrea
Jenny
Liebe Andrea,
wenn ich jetzt so drüber nachdenke, dürftest Du den Nagel auf den Kopf getroffen haben. Ich hatte noch ein Päckchen Trockenhefe da, was einige Monate über dem MHD war. Daran habe ich nicht gedacht!
Ich danke Dir! Werde das also demnächst nochmal mit besserer Hefe machen 😉
Trotzdem sehr lecker und wird zu Weihnachten als Brotbackmischung verschenkt!
In dem Sinne wünsche ich Dir eine schöne Weihnachtszeit.
VG,
Jenny
Andrea
Hauptsache lecker!
Ich wünsche Dir wundervolle Weihnachten und für das Neue Jahr alles Liebe und Gute!
Herzlichst, Andrea
Jutta
Liebe Andrea,
vielen Dank für deine schnelle Antwort. Ich scheine tatsächlich irgendwie auf deine alte Seite gekommen zu sein. Leider leitet mich die alte sofort wieder zur neuen Seite weiter, so dass ich es nicht schaffe, die Etiketten auszudrucken. Aber ich habe sie kurz gesehen 🙂
Liebe Grüße, Jutta
Andrea
Na dann… tut mir ja leid, aber im neuen Format konnte ich die leider nicht mehr anbieten…
Liebe Grüße, Andrea
Jutta
Hallo Andrea, gestern bin ich auf der Suche nach einer Brotbackmischung im Glas auf deine tolle Seite gestoßen. Ich wollte die ABckmischung gern übermorgen zu einem Einzug verschenken. Gestern habe ich unterwegs mit meinem Handy gesucht und mir deine Seite auf Pinterest gemerkt. Heute kann ich mit meinem Laptop leider nicht mehr die Etikettenvorlagen finden. Bin ich blind oder liegt das am entsrpechenden Browser? Ich hab es jetzt mit Firefox und Windowsexplorer probiert :/ Es wäre super nett, wenn du mir helfen könntest. Und vielen Dank für die tolle Idee und das Rezept!
Liebe Grüße, Jutta
Andrea
Liebe Jutta, ich vermute, Du warst auf meiner alten Seite… http://www.zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de
Dort müsstest Du die Druckvorlage noch finden.
Liebe Grüße, Andrea
Nicole
Das Brot ist wirklich super lecker!!! Wird es ab jetzt öfter geben. 🙂
Andrea
Das freut mich sehr, ich mache es hier zu Hause auch oft 🙂
Liebe Grüße, Andrea
Tanja
Hallo Andrea,
du hattest hier doch auch mal die passendes Etiketten zum Ausdrucken zur Verfügung gestellt. Gibt es die nicht mehr?
Liebe Grüße Tanja
Andrea
Nein leider nicht, Tanja, die musste ich aufgrund des neuen Blogformats löschen… Ich hoffe aber, bald die Weihen zu kriegen, das auch hier entsprechend einzubinden, dann kommt wieder was… Jetzt muss Du selbst was stricken 🙂
Liebe Grüße Andrea
Tanja
Hallo Andrea, schade, aber natürlich kein Problem. Danke für die tollen Ideen und Rezepte, die du hier zur Verfügung stellst. Das Brot im Glas wird morgen mal wieder ein Geschenk zum Einzug ins neue Heim. Tolle Idee.
Liebe Grüße Tanja
Andrea
Freut mich sehr <3
Charlotte
Hallo Andrea,
das klingt nach einer echt tollen Geschenkidee!
Meist du man kann anstelle des Dinkelmehls auch NUR Dinkelvollkornmehl nutzen? Oder gar ganz andere Mehlsorten?
Lieber Gruß,
Charlotte
Andrea
Aber klar, tausche das aus, so wie Du es magst, das dürfte kein Problem sein.
Liebe Grüße, Andrea
Marie
Hallo,
ich habe es ausprobiert, aber wenn ich es in ein 1 Liter Glas fülle, ist noch eine ganze Menge Luft.
Bist du dir sicher, dass du eine 1 Liter Flasche benutzt hast? 🙂
Liebe Grüße, Marie
Andrea
Absolut… habe es gerade wieder mit einem 1 Liter Glas gemacht… passt bei mir perfekt!
Liebe Grüße, Andrea
Jessi
Halli Hallo!
Ich finde es einfach schön selbstgemachte Dinge zu verschenken, darum
Vielen Dank für die wunderbare Geschenkidee!
Ich hätte da mal eine Frage wie groß muss denn die Kastenform sein? Ist eine 8 x 19 cm große Backform zu klein für die Menge im Rezept?
Andrea
Hallo Jessi,
danke Dir <3
Ja, ich denke, die wird zu klein... würde eine von mindestens 23 cm Länge nehmen.
Liebste Grüße an Dich!
Andrea
Viola
Hallo!
Ich habe eine kure Frage: In welcher Reihenfolge sollte ich die Zutaten am besten schichten, damit es gut aussieht und sich nicht vermischt?
Die größten Kerne wahrscheinlich zu oberst, aber die verschiedenen Mehle?
Vielen Dank im Voraus, auch für diese hübsche Idee!
Liebe Grüße,
Viola
Andrea
Hallo Viola,
ich würde das genau so machen, wie im Rezept angegeben… also erst die Mehle und dann die Körner.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Verschenken!
Tanja
Hallo Andrea, vielen Dank für das Rezept und die Etiketten 🙂 Ich habe damit zwei Flaschen befüllt und als Osterhase verziert. Die bekommen morgen mein Schwager und meine Schwiegereltern zu Ostern.
Viele liebe Grüße,Tanja http://sheep1977.blogspot.de/2016/03/dinkel-korner-brot-in-einer.html
Andrea
Das ist ja eine nette Idee mit den Osterhasen!
Liebe Grüße, Andrea
Lea
Hallo Andrea,
habe das Brot nun schon zum zweiten Mal gebacken.
Beim zweiten Mal mit einer Abwandlung: ich habe den Teig vor dem Backen 90 Minuten in der Schüssel gehen lassen, bevor ich ihn in die Form gegeben habe und dann nach Anleitung gebacken habe.
Ich muss sagen, es war dadurch viel aromatischer!
Viele Grüße
Lea
Andrea
Das ist ja ein prima Tipp!
Vielen Dank Lea
Juliane Kaeppel
Ich habe eigentlich nur ein schönes, persönliches Wichtelgeschenk für eine Kollegin, die gerne bäckt, gesucht – natürlich musste ich das Rezept vorher ausprobieren. Mein Mann war so begeitert, dass das Brot bei uns jetzt regelmäßig auf den Tisch kommt. Es schmeckt super lecker und hält sich über die ganze Woche!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
Juliane
Andrea
Das hört sich ja richtig gut an!
Danke für dieses nette Feedback, liebe Juliane!
Gruß, Andrea
Oliver
Vielen Dank für die gesunde und kreative Geschenkidee. Ich habe damit meiner Mutter eine Freude zum Geburtstag gemacht und es ist sehr gut angekommen. Vielen Dank dafür und LG Oliver
Andrea
Das klingt gut!
Freue mich, dass es gefallen hat!
Herzliche Grüße, Andrea
Bettina Weigand
Hallo, habe heute das super leckere Brot macht. Bin total begeistert. Jetzt habe ich eine Frage. Kann ich den trocken Germ nicht schon mit dem Mehl mischen und dann in das Glas füllen? LG Betty
mecki9852
Ich hab es nach dem Original Rezept wie es in der Anleitung stand gebacken und nach 60 min insgesammt aus dem Ofen genommen als es abgekühlt war, war die Kruste steinhart nur innen war es perfekt und der Geschmack war sehr gut. Wie kann das sein ? GGLG
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Oh, das tut mir leid! Aber da habe ich jetzt leider gar keine Idee!
Ich habe es schon häufig so gemacht und auch ganz viele andere und das habe ich noch nicht gehört…. Vielleicht nimmst du beim nächsten Mal das Wasser aus dem Ofen nach dem Anbacken, weil der Wasserdampf ja für die Knusprigkeit zuständig ist…. Und vielleicht auch die Temperatur etwas reduzieren… jeder Ofen ist ja ein wenig anders…
Liebe Grüße, Andrea
Anonym
Ja, die Frage habe ich mir auch gestellt und gehofft, hier eine Antwort zu finden!
Anonym
Ist fertig gemacht als Geschenk und sieht hammermäßig gut aus 🙂
Bin schon versucht es selbst zu machen 😀
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Kannst Du ja auch 🙂
Anonym
Ich möchte das Rezept auch gerne testen und verschenken. In der Anleitung steht, dass es noch 45 min im Backhofen bleiben muss, auf der vorgefertigten Anleitung für das Glas 60min. Was sagt denn so die Erfahrung? 🙂
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Die 45 Minuten reichen völlig aus… Habe die Druck-Anleitung leider vor dem Post erstellt und daher die Differenz 🙂
LG Andrea
Andrea
Mhh, sieht lecker aus, ich habe so ein ähnliches Rezept. Mein Mann mag gar kein gekauftes Brot mehr essen. Habs mir jetzt gepinnt und werde es mal ausprobieren. Danke fürs Teilen.
glg Andrea
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Super gerne!
laurakocht
Supi, die verschenk ich an die Schwiegermutti in spe und dann kriegt sie noch nen neuen Brotkorb dazu. Weihnachten ist geritzt 🙂
Andrea von ZimtkeksundApfeltarte
Gute Idee mit dem Brotkorb 🙂
shadowlessPhoenix
Liebe Andrea, vielen Dank für dieses leckere Rezept. Es hat wirklich allen super geschmeckt und ist trotzdem unheimlich schnell gemacht.Und als Geschenk macht es sich auch prima 🙂
Andrea
Das freut mich riesig!
Danke für Dein Feedback!
Alles Liebe, Andrea
Sophie
Nomnomnom, sieht total lecker aus! 🙂
Andrea
Danke, liebe Sophie!
Tinka B.
Tolles Rezept, backe ich 100% mal nach, denn seitdem bei mir eine Weizenallergie festgestellt wurde, habe ich alles auf Dinkel umgestellt!
LG
Tinka
Andrea
Dann berichte mal, wie es Dir geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße
Andrea
Wünsch dir was
Das ist eine tolle Idee, ich hatte mir sowas für Weihnachten überlegt…nur wollte ich eigentlich eine Keksbackmischung verschenken. Aber so ein Brot…auch toll! ♥
Andrea
Ja, so etwas selbstgemachtes ist doch immer ein tolles Geschenk, oder?
Liebe Grüße
Andrea
Patricia
Schöne Idee und so toll verpackt !
Andrea
Danke Dir, Patricia
Gruß
Andrea
Sabine / Insel der Stille
Tolle Idee deine Brotbackmischung im Glas 🙂
LG
Sabine
Matt h
das ist ja mal eine super Idee.
Karin ☆ myprivatedinner ☆
Ist das eine süße Idee! Die wandert grad auf meinen Ideen-Zettel für Mitbringsel 🙂
Andrea
Herzlichen Dank liebe Sabine!
Herzliche Grüße
Andrea
Andrea
Danke Dir!
LG, Andrea
Andrea
Dann viel Spaß beim Verschenken!
Alles Liebe
Andrea