Sheperd’s Pie – ist ein echter Klassiker der britischen Küche – sättigend, herzhaft, ein pures Wohlfühlessen. Der traditionelle Auflauf besteht aus einer würzigen Hackfleisch-Gemüse-Füllung, die von cremigem Kartoffelpüree bedeckt und goldbraun überbacken wird.
Ursprünglich als Resteverwertung gedacht, hat sich Sheperd’s Pie längst zu einem beliebten Comfort-Food-Gericht entwickelt, das perfekt für kalte Tage, Familienessen oder gemütliche Abende ist.
Ich liebe dieses Gericht aus mehreren Gründen: zum Einen lässt es sich wundervoll vorbereiten und dann bei Bedarf einfach aufwärmen… zum Anderen liebe ich Worcestershire Sauce und hierbei kommt sie so richtig schön zur Geltung. Außerdem bin ich ein riesiger Fan von Kartoffelpü, damit bin ich hier allerdingsiemlich alleine, in dieser Form darf es allerdings serviert werden :)
Ich zeige Euch hier, wie Ihr den Sheperd’s Pie klassisch und einfach selber machen könnt, mit Zutaten, die Ihr überall findet und trotzdem mit dem typisch englislchen Geschmack!
Zutaten Sheperd’s Pie – englischer Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube
Für das Püree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150 ml Milch
2 EL Butter
Salz
Prise Muskat
Hackfüllung:
500 g Bio-Rinderhack
2 große Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Erbsen TK
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Rotwein
1 TL Thymian
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 – 3 EL Öl
1 Eigelb
etwas Milch
Zubereitung Sheperd’s Pie – Schritt-für-Schritt, ganz einfach
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen, Kartoffeln stampfen, Milch und Butter zufügen und zu einem festen Kartoffelbrei vermischen. Mit Salz und Muskat würzen. Beiseite stellen.
Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Möhren schälen, ggfs. halbieren und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann das Hackfleisch zufügen und anbraten. Möhren, Erbsen und Tomatenmark hinzufügen, weiter braten. Das Mehl auf die Hackfleischmasse stäuben, dann Brühe, Rotwein und Gewürze hinzufügen und das Ganze für eine knappe halbe Stunde bei milder Hitze köcheln lassen. Nochmals abschmecken, ggfs. Salz, Pfeffer, Worcestershire Sauce oder ein Spritzer Zitronensaft zufügen.
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Eine ofenfeste Pfanne mit hohem Rand (ca. 26 cm) mit Butter bestreichen, die Fleischmasse einfüllen und anschließend mit der Kartoffelmasse gleichmäßig bedecken.
Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen, die Kartoffelmasse damit einstreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Wer mag, kann den Pie auch mit ein wenig geriebenem Cheddar vor dem Backen bestreuen.
Noch mehr Lust auf blitzschnelle und leckere Rezepte mit Hackfleisch für die ganze Familie? Dann schaut mal bei meinen Hackbällchen Toskana oder meiner super leckeren Pasta Aschiutta vorbei!
Rezept Sheperd’s Pie – Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube
PrintRezept Sheperd’s Pie – Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube
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Ingredients
Für das Püree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150 ml Milch
2 EL Butter
Salz
Prise Muskat
Hackfüllung:
500 g Bio-Rinderhack
2 große Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Erbsen TK
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 EL Worcester-Sauce
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Rotwein
1 TL Thymian
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 – 3 EL Öl
1 Eigelb
etwas Milch
Instructions
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen, Kartoffeln stampfen, Milch und Butter zufügen und zu einem festen Kartoffelbrei vermischen. Mit Salz und Muskat würzen. Beiseite stellen.
Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Möhren schälen, ggfs. halbieren und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann das Hackfleisch zufügen und anbraten. Möhren, Erbsen und Tomatenmark hinzufügen, weiter braten. Das Mehl auf die Hackfleischmasse stäuben, dann Brühe, Rotwein und Gewürze hinzufügen und das Ganze für eine knappe halbe Stunde bei milder Hitze köcheln lassen. Nochmals abschmecken, ggfs. Salz, Pfeffer, Worcestershire Sauce oder ein Spritzer Zitronensaft zufügen.
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Eine ofenfeste Pfanne mit hohem Rand (ca. 26 cm) mit Butter bestreichen, die Fleischmasse einfüllen und anschließend mit der Kartoffelmasse gleichmäßig bedecken.
Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen, die Kartoffelmasse damit einstreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Wer mag, kann den Pie auch mit ein wenig geriebenem Cheddar vor dem Backen bestreuen.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 30 + 30
- Category: Auflauf
- Method: kochen
- Cuisine: Irisch / Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 4
- Fiber: Sheperd's Pie, Hackfleisch-Auflauf, Auflauf, Hackauflauf, Kartoffelpüree, Familienessen, lecker, einfach,
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Andrea
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1 Kommentar
Bettina
Ein SEHR leckeres Shepherd’s Pie! Super lecker!