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Cremige Hackfleisch-Lauch-Suppe

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Cremige und sehr leckere Hackfleisch-Lauch-Suppe mit Schmelzkäse, perfektes Soulfood im Herbst und in 30 Minuten auf dem Tisch!

Zutaten

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500 g Rinderhackfleisch

400 g Schmelzkäse
23 Lauchstangen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe
7501000 ml kräftige Gemüsebrühe
1 EL Pflanzenöl
200 g Crème Fraîche (ich nehme gerne die mit den Kräutern)
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchstangen waschen und anschließend in Ringe schneiden.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Hackfleisch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Lauchringe dazugeben und ca. 5 Min. ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, so dass der Lauch weich wird.

Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème Fraîche ebenfalls einrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen, dann noch mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskat abschmecken.

Sollte sie Euch zu dick sein, einfach noch ein wenig mehr Gemüsebrühe/Wasser zufügen.

Keywords: Suppe, Familienessen, für Kids, Hackfleisch, Lauch, Herbst,