Hausgemachte Currywurst-Soße

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Ich glaube ja, trotz aller Schnellimbiss-Ketten, die sich hier so tummeln, ist die Currywurst bei uns in Deutschland auf der Skala des allerliebsten Fastfood immer noch ganz weit oben! Da ich grundsätzlich immer ein Fan von “hausgemacht bzw. selbst gemacht” bin, habe ich schon seit vielen Jahren ein ganz ober leckeres Rezept für hausgemachte Currywurst-Soße, die unglaublich fruchtig und würzig schmeckt. 

Die Soße ist in wenigen Minuten zusammen gerührt, so dass sie – mit der richtigen Wurst gepaart – sofort das echte „Currywurst-Feeling“ bringt. Da meine vier Männer hier alle Grill-Weltmeister sind, muss ich natürlich so eine leckere Soße im Angebot haben!

Ich zeige Euch jetzt aber direkt mal mein Rezept für die perfekte hausgemachte Currywurst-Soße und die dazu passenden perfekt knusprigen Pommes.  Ihr könnte Euch also ganz einfach zu Hause direkt wie vor der nettesten Currywurst-Bude fühlen und das Schöne daran, Ihr wisst ganz genau, was drin ist 🙂

Zutaten für hausgemachte Currywurst-Soße und Pommes frites

Ergibt eine Flasche:

1 rote Zwiebel

30 g frischer Ingwer

2 EL Öl 

2 EL Apfelessig

350 ml Apfelsaft

4 EL Apfelmus

2 EL Tomatenmark

1 Flasche stückige Tomaten (670 g)

3 TL Currypulver (ich nehme gerne mildes Madras-Curry)

2 TL Paprika edelsüß

1 Zimtstange

1 – 2 EL brauner Zucker

Salz und Pfeffer

Wer es gerne besonders scharf mag, nimmt noch eine klein geschnittene Pepperoni oder ein paar Spritzer Tabasco mit dazu

Pommes frites

1 kg große festkochende Kartoffeln

Salz

1 EL ÖL

Zubereitung für hausgemachte Currywurst-Soße mit knusprigen Pommes

Zunächst die Zwiebel klein schneiden, den Ingwer schälen und ganz fein reiben. Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer darin kurz anschwitzen. 

Jetzt kommt der Saft, Apfelmus, Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker und die Gewürze hinein. Verrühren und das Ganze für 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.

Zimtstange entfernen und mit einem Pürierstab kurz pürieren.  Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, ggf. Curry und Zucker abschmecken. 

Heiß in eine ausgespülte Flasche abfüllen und zur frisch gegrillten Wurst servieren. 

Pommes Frites

Für die Pommes die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1,5 cm dicke, möglichst gleichmäßige Stifte schneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben und für ein paar Minuten wässern. Dann auf einem Handtuch oder Küchenkrepp sehr gut abtrocknen.

In eine Schüssel geben und mit Salz und Öl vermischen. Anschließend Kartoffelstifte auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (175 °C Umluft) ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten wenden. Die fertigen Pommes mit Meersalz bestreuen und heiß servieren. 

Diese Vorgehensweise funktioniert übrigens auch gut für den Airfryer!

Und falls Ihr noch was Feines zur Bratwurst braucht, dann schaut doch mal bei meinem Mango-Ketchupvorbei, das ist wirklich auch ganz einfach gemacht und irre lecker!

Rezept zum Drucken

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea