Als Frau Zimtkeks ist natürlich klar, dass man auch einen ordentlich zimtigen Kuchen im Angebot hat! Das Schöne an diesem leckeren Kuchen: Er ist in 10 Minuten im Ofen und sowas von lecker, Ihr werdet ihn lieben! Mein saftiger Zimtschnecken-Kuchen – Kastenkuchen mit Zimtswirl ist sicher eine Geheimwaffe, wenn sich kurzfristig Besuch ansagt und Ihr auf die Schnelle einen feinen Kuchen braucht!
Was ich an diesem einfachen Rührkuchen – neben seiner Zimtnote – noch sehr liebe, ist die Saftigkeit. Durch das Joghurt im Teig ist er super moist und lässt sich auch ganz prima 2 oder 3 Tage aufbewahren (ist hier tatsächlich noch nie passiert)! Daher gibt es hier mal die unbedingte Nachback-Empfehlung von mir, denn dieser saftige und zimtige Rührkuchen hat absolutes Lieblingskuchen-Potential. Ein Must-have für alle Zimtfans, die ansonsten auch nicht die Finger lassen können von Zimtschnecken, Franzbrötchen oder Zimtkeksen!
Zutaten für Zimtschnecken-Kuchen – Kastenkuchen mit Zimtswirl
Rezept (für eine Kastenform von 20 cm)
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Rapsöl
250 g Naturjoghurt
275 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Vanille-Paste
1 TL Zimt
Zimtzucker:
60 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
1 EL Zimt
Zubereitung für Zimtschnecken-Kuchen – Kastenkuchen mit Zimtswirl
Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel mischen.
Das Ei mit dem Zucker, Vanille-Paste und Öl ordentlich cremig aufschlagen. Das Joghurt mit einrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührer noch kurz unterrühren.
Kokosblütenzucker (bzw. braunen Zucker) mit dem Zimt vermischen.
Nun ca. 1/3 der Kuchenmasse in die gefettete Kastenform geben, mit ordentlich Zimt/Zucker bestreuen, das nächste Drittel Teig und wieder Zimt/Zucker obenauf. Den letzten Rest des Teiges einfüllen, glatt streichen und den Rest es Zimt/Zuckers auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 – 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen.
Zimtschnecken-Kuchen
- Total Time: 0 hours
Ingredients
- Rezept (für eine Kastenform von 20 cm)150 g Zucker1 Ei
60 ml Rapsöl
250 g Naturjoghurt
275 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Vanille-Paste
1 TL Zimt
Zimtzucker:
60 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
1 EL Zimt
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel mischen.Das Ei mit dem Zucker, Vanille-Paste und Öl ordentlich cremig aufschlagen. Das Joghurt mit einrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührer noch kurz unterrühren.
Kokosblütenzucker (bzw. braunen Zucker) mit dem Zimt vermischen.Nun ca. 1/3 der Kuchenmasse in die gefettete Kastenform geben, mit ordentlich Zimt/Zucker bestreuen, das nächste Drittel Teig und wieder Zimt/Zucker obenauf. Den letzten Rest des Teiges einfüllen, glatt streichen und den Rest es Zimt/Zuckers auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 – 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45 - 50
- Category: Kastenkuchen
- Method: backen
- Cuisine: international
Nutrition
- Fiber: Zimtkuchen, Kastenkuchen, Familienkuchen, Rührkuchen,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
14 Kommentare
Julia
5 Sterne absolut verdient!
Petra
Absolut leckerer Kuchen, genau richtig für alle Zimtliebhaber 🤩😉
Andrea
Danke für Dein Feedback!
Andrea
Kann man anstatt Öl auch Butter nehmen, und wieviel?
Andrea
Sollte sicher funktionieren. Nimm einfach 60 g weiche Butter.
Ursula
Gestern gebacken und schon kein Krümel mehr da! Danke für das leckere Rezept!
Michaela
Heute nachgebacken und der Kuchen ist sowas von lecker!!!
DANKE für das tolle Rezept!
Andrea
Danke!
Natascha
Dieser Kuchen ist fabelhaft! Super schnell gerührt, total saftig und lecker, danke für das tolle Rezept!
Scubadoc-Jamaica
Welches Öl könnte man anstatt von Rapsöl verwenden?
Andrea
jedes normale Pflanzenöl, wie z.B. Sonnenblumenöl
LG Andrea
Tante Mali
Liebe Andrea,
hmmm, der sieht ja fantastisch aus und klingt super!!! Das wäre jetzt fein! So winke ich dir mit meiner Tasse Kaffee fröhlich zu und sag danke fürs Rezept!
Hab eine feine Zeit
Elisabeth
Andrea
Immer wieder gerne, liebe Elisabeth!
Liebe Grüße
Andrea