Schwedische Kanelbullar
- Zubereitungs-Zeit: 120
- Cook Time: 10
- Gesamtzeit: 2 hours 10 minutes
Zutaten
Scale
- 150 g Butter
- 500 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 150 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Kardamom
- 800 – 900 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 75 g Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Die Butter schmelzen und die Milch handwarm erwärmen. Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Zucker, Salz, Kardamom, Mehl und abgekühlte Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 – 40 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen die 75 g Butter erwärmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zucker und Zimt vermischen.
- Nun den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Butter bestreichen und großzügig Zucker und Zimt darauf verteilen. Der Länge nach aufrollen und in 2,5 cm breite Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals unter einem feuchten Tuch für 30 Minuten gehen lassen.
- Das Ei verquirlen, die Bullar damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen (ich habe Haselnusskrokant genommen, da ich keinen Hagelzucker hatte). Im heißen Ofen bei 190 °C Umluft für 5 – 10 Minuten backen. Unter einem Tuch auf einem Rost auskühlen lassen.